Hören Sie nicht auf den Rat dieser Influencerin, Obst macht nicht dick.

Behauptung 1: "Der Verzehr eines halben Apfels pro Tag führt zu einer Zunahme von viszeralem Fett aufgrund von überschüssiger Glukose.

Diese Behauptung stimmt nicht mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen über Obst und Fettspeicherung überein. Tatsächlich zeigen viele Studien das genaue Gegenteil und deuten darauf hin, dass Obst tatsächlich helfen kann, viszerales Fett zu reduzieren. 

Viszeralfett ist das Fett, das im Bauch um innere Organe wie Leber, Magen und Darm herum gespeichert ist. Ein gewisses Maß an viszeralem Fett ist gesund, aber zu viel davon wird mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. 

Eine in den Niederlanden durchgeführte Studie mit über 6 600 Teilnehmern ergab, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit einem geringeren Gehalt an viszeralem Fett und Leberfett verbunden ist. Die Autoren zeigten, dass der Verzehr von nur 100 Gramm mehr Obst und Gemüse pro Tag - etwa ein kleiner Apfel - bei Frauen mit 1,6 cm² weniger viszeralem Fett verbunden ist. 

In einem weiteren Artikel, der 2020 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde , wurden die verfügbaren hochwertigen Belege überprüft, um zu dem Schluss zu kommen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse am meisten zur Gewichtsabnahme bei Frauen beiträgt. Dies steht im Widerspruch zu der Behauptung, dass Obst zur Zunahme von viszeralem Fett beiträgt.  

Weitere Belege liefert eine systematische Überprüfung aus dem Jahr 2019, die ergab, dass der Verzehr von frischem Obst wahrscheinlich zur Gewichtserhaltung oder zu einer leichten Gewichtsabnahme beiträgt und es unwahrscheinlich ist, dass der Verzehr von zu vielen Kalorien zu einer übermäßigen Fett- oder Gewichtszunahme führt.  

Die meisten Früchte, wie z. B. Äpfel, enthalten eine Mischung aus natürlichen Zuckern, darunter Glucose, Fructose und Saccharose. Saccharose selbst ist eine Kombination aus Glukose und Fruktose. Der Körper verwendet diese Zucker in erster Linie zur Energiegewinnung, bevor er überschüssiges Fett speichert. Solange die Gesamtkalorienzufuhr innerhalb des Energiebedarfs des Körpers bleibt, ist es unwahrscheinlich, dass überschüssige Glukose aus Obst als Fett gespeichert wird. Eine klinische Studie zur Gewichtsabnahme, bei der eine zuckerreiche und eine zuckerarme Diät - beide kalorienangepasst - verglichen wurden, ergab, dass nach sechs Wochen bei den Teilnehmern beider Gruppen eine Verringerung von Körpergewicht, Körperfett, Blutdruck und Blutfetten zu verzeichnen war.

Es gibt absolut keine Beweise dafür, dass der Verzehr eines halben Apfels pro Tag zu einer Zunahme des viszeralen Fettgewebes führt. Stattdessen helfen ganze Früchte, einschließlich Äpfel, wahrscheinlich, ein gesundes Gewicht zu halten. Erfahren Sie mehr in dem unten stehenden Video von Dr. Carvalho.

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Behauptung 2: Der Körper ist nicht dafür ausgelegt, große Mengen an Glukose aus Obst zu verarbeiten.

Diese Aussage ist irreführend, denn ganze Früchte verursachen im Allgemeinen keine großen Blutzuckerspitzen, vor allem nicht solche, die der Körper nicht verkraften kann. 

Obst enthält zwar im Vergleich zu anderen Vollwertnahrungsmitteln relativ viel Zucker, aber es ist auch reich an Ballaststoffen, Wasser, Antioxidantien und vielen anderen Stoffen. Die Ballaststoffe in Obst verlangsamen die Verdauung und verhindern schnelle Blutzuckerspitzen. 

