每日邮报》文章中提到的研究调查了结直肠癌肿瘤中的脂质失衡，发现了一种促炎症脂质特征。不过，该研究并未涉及膳食中的种子油或食用种子油，也没有证据表明种子油与肿瘤中观察到的脂质失调有关。种子油助长结肠癌的说法没有得到研究的支持。
诸如此类的误导性声明会使人们对日常饮食中的常用成分产生不必要的恐惧，从而转移对降低结肠癌风险的行之有效的策略的关注。
索赔
文章认为，种子油（包括葵花籽油、菜籽油、玉米油和葡萄籽油）可能是导致美国年轻人结肠癌发病率上升的原因之一。
这项新研究发现，结肠癌肿瘤中生物活性脂质--花生四烯酸产生的微小脂肪化合物--的表达量较高。文章称这些脂质具有潜在的危害性，因为它们会促进炎症，阻碍人体对抗肿瘤的能力。
每日邮报》的文章写道，种子油中的Ω-6 脂肪酸会在人体内转化为花生四烯酸，从而引发炎症。文章称，这些脂质随后会出现在癌细胞中，因此种子油据称会导致癌症的发展。
研究的实际意义
每日邮报》文章中的说法基于一项机理研究，该研究在实验室环境中调查了结肠癌细胞的基因表达和生化标记。必须指出的是，这项研究并没有检查种子油的食用情况，也没有进行涉及食用种子油的人类参与者的实验。该研究没有评估种子油与结肠癌风险之间的关系。
虽然像这样的机理研究对于探索潜在的生物途径很有价值，但它们并不是为了建立饮食因素与疾病结果之间的直接联系。此类研究在科学证据等级中的地位较低，因为在孤立细胞中的发现并不总能转化为对生物体的影响。
咖啡因会伤害培养皿中的细胞，但我们知道它对大脑和运动表现有益。
每日邮报》文章的一个主要说法是种子油与炎症之间的联系。然而，多项研究揭穿了种子油中的Ω-6 脂肪酸会转化为花生四烯酸的说法，而花生四烯酸会助长炎症。例如，研究表明，即使膳食中的亚油酸（一种欧米伽-6 脂肪酸）增加六倍，也不会提高体内花生四烯酸的水平。
声称种子油是肿瘤中发现的生物活性脂质的罪魁祸首，这种说法超出了研究的范围。从这项研究中得出与食用种子油直接相关的结论，是超越所提供证据的重大飞跃。
在 Instagram 上，我们的顾问委员会成员、医学博士 Idz 发布了一段视频，对这篇文章及其说法进行了分析：
文章还声称，种子油会导致肠道发炎，进而引发癌症，他们写道："在结肠中发现生物活性脂类表明人体已将其代谢掉，这是在食用含有欧米茄-6 脂肪酸的食物时发生的。过量摄入这些物质与结肠发炎有关"。
但是，当我们对 80 多项人体随机对照试验进行荟萃分析时，就会发现欧米伽 6 或全部多元不饱和脂肪酸不会改变健康或炎症性肠病患者肠道中的炎症标志物。
摘要
癌细胞中存在生物活性脂质并不能像《每日邮报》的文章所说的那样，证明食用种子油会致癌。所引用的研究是一项机理调查，不涉及食用种子油、人类参与者或膳食分析。从这项研究中得出关于种子油的结论是对研究结果的曲解，也会误导读者。适量食用种子油被认为是健康饮食中安全且广为接受的一部分。
资料来源
Soundararajan, R. 等人（2024 年）。脂质组学与靶向、单细胞和空间转录组学的整合定义了结肠癌中尚未解决的促炎状态。 10.1136/gutjnl-2024-332535
Ajabnoor, S. 等人（2021 年）。增加ω-3、ω-6 和总多元不饱和脂肪对炎症性肠病和炎症指标的长期影响：随机对照试验的系统回顾和荟萃分析》 。https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33084958/。
Rett, B. 等人（2011 年）。增加膳食中的亚油酸并不会增加摄入西式膳食的成年人组织中的花生四烯酸含量：系统性综述。 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21663641/.
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