Nach einer neuen Studie der Royal Agricultural University (RAU) sind die britischen Landwirte bereit, in den kommenden Jahren mit "im Labor gezüchteten" Fleischproduzenten zusammenzuarbeiten. Hier ist der Grund dafür.

Britische Landwirte sind neugierig auf das Potenzial von im Labor gezüchtetem Fleisch

Fleisch aus dem Labor - auch bekannt als kultiviertes, gezüchtetes oder synthetisches Fleisch - ist eine Form der zellulären Landwirtschaft, bei der echtes Muskelgewebe durch die Züchtung von Tierzellen in einem Labor erzeugt wird. Da die Klimakrise das zunehmend instabile Nahrungsmittelsystem der Menschheit bedroht, glauben einige, dass Proteinalternativen wie Fleisch aus dem Labor Teil der Lösung sein könnten.

Das Thema ist nach wie vor umstritten, und Italien hat die Entwicklung von im Labor gezüchteten Fleischprodukten mit der Begründung verboten, dass sie ein "soziales und wirtschaftliches Risiko" darstellen. Der US-Bundesstaat Florida hat die Produktion im Mai 2024 verboten, und auch Rumänien und Ungarn haben Verbote vorgeschlagen.

Den Forschern des RAU zufolge stehen die britischen Landwirte der neuen Technologie jedoch aufgeschlossener gegenüber als einige ihrer Kollegen weltweit. Über 80 Landwirte sprachen für die neue Studie mit dem RAU und sagten mehrheitlich, dass sie alternative Proteine nicht als große Bedrohung ansehen.

Der Hauptautor der Studie, RAU-Professor Tom MacMillan, erklärte gegenüber der BBC dass es zwar "Besorgnis" darüber gebe, wie sich die Technologie auf die Landwirte auswirken könnte, aber auch "viel Neugier", ob sich im Labor gezüchtetes Fleisch und traditionelle Landwirtschaft zum Wohle der Allgemeinheit vereinen könnten.

"Die Landwirte haben sich wirklich mit den praktischen Möglichkeiten beschäftigt, indem sie Zutaten für die Technologie lieferten und vielleicht sogar Produktionseinheiten auf ihren Höfen unterbrachten", fügte er hinzu.

Landwirtschaftliche Nebenerzeugnisse könnten kultivierte Proteine nachhaltiger machen

Eines der Haupthindernisse für den Anbau von Fleisch sind die Kosten, sowohl für die Produktion als auch für den Kauf. Die Rationalisierung der Produktion ermöglicht eine groß angelegte Herstellung und verbraucherfreundlichere Preise. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, könnte die Verwendung von Nebenprodukten aus der Landwirtschaft sein.


Rapsölreste sind reich an Aminosäuren, die zu den teuersten und am wenigsten nachhaltigen Zutaten gehören, die für die kultivierte Fleischproduktion benötigt werden. Laut dem neuen RAU-Bericht könnte die Verwendung dieser Nebenprodukte anstelle von synthetischen Aminosäuren den Herstellungsprozess erheblich rationalisieren und den Energie-, Wasser- und Landverbrauch reduzieren.

Der Bericht kommt auch zu dem Schluss, dass die Verknüpfung der kultivierten Fleischerzeugung mit der Landwirtschaft den Landwirten selbst zugute kommen könnte, indem sie einige der Probleme, mit denen sie im derzeitigen System konfrontiert sind, ausgleicht und die Bedenken hinsichtlich der potenziellen Bedrohung durch alternative Proteine ausräumt.

"Der Brückenschlag zu den Landwirten liegt sicherlich im Interesse der Fleischverarbeitungsunternehmen, wie einige bereits erkannt haben", so MacMillan. "Überraschenderweise haben wir festgestellt, dass es auch für die Landwirte besser ist, die Tür offen zu halten.

Neben kultivierten tierischen Produkten bietet auch pflanzliches Fleisch die Möglichkeit, moderne alternative Proteine mit dem traditionellen Landwirtschaftssektor zu verbinden. Viele Landwirte im Vereinigten Königreich beliefern bereits pflanzliche Marken mit dem von ihnen benötigten Gemüse und Getreide, was den Landwirten eine ständige Einnahmequelle und den Erzeugern eine regelmäßige Quelle für lokal erzeugte Zutaten für alternative Proteine bietet.