Ihr Körper ist von Natur aus darauf eingestellt, den Zucker in ganzen Früchten zu verarbeiten, vor allem, wenn sie in angemessenen Mengen verzehrt werden. Ihr Verdauungssystem ist nämlich darauf ausgelegt, ganze Lebensmittel wie Obst aufzuspalten und die darin enthaltenen Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und nützlichen Pflanzenstoffe aufzunehmen, um den Körper mit Energie zu versorgen und wichtige Funktionen zu unterstützen.

Tatsächlich können wir mit Obst so gut umgehen, auch mit dem Glukosehit, dass regelmäßiger Obstkonsum durchweg mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes, verschiedene Krebsarten und die Gesamtmortalität in Verbindung gebracht wird.  

Behauptung 3: Der Verzehr von Fleisch verursacht eine Glukoneogenese, bei der Eiweiß in Glukose umgewandelt wird, und überschüssige Glukose wird zu Fett.

Die Behauptung, dass der Verzehr von Fleisch die Glukoneogenese zur Herstellung von Glukose aus Eiweiß "auslöst", ist teilweise wahr, aber irreführend, da sie einen sehr komplexen Stoffwechselprozess stark vereinfacht. Die Behauptung "jede zusätzliche Glukose wird zu Fett" ist ebenfalls eine grobe Vereinfachung und ungenau. 

Was ist Gluconeogenese? 

Die Glukoneogenese ist der Prozess, bei dem der Körper bei Bedarf Glukose aus Nicht-Kohlenhydratquellen wie Aminosäuren herstellt. Dies geschieht in der Regel beim Fasten, bei einer kohlenhydratarmen Ernährung oder bei intensivem Sport, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zwar kann der Körper die Aminosäuren aus Fleisch zur "Aktivierung" der Glukoneogenese verwenden, doch wird diese nicht direkt durch die Proteinzufuhr ausgelöst und hängt von streng regulierten Prozessen ab. Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Nahrungsprotein nur wenig zur Produktion von Glukose im Körper durch Gluconeogenese beiträgt. 

Frazier hat zuvor eine ähnliche Behauptung aufgestellt und behauptet, dass ein hoher Prozentsatz des von uns verzehrten Fleisches in Glukose umgewandelt wird und wir daher keine Kohlenhydrate benötigen. Auch diese Behauptungen haben sich auf der Grundlage wissenschaftlicher Erkenntnisse als unwahr erwiesen, was wir im folgenden Video erklären.

Warum diese Behauptungen irreführend sind

Die Zunahme des viszeralen Fettgewebes und die Gewichtszunahme werden durch eine komplexe Mischung von Faktoren beeinflusst, darunter Ernährung, Lebensstil, Stoffwechsel und Genetik - und nicht nur durch das Essen eines Apfels. Zwar ist die Aufnahme von mehr Kalorien, als der Körper benötigt, der Hauptgrund für die Zunahme von Fett, doch die Realität ist weitaus differenzierter. Die Qualität der Lebensmittel, das Aktivitätsniveau und die allgemeinen Ernährungsgewohnheiten spielen alle eine Rolle dabei, wie der Körper Energie speichert oder verbrennt.

Diese Behauptung wirft auch ein Schlaglicht auf eine gängige Taktik einiger Meinungsmacher: die selektive Verzerrung der Wissenschaft, damit sie in ein bestimmtes Narrativ passt. In diesem Fall entspricht die zugrundeliegende Botschaft einer restriktiven, fleischlastigen Ideologie, bei der alles, was außerhalb dieses Rahmens liegt - wie z. B. Obst - verteufelt wird. Indem sie die komplexe Ernährungswissenschaft stark vereinfachen und bestimmte Lebensmittel als unnatürlich oder schädlich darstellen, erzeugen diese Argumente eine überzeugende, aber irreführende Geschichte.

Die Quintessenz 

Obst ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, und es gibt keine Beweise dafür, dass es zur Fettzunahme beiträgt, wie Frazier in ihrem Video behauptet.

Haftungsausschluss

Wenn Sie an einer Krankheit leiden, die sich auf die Blutzuckerregulierung auswirkt, wie z. B. Typ-2-Diabetes, sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen oder sich auf Online-Angaben verlassen. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken und sollte nicht als medizinische Beratung angesehen werden.

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