Uma dieta baseada em vegetais se concentra principalmente em alimentos derivados de plantas, incluindo frutas, vegetais, nozes, sementes, óleos, grãos integrais, legumes e feijões. Essa abordagem dietética enfatiza o consumo de alimentos integrais e minimamente processados e pode contribuir para melhorar os resultados de saúde, a sustentabilidade ambiental e o bem-estar animal.