A publicação de Inchauspé ocorre em meio a um "hype de proteína", que levou a um aumento maciço nas vendas de produtos com alto teor de proteína. A nutricionista registrada Rhiannon Lambert abordou recentemente essa questão no podcast The Wellness Scoop:

"Acho que meu trabalho aqui é apenas lembrá-lo de que 1 a 1,2 gramas por quilograma é um ideal aproximado [...] Para a maioria das pessoas , não é necessário pensar demais nisso."

Ao contrário da afirmação de Inchauspé de que todos nós estamos "subprotegidos", as evidências mostram que, nos países industrializados, a deficiência de proteína raramente é uma preocupação. De acordo com a British Dietetic Association, "no Reino Unido, o consumo excessivo de proteínas é comum em todas as faixas etárias e sexos"(fonte).

Existe excesso de proteína?

O foco excessivo na ingestão de proteínas entre pessoas que seguem um "estilo de vida regular", no sentido de que seguem as recomendações mínimas de exercícios semanais, também pode levar as pessoas à suplementação e ao consumo excessivo. 

A alta ingestão crônica de proteína refere-se ao consumo consistente de mais de 2 g de proteína por kg de peso corporal (portanto, acima do que Inchauspé recomenda que todos nós devemos buscar). Isso pode levar a anormalidades digestivas, renais e vasculares e, portanto, não é geralmente recomendado(fonte). Nessas quantidades, "a proteína extra não é usada eficientemente pelo corpo e pode impor uma carga metabólica aos ossos, rins e fígado"(fonte). 

As dietas particularmente ricas em proteínas tendem a ser associadas ao aumento da ingestão de gorduras saturadas, o que pode levar a resultados negativos(fonte), principalmente relacionados à saúde cardiovascular. 

E quanto à longevidade?

Inchauspé apóia sua afirmação dizendo que a proteína é "a chave para a longevidade". No entanto, de acordo com o Dr. Amati, a sugestão de Inchauspé de desconsiderar as quantidades recomendadas de proteína não favorece a saúde a longo prazo. 

Por exemplo, a publicação de Inchauspé poderia incentivar as pessoas a consumir mais proteína animal do que já consomem, em um esforço para aumentar sua ingestão diária de proteína. De fato, os exemplos de refeições ricas em proteína listados aqui são: ovos, iogurte grego, salmão e frango. 

Por outro lado, estudos apontam para o papel do aumento da ingestão de proteína vegetal para apoiar os resultados de saúde a longo prazo. Nessa meta-análise de 31 estudos, os pesquisadores concluíram que a substituição de alimentos ricos em proteína animal por proteína vegetal poderia ter efeitos positivos sobre a longevidade.

Considerações finais

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Isso nos leva a um problema significativo apresentado por uma ampla orientação nutricional dada nas mídias sociais. Esta postagem de Jessie Inchauspé sugere que todos nós deveríamos comer mais proteína do que comemos atualmente e pensar com muito cuidado sobre a ingestão de proteína, embora os dados mostrem que a maioria das pessoas em países como o Reino Unido ou os EUA já atende às necessidades de proteína.

Embora Inchauspé sugira o aumento da ingestão de proteínas por meio de alimentos integrais, esse foco maior na proteína e o medo da deficiência podem levar as pessoas a recorrer desnecessariamente a suplementos de proteína. 

Na realidade, o foco deve ser a manutenção de uma dieta bem equilibrada, que forneça a todos a quantidade necessária de proteína, mas também outros nutrientes essenciais para apoiar a saúde geral. 

Outros especialistas, como o Professor Tim Spector, Professor de Epidemiologia do King's College de Londres, observam que os temores de deficiências de proteína são geralmente desnecessários. De fato, ele diz que a verdadeira deficiência que sofremos em países como o Reino Unido é a de fibras, que a maioria das pessoas não consome em quantidade suficiente(fonte). A maioria das dietas ocidentais com alto teor de proteína é pobre em fibras e rica em carne vermelha, o que leva ao aumento do risco de diverticulose (bolsas inflamatórias no cólon).

Isso ilustra a importância de colocar a variedade e o equilíbrio na vanguarda das discussões sobre nutrição. Em vez disso, as narrativas da mídia social tendem a usar técnicas de fomento do medo que fazem com que as pessoas se concentrem em uma única questão (ou não questão) e se esqueçam do panorama geral. 

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Atualização e esclarecimento

Agradecemos a resposta de Jessie Inchauspé e sua equipe ao nosso pedido de esclarecimento sobre a base da recomendação de 2g de proteína. Os estudos fornecidos destacam a importância da ingestão adequada de proteínas para manter a massa muscular e reduzir o risco de determinadas doenças crônicas. Por outro lado, esses estudos também não apóiam a afirmação de que todos os adultos devem ter como meta 2 gramas de proteína por quilograma de peso corporal diariamente.

O primeiro estudo mencionado não aborda diretamente a ingestão de proteínas, mas sim a medicação usada no tratamento do diabetes. Outro estudo explora a associação entre massa muscular e mortalidade em adultos mais velhos, enfatizando os benefícios de uma maior ingestão de proteínas nesse grupo demográfico, mas não defendendo um aumento universal para 2 gramas por quilograma.

Com relação à alegação de que muitos estão "subprotegidos", as evidências sugerem que a deficiência de proteína é mais relevante para subpopulações específicas, como os idosos em instalações de cuidados de longo prazo. Em países como os Estados Unidos, os dados mostram que a maioria das pessoas já atende ou excede suas necessidades de proteína.

Embora esses estudos ressaltem os benefícios da proteína dietética, as discussões sobre os possíveis riscos associados à alta ingestão de proteína, principalmente em relação à função renal, geralmente não se aplicam a indivíduos saudáveis. Entretanto, eles não apoiam uma recomendação ampla para aumentar a ingestão de proteína para 2 gramas por quilograma para todos os adultos.

Com base em nossa pesquisa, incluindo os estudos fornecidos pela equipe de Inchauspé e os dados sobre o consumo de proteína nos países ocidentais, as evidências não apoiam uma recomendação universal para que todos os adultos tenham como meta 2 gramas de proteína por quilograma de peso corporal.

‍Disclaimer

Esta verificação de fatos tem o objetivo de fornecer informações baseadas em evidências científicas disponíveis. Ela não deve ser considerada uma orientação médica. Para obter orientação personalizada sobre saúde, consulte um profissional de saúde qualificado.