Es kann anstrengend sein, herauszufinden, wem man bei Ernährungsinformationen im Internet vertrauen oder wen man um Rat fragen kann. Es kann auch dazu führen, dass Sie falsche oder gefährliche Gesundheitsratschläge erhalten.

An wen sollten Sie sich also wenden, wenn Sie glaubwürdigen Rat suchen? An einen Diätassistenten? Einem Ernährungsberater? An einen selbsternannten "Diätexperten"?

Diese Begriffe können austauschbar verwendet werden, aber es gibt wichtige Unterschiede bei den Qualifikationen, der Regulierung, dem Umfang der Praxis und dem rechtlichen Schutz für diese Fachleute. In diesem Leitfaden werden wir die wichtigsten Unterschiede aufschlüsseln, um Ihnen zu helfen, Fakten von Fiktion zu unterscheiden und fundierte Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen.

Wir haben uns bei diesen Informationen auf die Empfehlungen von Organisationen wie der British Dietetic Association (BDA), der Cleveland Clinic, der Association for Nutrition UK, der American Nutrition Association und der Academy of Nutrition and Dietetics (USA) gestützt.

Diätassistent

(RD/RDN - US, RD - UK)

Diätassistenten sind die einzigen Ernährungsfachleute, die sowohl im Vereinigten Königreich als auch in den USA gesetzlich geregelt sind. Sie sind rechtlich als Angehörige der Gesundheitsberufe anerkannt. Nach Angaben der BDA"beurteilen, diagnostizieren und behandeln sie Diät- und Ernährungsprobleme auf individueller Ebene und auf der Ebene der öffentlichen Gesundheit". Ob in Krankenhäusern, Kliniken, Behörden oder in privater Praxis, Diätassistenten bieten evidenzbasierte Ratschläge an, die auf die spezifischen Bedürfnisse oder Gesundheitszustände des Einzelnen zugeschnitten sind.

Bildung und Ausbildung

Bevor Sie den Titel "Registered Dietitian" (eingetragener Diätassistent) führen dürfen, müssen Sie bestimmte Anforderungen an Ihre Ausbildung erfüllen.

  • USA: Diätassistenten müssen ab Januar 2024 einen Master-Abschluss in einem anerkannten Diätetik-Programm erwerben. Außerdem müssen sie 1.000 Stunden Praxis unter Aufsicht absolvieren, eine nationale Prüfung ablegen, sich zur Einhaltung eines berufsspezifischen Ethikkodex verpflichten und sich während ihrer gesamten Laufbahn beruflich weiterbilden. In einigen Staaten müssen registrierte Diätassistenten lizenziert sein. In diesem Fall verwenden sie auch die Buchstaben LD für Licensed Dietitian.
  • GROSSBRITANNIEN: Diätassistenten benötigen mindestens einen Bachelor-Abschluss (BSc) in Diätetik oder einen wissenschaftlichen Abschluss mit einem Postgraduierten-Diplom oder Master-Abschluss in Diätetik. Sie müssen eine beaufsichtigte klinische Praxis in NHS-Einrichtungen absolvieren, wo sie ihre klinische und berufliche Kompetenz unter Beweis stellen müssen. Alle Diätassistenten im Vereinigten Königreich müssen beim Health & Care Professions Council (HCPC) registriert sein.

Verordnung

  • USA: Diätassistenten werden von der Commission on Dietetic Registration (CDR), der Zulassungsstelle der Academy of Nutrition and Dietetics, reguliert. RD und RDN sind gesetzlich geschützte Titel.
  • GROSSBRITANNIEN: Diätassistenten sind gesetzlich durch den HCPC reguliert, der sicherstellt, dass sie strenge Standards und einen ethischen Kodex einhalten. Der Titel "Diätassistent" ist gesetzlich geschützt.

Wichtigste Erkenntnisse

Wenn Sie auf der Suche nach professioneller, medizinisch fundierter Ernährungsberatung sind, ist ein Ernährungsberater (RD/RDN in den USA, RD im Vereinigten Königreich) Ihre beste Wahl. Ihre Ausbildung und Qualifikation gewährleisten, dass ihre Empfehlungen wissenschaftlich fundiert und auf Ihre gesundheitlichen Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Ernährungsberater

(US und UK)

Ernährungswissenschaftler beraten in Fragen der gesunden Ernährung und der Ernährungserziehung und können in verschiedenen Funktionen tätig sein, aber ihr Tätigkeitsbereich ist im Vergleich zu Diätassistenten enger gefasst. Sie können in nicht-klinischen Bereichen wie dem öffentlichen Gesundheitswesen, der Bildung, der Lebensmittelindustrie, der Sporternährung oder der Forschung tätig sein.

