Os óleos de sementes estão alimentando o câncer de cólon? Uma verificação de fatos
Em 11 de dezembro, o Daily Mail publicou um artigo com a alarmante manchete "Médicos alertam que o óleo de cozinha usado por milhões de pessoas pode estar alimentando uma explosão de cânceres de cólon em jovens". A história foi amplamente compartilhada nas mídias sociais e despertou a preocupação do público sobre os impactos dos óleos de sementes na saúde. Esta verificação de fatos examina as alegações feitas no artigo, compara-as com o estudo original e as avalia no contexto de uma pesquisa científica mais ampla.
O estudo mencionado no artigo do Daily Mail investigou os desequilíbrios lipídicos em tumores de câncer colorretal e encontrou um perfil lipídico pró-inflamatório. Entretanto, o estudo não envolveu óleos de sementes dietéticos ou seu consumo, e nenhuma evidência conecta os óleos de sementes à desregulação lipídica observada nos tumores. As alegações de que os óleos de sementes estão alimentando o cólon não são apoiadas pela pesquisa.
Alegações enganosas como essas podem criar um medo desnecessário em relação a ingredientes comumente usados em dietas diárias, desviando a atenção de estratégias comprovadas para reduzir o risco de câncer de cólon.
Reclamação
O artigo sugere que os óleos de sementes, incluindo girassol, canola, milho e óleo de semente de uva, podem contribuir para o aumento das taxas de câncer de cólon em jovens americanos.
As alegações estão centradas em um novo estudo que constatou maior expressão de lipídios bioativos - compostos graxos microscópicos produzidos a partir do ácido araquidônico - em tumores de câncer de cólon. Esses lipídios são descritos no artigo como potencialmente prejudiciais porque promovem a inflamação e prejudicam a capacidade do corpo de combater tumores.
O artigo do Daily Mail escreve que os ácidos graxos ômega 6 dos óleos de sementes são convertidos em ácido araquidônico no corpo, o que pode causar inflamação. O artigo afirma que esses lipídios são encontrados nas células cancerosas, portanto, os óleos de sementes supostamente contribuem para o desenvolvimento do câncer.
O que a pesquisa realmente diz
As alegações do artigo do Daily Mail baseiam-se em um estudo mecanicista que investigou a expressão de genes e marcadores bioquímicos em células de câncer de cólon em um ambiente de laboratório. É fundamental observar que esse estudo não examinou o consumo de óleo de semente nem realizou experimentos envolvendo participantes humanos que consumiam óleos de semente. O estudo não avaliou a relação entre os óleos de sementes e o risco de câncer de cólon.
Embora estudos mecanicistas como esse sejam valiosos para explorar possíveis caminhos biológicos, eles não foram projetados para estabelecer ligações diretas entre fatores dietéticos e resultados de doenças. Esses estudos estão em uma posição inferior na hierarquia das evidências científicas porque as descobertas em células isoladas nem sempre se traduzem em efeitos em organismos vivos.
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Uma alegação central do artigo do Daily Mail é a ligação entre os óleos de sementes e a inflamação. No entanto, vários estudos desmentiram a afirmação de que os ácidos graxos ômega 6 dos óleos de sementes são convertidos em ácido araquidônico, que alimenta a inflamação. Por exemplo, pesquisas demonstraram que mesmo um aumento de seis vezes no ácido linoleico dietético (um ácido graxo ômega 6) não aumenta os níveis de ácido araquidônico no corpo.
A alegação de que os óleos de sementes foram responsáveis pelos lipídios bioativos encontrados nos tumores está indo além do que o estudo pode mostrar. Estabelecer uma conexão direta com o consumo de óleo de semente a partir desse estudo é um salto significativo além das evidências apresentadas.
No Instagram, nosso membro do conselho consultivo e médico, Dr. Idz, postou um vídeo analisando esse artigo e suas alegações:
O artigo também afirma que os óleos de sementes causam inflamação no intestino e, consequentemente, câncer. Eles escreveram: "Encontrar lipídios bioativos no cólon sugere que o corpo os metabolizou, o que ocorre por meio da ingestão de alimentos que contêm ácidos graxos ômega 6. Esses ácidos graxos têm sido associados à inflamação no cólon quando consumidos em excesso."
Mas quando analisamos metanálises de mais de 80 estudos controlados e randomizados em seres humanos, vemos que o ômega 6 ou o total de ácidos graxos poli-insaturados não alteram os marcadores inflamatórios no intestino de pacientes saudáveis ou com doença inflamatória intestinal.
Resumo
A presença de lipídios bioativos em células cancerígenas não prova que o consumo de óleos de sementes cause câncer, como sugere o artigo do Daily Mail. O estudo mencionado é uma investigação mecanicista que não envolveu o consumo de óleo de semente, participantes humanos ou análise dietética. Tirar conclusões sobre os óleos de sementes a partir dessa pesquisa deturpa seus resultados e induz o leitor ao erro. Os óleos de sementes, quando consumidos com moderação, são considerados uma parte segura e amplamente aceita de uma dieta saudável.
Fontes
Soundararajan, R. et al. (2024). A integração da lipidômica com transcriptômica direcionada, de célula única e espacial define um estado pró-inflamatório não resolvido no câncer de cólon. 10.1136/gutjnl-2024-332535
Ajabnoor, S. et al. (2021). Long-term effects of increasing omega-3, omega-6 and total polyunsaturated fats on inflammatory bowel disease and markers of inflammation: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33084958/
Rett, B. et al. (2011). O aumento do ácido linoleico na dieta não aumenta o teor de ácido araquidônico nos tecidos em adultos que consomem dietas do tipo ocidental: uma revisão sistemática. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21663641/.
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