Nichola é graduada com honras de primeira classe em Ciências do Esporte e do Exercício pela Universidade de Loughborough em 2007. Em seguida, especializou-se em nutrição obtendo um diploma de pós-graduação em dietética (mérito) pela Universidade Metropolitana de Leeds para se tornar uma nutricionista registrada em 2009. Desde que se qualificou, ela obteve meu Mestrado em Ciências da Saúde (Mérito) e também é uma educadora certificada em diabetes e criadora de conteúdo com mais de 130 mil seguidores.
Ela também é uma das nutricionistas fundadoras da vertente britânica do RDs4Disclosure, que promove blogs éticos e transparentes, e cofundou o The NutriTribe em 2020, que ajuda e apoia estudantes, bem como nutricionistas e dietistas recém-formados - há mais de 1.500 membros no grupo privado do Facebook.