Während einige Ernährungsberater über eine hohe Ausbildung verfügen, haben andere keine formale Qualifikation, und der Titel "Ernährungsberater" ist in keinem Land gesetzlich geschützt. Jeder kann sich als Ernährungsberater bezeichnen und entweder persönlich oder online Ernährungsratschläge erteilen. Daher ist es wichtig, die verschiedenen Ausbildungsniveaus zu kennen, die unter diese Kategorie fallen.

Bildung und Ausbildung

  • USA: Die Bezeichnung "Ernährungswissenschaftler" kann von jedem verwendet werden, unabhängig von der formalen Ausbildung. Einige Ernährungswissenschaftler verfügen jedoch über einen höheren Abschluss in Ernährung und/oder Diätetik, z. B. einen B.S. oder M.S. in Ernährung. Registered Dietitian Nutritionists (RDNs) sind sowohl Diätassistenten als auch Ernährungswissenschaftler, aber nicht alle Ernährungswissenschaftler sind RDNs.
  • GROSSBRITANNIEN: Auch im Vereinigten Königreich studieren viele Menschen Ernährung auf Bachelor-, Master- und PhD-Ebene, aber das ist etwas anderes als das Studium der Diätetik. Es ist weniger klinisch und hat oft einen Schwerpunkt wie Ernährung im öffentlichen Gesundheitswesen oder Sporternährung.

Verordnung

  • USA: Der Begriff "Ernährungsberater" ist nicht reguliert, jeder kann sich "Ernährungsberater" nennen, unabhängig von seiner Ausbildung. Diejenigen, die den Titel Certified Nutrition Specialist® (CNS) tragen, sind jedoch stärker reguliert. CNS verfügen über einen fortgeschrittenen Abschluss in Ernährungswissenschaften (Diplom oder Doktorat) von einer voll anerkannten Universität sowie 1.000 Stunden Praktikum unter Aufsicht und müssen die Prüfung des Board for Certification of Nutrition Specialists bestehen. Es handelt sich um die am weitesten anerkannte Zertifizierung im Bereich Ernährung auf Bundes- und Landesebene.
  • GROSSBRITANNIEN: Auch im Vereinigten Königreich ist die Bezeichnung "Ernährungsberater" nicht gesetzlich geschützt, d. h. jeder kann sie ohne formale Registrierung verwenden. Ernährungswissenschaftler können sich jedoch freiwillig in das UK Voluntary Register of Nutritionists eintragen lassen, wenn sie die geforderten Ausbildungsstandards erfüllen, wozu auch der Abschluss eines akkreditierten Studiums im Bereich Ernährung gehört. Registrierte assoziierte Ernährungsberater (ANutr)haben in der Regel innerhalb der letzten drei Jahre einen BSc (Hons) oder MSc in Ernährungswissenschaft erworben. Eingetragene Ernährungsberater (RNutr) gelten als glaubwürdiger, da sie nachweislich Erfahrung in der evidenzbasierten Praxis auf Hochschulniveau in einem Spezialgebiet der Ernährungswissenschaft oder des öffentlichen Gesundheitswesens haben müssen. Beide haben sich verpflichtet, die AfN-Standards für Ethik, Verhalten und Leistung einzuhalten.

Wichtigste Erkenntnisse

Da es keine gesetzliche Regelung gibt, kann sich jeder als Ernährungsberater bezeichnen, achten Sie also auf die Qualifikation. Suchen Sie nach Ernährungsberatern, die den Titel CNS (USA), ANutr (UK) oder RNutr (UK) tragen oder einen höheren Abschluss haben. In bestimmten Bereichen kann ihre formale Ausbildung, insbesondere die klinische Ausbildung, im Vergleich zu Ernährungsberatern eingeschränkt sein.

Medizinisches Fachpersonal

Auch andere medizinische Fachkräfte wie Ärzte und Krankenschwestern können im Rahmen ihrer allgemeinen Gesundheitspraxis Ernährungsberatung anbieten. Allerdings erhalten sie in der Regel während ihrer Ausbildung nur eine begrenzte formale Ausbildung in Ernährungsfragen. Ihre Ratschläge können zwar wertvoll sein, insbesondere bei der Behandlung von Krankheiten, bei denen die Ernährung eine Rolle spielt (z. B. Diabetes, Herzkrankheiten), aber ihr Fachwissen im Bereich Ernährung ist in der Regel nicht so umfassend wie das eines Diätassistenten oder eingetragenen Ernährungswissenschaftlers. Für eine ausführliche und individuelle Ernährungsberatung, insbesondere bei komplexen Erkrankungen oder Ernährungsumstellungen, ist es oft am besten, einen Ernährungsberater zu konsultieren, da dieser speziell für eine evidenzbasierte Ernährungsberatung ausgebildet ist.

Einige Mediziner haben eine Zusatzausbildung in Ernährungs- und Lebensstilmedizin absolviert, wie z. B. Dr. Idz, die einen Master-Abschluss in Ernährungsforschung hat, und Dr. Shireen Kassam, die eine zertifizierte Ärztin für Lebensstilmedizin ist.

