Desmascarando o mito da depressão dos grãos: o que você realmente precisa saber

O Estudo sobre Glúten e Humor: O que ele realmente diz

A influenciadora de mídia social Candi Frazier, que usa o nome @theprimalbod no Instagram, afirma que os grãos são "alimentos para depressão". De acordo com Frazier, o consumo de grãos pode levar à inflamação do cérebro e, por fim, à depressão.

Para apoiar sua afirmação, Frazier mostra um estudo publicado na revista Nutrients intitulado "Mood Disorders and Gluten: It's Not All in Your Mind! A Systematic Review with Meta-Analysis" (Uma revisão sistemática com meta-análise). Ela usa esse estudo para generalizar que os grãos são universalmente prejudiciais e podem causar depressão. No entanto, o estudo não apóia essa conclusão abrangente.

A pesquisa se concentra em indivíduos com distúrbios relacionados ao glúten, como a sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS). São pessoas que já têm sensibilidade ao glúten, uma proteína encontrada em certos grãos: trigo, cevada, espelta e centeio. O estudo constatou que uma dieta sem glúten melhorou o humor das pessoas com essas condições específicas, mas não mostrou nenhum efeito significativo nas pessoas sem essas sensibilidades. 

Não generalize os grãos, eles não são todos iguais 

Outro problema com as afirmações de Frazier é sua condenação geral de todos os grãos. Nem todos os grãos são criados da mesma forma, e juntá-los perde uma distinção crucial: grãos integrais versus grãos refinados. 

Os grãos integrais, como quinoa, aveia e arroz integral, são repletos de nutrientes e fibras, que são benéficos para tudo, desde a saúde do coração até a digestão. Por outro lado, os grãos refinados, que são desprovidos desses nutrientes, não estão associados aos mesmos benefícios à saúde.

Bakovic acrescenta: "Grãos é um termo generalizado. Há muitos tipos de grãos e alguns são mais processados do que outros. Alimentos integrais como quinoa, farro, arroz preto/vermelho/marrom, aveia e pão de trigo integral podem, na verdade, trazer benefícios à saúde se consumidos com moderação e em porções adequadas." 

A controvérsia do "cérebro de grãos"

Frazier também acrescenta o conceito de "cérebro de grãos", sugerindo que os grãos causam inflamação no cérebro. Essa ideia está enraizada em uma hipótese controversa que foi amplamente desmascarada pela comunidade científica. Embora alguns estudos sugiram que o glúten possa causar inflamação em indivíduos sensíveis a ele, não há evidências sólidas de que os grãos, em geral, tenham esse efeito na população em geral.

O termo "cérebro de grãos" promove uma narrativa baseada no medo que não é apoiada pela maioria das pesquisas científicas. Bakovic acrescenta: "A terminologia adicional de 'cérebro de grãos' também promove essa relação doentia e não é verdadeira, pois se baseia em pesquisas científicas e práticas baseadas em evidências. O alimento não é o inimigo, e o objetivo final seria ter uma relação positiva com os alimentos e ser capaz de comer de forma intuitiva e consciente, sem ter pensamentos obsessivos ou associações negativas."

Grãos: De alimento camponês a alimento básico

Frazier afirma ainda que "os grãos são o que os camponeses comiam quando não havia comida por perto", o que implica que os grãos são nutricionalmente inferiores ou um último recurso. Essa afirmação não é apenas historicamente imprecisa, mas também enganosa. Os grãos têm sido um alimento básico nas dietas de todo o mundo devido ao seu valor nutricional, facilidade de armazenamento e versatilidade. Eles estão longe de ser um alimento de último recurso - em muitas culturas, eles são a base de uma dieta balanceada. 

A realidade dos grãos em uma dieta equilibrada

Então, você deve se preocupar com os grãos em sua dieta? Para a maioria das pessoas, a resposta é um sonoro não.  

A menos que você tenha uma condição médica específica, como doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, os grãos - especialmente os integrais - são uma parte valiosa de uma dieta equilibrada. Eles fornecem nutrientes essenciais, fibras e energia que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.

"Os grãos integrais são recomendados pelas diretrizes dietéticas como parte de uma dieta saudável", lembra Bakovic. "O consumo de grãos integrais é uma fonte de carboidratos complexos, que são uma fonte de combustível para o cérebro e fornecem energia para abastecer os músculos e o corpo adequadamente durante a atividade física."

Confie na ciência

Influenciadores de mídia social como Candi Frazier podem fazer afirmações convincentes, especialmente quando são apresentadas com confiança e apoiadas por citações seletivas. Suas afirmações sobre grãos que causam depressão e inflamação cerebral podem parecer convincentes, mas quando consideramos as evidências científicas, elas não são verdadeiras. 

Bakovic aconselha: "Quaisquer recomendações ou afirmações feitas por pessoas que não sejam profissionais da área de saúde ou nutricionistas dietistas registrados (RDN) devem ser consideradas com cautela. Há muitas informações nutricionais enganosas e confusas disponíveis na Internet e nas mídias sociais, o que torna difícil para o público em geral difundir o que é verdadeiro e relevante e o que não é."

No final, uma abordagem equilibrada e baseada em evidências para a nutrição é a melhor aposta para a saúde e o bem-estar em longo prazo. Os grãos, principalmente os integrais, podem e devem fazer parte dessa abordagem para a maioria das pessoas.

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