"Les plantes sont toxiques !" Les oxalates détruisent-ils ta santé ?

Réclamation 3

"Lorsque tu te débarrasses [des oxalates], tu ressentiras des brûlures lorsque tu iras à la selle, ta peau deviendra vraiment poudreuse, tu auras l'impression que du sable sort des coins de tes yeux et de ton nez, tu te sentiras vraiment fatigué, tu pourrais avoir une inflammation des articulations."

Vérifier les faits

Cette affirmation n'est pas étayée par des preuves scientifiques. L'idée de la "décharge d'oxalate" et des symptômes qui y sont associés provient principalement de rapports anecdotiques plutôt que de la recherche. Il n'y a aucune preuve dans la littérature scientifique qui suggère que ces symptômes se produisent à la suite d'une réduction de l'apport en oxalate.

Dans son entretien avec le Dr Carvalho dans l'émission Nutrition Made Simple, le Dr Goldfarb a déclaré qu'il n'avait observé de tels effets chez aucun de ses patients et qu'il les considérait comme hautement improbables chez les personnes dont la fonction rénale est saine.

Réclamation 4

"Les oxalates sont vraiment élevés dans les épinards, dans les pommes de terre, les patates douces, les blettes comme la bette à carde, le chocolat, le thé, les betteraves."

Vérifier les faits

Il est vrai que des aliments comme les épinards, les pommes de terre et la bette à carde contiennent des niveaux élevés d'oxalates, mais cela ne signifie pas que ces aliments doivent être évités. Très peu d'aliments sont super Ils sont surtout présents dans les épinards et les blettes, alors que la plupart des aliments, y compris d'autres légumes verts comme le chou frisé, n'en contiennent pas. La consommation de grandes quantités d'épinards, en particulier sous des formes comme les smoothies où tu peux ingérer de grands volumes en une seule fois, peut augmenter l'apport en oxalates. Mais encore une fois, cela ne veut pas dire que les épinards ne sont pas bons à manger. L'apport en calcium est crucial, car il permet d'atténuer les risques liés aux oxalates et aux calculs rénaux.

Contrairement à ce qu'affirme la vidéo de Candi, les aliments d'origine végétale sont en fait associés à un risque plus faible de calculs rénaux. Une analyse de 1 322 133 participants et de 21 030 cas dans différentes études a révélé que la consommation de fruits, de légumes et de fibres est associée à un risque plus faible, tandis que la consommation de viande est associée à un risque plus élevé de calculs rénaux.

Le docteur David Goldfarb, néphrologue, a déclaré : "Plus de fruits et de légumes est généralement une bonne chose, un régime à base de plantes est une bonne idée pour la prévention des calculs rénaux."

Conseils du Dr Goldfarb sur les oxalates dans l'alimentation

Dans son interview sur Nutrition Made Simple, le Dr Goldfarb, qui est néphrologue et spécialiste en médecine interne doublement certifié, et responsable de la gestion du programme de prévention des calculs rénaux à l'Université de New York, a donné ses conseils concernant les oxalates dans l'alimentation.

Il a conseillé, si tu as déjà eu des calculs rénaux, de manger moins d'aliments contenant beaucoup d'oxalate. Cependant, dans la plupart des cas, il n'est pas nécessaire de l'éliminer complètement.

Si tu n'as jamais eu de calculs rénaux auparavant, avec ou sans antécédents familiaux de calculs rénaux, tu n'as pas besoin de t'inquiéter de la teneur en oxalate de tes aliments.

Dans tous les cas, il est important de rester hydraté et de consommer suffisamment de calcium. En effet, un apport élevé en liquide diminue la concentration de calcium, d'oxalate, d'acide urique et de phosphate dans l'urine et joue un rôle crucial dans la réduction du risque de calculs rénaux. Des études montrent également qu'un apport élevé en calcium est associé à des niveaux plus faibles de calculs rénaux.

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