Ernährungs- und Diätexperten" in den sozialen Medien

Die explosionsartige Verbreitung der sozialen Medien hat viele selbsternannte "Diätexperten" und Influencer hervorgebracht. Diese Personen haben oft nur eine geringe oder gar keine formale Ausbildung im Bereich Ernährung, werben aber häufig für bestimmte Diäten, Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensstiländerungen. Jeder kann sich als Diätexperte oder Ernährungsberater bezeichnen, mit oder ohne Qualifikation.

Andere haben vielleicht einen Abschluss in einem wissenschaftlichen Bereich und rechtfertigen damit ihre Ratschläge zu Ernährung und Gesundheit, aber das gibt ihnen nicht unbedingt das richtige Fachwissen, um genaue Ratschläge zu Ernährung und Gesundheit zu geben. Jessie Inchauspé, die selbsternannte "Glukosegöttin", behauptet zum Beispiel, dass die Kontrolle von Blutzuckerspitzen eine Reihe von Auswirkungen auf unsere Gesundheit lösen kann. Jessie Inchauspé verweist darauf, dass sie Biochemikerin ist, aber das qualifiziert sie nicht als Gesundheitsexpertin oder dazu, die nuancierten Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln, Blutzuckerspitzen und den Auswirkungen auf die Gesundheit zu verstehen.

Ihre Behauptungen wurden von Experten wie Dr. Nicola Guess, einer eingetragenen Diätassistentin und Doktorandin, die sich in ihrer Arbeit auf Typ-2-Diabetes konzentriert, entkräftet. Eine der Behauptungen, die Jessie aufstellte, war, dass Glukosespitzen eine mitochondriale Dysfunktion verursachen. Dr. Nicola Guess nimmt diese Behauptung mit Hilfe ihrer Kenntnisse, die sie wahrscheinlich während ihrer Ausbildung zur Diätassistentin und ihrer Promotion erworben hat, auseinander und zeigt, dass sie nicht wahr ist.

Influencer wie Candi Frazier alias "theprimalbod" verwenden zwar Titel wie "Certified Functional Nutrition Therapy Practitioner", aber diese Qualifikationen sind nicht so streng geregelt wie die von Diätassistenten oder eingetragenen Ernährungsberatern. Diese Titel können ihrem Publikum ein Gefühl der Sicherheit vermitteln, obwohl ihre Videos oft falsche Behauptungen enthalten und die von ihr zitierten Studien falsch darstellen oder falsch interpretieren.

Auch wenn einige Influencer in den sozialen Medien hilfreiche Tipps geben oder ihre eigenen Erfahrungen teilen, ist es wichtig, ihre Qualifikationen zu überprüfen, bevor man ihren Ratschlägen folgt. Sich ausschließlich auf unqualifizierte Personen zu verlassen, kann zu Fehlinformationen führen, die Ihrer Gesundheit schaden können.

Können Sie jedem vertrauen, der die richtigen Qualifikationen hat?

Fachleute mit einer Diätetik-Ausbildung, einem Doktortitel oder einem medizinischen Abschluss geben zwar im Allgemeinen bessere und genauere Ratschläge, sind aber auch nicht davor gefeit, Fehlinformationen zu verbreiten. Personen wie Dr. Paul Saladino und Dr. Anthony Chaffee berufen sich häufig auf die Tatsache, dass sie Mediziner sind, während sie falsche Behauptungen über "giftiges" Gemüse und anderes aufstellen.

Andererseits gibt es auch Influencer, die zuverlässige, gut recherchierte und nuancierte Ernährungs- und Diätratschläge geben, die keine formale Qualifikation haben, wie Ben Carpenter und Graeme Tomlinson alias The Fitness Chef. Das erkennt man daran, dass weder Ben noch Graeme wilde oder übertriebene Behauptungen über Lebensmittel aufstellen, sondern dass ihre Ratschläge eher nuanciert und ausgewogen sind.

Schlussfolgerung

Wenn es um Ernährungsberatung geht, kommt es auf die Glaubwürdigkeit an.

Diätassistenten sind die am besten qualifizierten und regulierten Fachleute, die evidenzbasierte Empfehlungen geben. Auch registrierte Ernährungswissenschaftler (RNutr im Vereinigten Königreich) bieten zuverlässige Ratschläge, allerdings mit weniger klinischem Schwerpunkt. Ernährungstherapeuten, Diätexperten und Social-Media-Influencer sind mit Vorsicht zu genießen, vor allem wenn es um Krankheiten geht. Überprüfen Sie immer die Qualifikationen von Personen, die Ernährungsberatung anbieten, und wählen Sie Fachleute, die ordnungsgemäß ausgebildet und reguliert sind.

‍

‍