Mythe de la dépression causée par la consommation de produits céréaliers : ce que tu dois vraiment savoir.

L'étude sur le gluten et l'humeur : Ce qu'elle dit vraiment

L'influenceuse des médias sociaux Candi Frazier, qui se fait appeler @theprimalbod sur Instagram, affirme que les céréales sont des "aliments contre la dépression". Selon Frazier, la consommation de céréales peut entraîner une inflammation du cerveau et, à terme, une dépression.

Pour appuyer ses dires, Frazier montre une étude publiée dans la revue Nutrients intitulée "Mood Disorders and Gluten : It's Not All in Your Mind ! A Systematic Review with Meta-Analysis." Elle utilise cette étude pour généraliser le fait que les céréales sont universellement nocives et peuvent causer la dépression. Cependant, l'étude ne confirme pas cette conclusion générale.

La recherche se concentre sur les personnes atteintes de troubles liés au gluten, comme la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC). Il s'agit de personnes qui ont déjà une sensibilité au gluten, une protéine présente dans certaines céréales : le blé, l'orge, l'épeautre et le seigle. L'étude a révélé qu'un régime sans gluten améliorait l'humeur des personnes souffrant de ces troubles spécifiques, mais ne montrait pas d'effet significatif sur les personnes ne présentant pas de telles sensibilités. 

Ne généralise pas les céréales, elles ne sont pas toutes égales 

Un autre problème avec les affirmations de Frazier est sa condamnation générale de toutes les céréales. Tous les grains ne sont pas créés égaux, et le fait de les mettre dans le même sac passe à côté d'une distinction cruciale : les grains entiers par rapport aux grains raffinés. 

Les céréales complètes comme le quinoa, l'avoine et le riz brun regorgent de nutriments et de fibres, qui sont bénéfiques pour tout, de la santé cardiaque à la digestion. En revanche, les céréales raffinées, qui sont dépourvues de ces nutriments, ne sont pas liées aux mêmes avantages pour la santé.

Bakovic ajoute : "Les céréales sont un terme général. Il existe de nombreux types de céréales et certaines sont plus transformées que d'autres. Les aliments à base de céréales complètes tels que le quinoa, le farro, le riz noir/rouge/brun, l'avoine et le pain de blé entier peuvent en fait avoir des effets bénéfiques sur la santé s'ils sont consommés avec modération et dans des portions appropriées." 

La controverse du "cerveau cérébral"

Frazier ajoute également le concept de "cerveau céréalier", suggérant que les céréales provoquent une inflammation dans le cerveau. Cette idée est ancrée dans une hypothèse controversée qui a été largement démentie par la communauté scientifique. Bien que certaines études suggèrent que le gluten peut provoquer une inflammation chez les personnes qui y sont sensibles, il n'existe aucune preuve solide que les céréales, en général, ont cet effet sur l'ensemble de la population.

L'expression "cerveau céréalier" favorise un récit basé sur la peur qui n'est pas soutenu par la majorité des recherches scientifiques. Bakovic ajoute : "La terminologie supplémentaire de "cerveau céréalier" favorise également cette relation malsaine, et est fausse si l'on se base sur la recherche scientifique et les pratiques fondées sur des preuves. La nourriture n'est pas l'ennemi, et le but ultime serait d'avoir une relation positive avec la nourriture et d'être capable de manger intuitivement et en pleine conscience sans avoir de pensées obsessionnelles ou d'associations négatives."

Les céréales : De l'alimentation paysanne à la base de la nutrition

Frazier affirme en outre que "les céréales sont ce que les paysans mangeaient lorsqu'il n'y avait pas de nourriture", ce qui implique que les céréales sont inférieures sur le plan nutritionnel ou qu'elles constituent un dernier recours. Cette affirmation est non seulement inexacte d'un point de vue historique, mais également trompeuse. Les céréales ont été un aliment de base dans les régimes alimentaires du monde entier en raison de leur valeur nutritionnelle, de leur facilité de stockage et de leur polyvalence. Elles sont loin d'être un aliment de dernier recours - dans de nombreuses cultures, elles sont à la base d'un régime alimentaire équilibré. 

La réalité des céréales dans une alimentation équilibrée

Alors, dois-tu t'inquiéter de la présence de céréales dans ton alimentation ? Pour la plupart des gens, la réponse est un non catégorique.  

À moins que tu ne souffres d'une condition médicale spécifique comme la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten, les céréales - en particulier les céréales entières - sont un élément précieux d'un régime alimentaire équilibré. Ils fournissent des nutriments essentiels, des fibres et de l'énergie qui favorisent la santé et le bien-être en général.

"Les céréales complètes sont recommandées par les directives diététiques dans le cadre d'une alimentation saine", rappelle Bakovic. "La consommation de céréales complètes est une source de glucides complexes, qui constituent une source de carburant pour le cerveau et fournissent l'énergie nécessaire pour alimenter correctement les muscles et le corps pendant l'activité physique."

Fais confiance à la science

Les influenceurs des médias sociaux comme Candi Frazier peuvent faire des affirmations convaincantes, surtout lorsqu'elles sont présentées avec assurance et étayées par des citations sélectives. Ses affirmations selon lesquelles les céréales provoquent la dépression et l'inflammation du cerveau peuvent sembler convaincantes, mais lorsque nous examinons les preuves scientifiques, elles ne tiennent pas la route. 

Bakovic conseille : "Toute recommandation ou allégation émanant de personnes qui ne sont pas des professionnels de la santé ou des diététiciens nutritionnistes agréés (RDN) doit être prise avec des pincettes. Il y a beaucoup d'informations nutritionnelles trompeuses et confuses disponibles sur Internet et les médias sociaux, ce qui rend difficile pour le grand public de diffuser ce qui est vrai et pertinent et ce qui ne l'est pas."

En fin de compte, une approche équilibrée et fondée sur des preuves en matière de nutrition est ton meilleur pari pour la santé et le bien-être à long terme. Les céréales, en particulier les céréales complètes, peuvent et doivent faire partie de cette approche pour la plupart des gens.

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