Das "Rindfleisch" aufschlüsseln

Im November 2024 führten Forscher der Universität Bristol (UoB) außerdem eine Studie über die Einstellung britischer Tierhalter zu pflanzlicher Ernährung und insbesondere zu Veganern durch. Die Untersuchung ergab, dass die Einstellung der Landwirte komplex ist und sowohl positive als auch negative Aspekte umfasst.

Während die einen die Veganer dafür kritisierten, dass sie die Problematik anderer Formen der Landwirtschaft, der Globalisierung und der zunehmenden Importkultur nicht berücksichtigen, lobten andere die Kultur dafür, dass sie zu Gesprächen über den Tierschutz und die Notwendigkeit, den Fleischkonsum zu reduzieren, anregt.

Die beiden Gruppen werden in den Medien oft als polarisiert dargestellt, doch Untersuchungen zeigen, dass es viele gemeinsame Ziele und andere Verbindungen zwischen den britischen Landwirten und Veganern gibt. Wie bei anderen heißen Themen in den sogenannten "Kulturkriegen" sind viele scheinbare Meinungsverschiedenheiten übertrieben oder möglicherweise völlig erfunden, wobei Fehlinformationen einen konstruktiven Dialog behindern.

In der Zwischenzeit haben sich neue Organisationen wie Vegans Support the Farmers (VSF) gegründet, die sich mit der Landwirtschaft solidarisieren und sich für faire Preise und eine lokale, nachhaltige Lebensmittelproduktion einsetzen. VSF sammelt auch aktiv Spenden, um die psychische Gesundheit von Landwirten zu unterstützen, wo psychische Probleme häufig sind und die Selbstmordrate besonders hoch ist.

"Wir haben erkannt, dass Landwirte und Veganer viel mehr gemeinsam haben, als uns trennt - das Bedürfnis nach einer nachhaltigen Zukunft für die nächste Generation", sagte VSF-Mitbegründerin Kerri Waters gegenüber Plant Based News im Jahr 2023. "Als Veganer stellen wir uns gegen Ungerechtigkeit gegenüber allen Lebewesen, einschließlich Landwirten, weil es das Richtige ist ... Es ist an der Zeit, dass die Bewegung auf ein Niveau heranreift, auf dem wir ehrliche und bescheidene Gespräche mit Landwirten führen können."

Die Überwindung der Kluft

In einem Bericht der britischen Denkfabrik Green Alliance mit dem Titel Crossing the Divide (Die Kluft überwinden ) aus dem Jahr 2023 wird ebenfalls hervorgehoben, dass so genannte unvereinbare" Weltanschauungen und demografische Gruppen - wie Veganer und Tierhalter - zu einer weiteren Annäherung finden und die Sackgasse durchbrechen müssen".

Der Bericht unterteilt die unterschiedlichen Meinungen über das Land in vier verschiedene "Weltanschauungen", darunter Traditionalisten, die die Lebensmittelproduzenten als "Hüter des Landes" sehen; Technoveganer, die Technologie als effiziente und effektive Alternative zur traditionellen Landwirtschaft fördern; Agrarökologen, die an einen systemweiten Übergang zu einer nachhaltigen und zugänglichen Lebensmittelproduktion glauben; und Nachhaltige Intensivierer, die von einem unvermeidlichen Anstieg der Nachfrage nach tierischen Produkten ausgehen und technologische landwirtschaftliche Innovationen fördern.

Die Grüne Allianz schlägt insbesondere eine Allianz zwischen Technoveganern und Agrarökologen als den besten Weg für die europäischen Länder vor, da dies zu "positiven Umwelteffekten" führen könnte, während die etablierten ländlichen Lebensgrundlagen weiterhin stark unterstützt werden.

Wie in der Studie von UoB und RAU festgestellt wurde, sind viele Menschen bereits offen für diese Art der Zusammenarbeit, die für die Stärkung des Lebensmittelsystems und die Bekämpfung der Klimakrise von entscheidender Bedeutung sein wird, ohne die ländliche Bevölkerung des Vereinigten Königreichs mit ihren über 10 Millionen Einwohnern zu verprellen.

Getrennte Gruppen, die eine einheitliche, für Nachhaltigkeit eintretende Front vertreten, könnten dann wirksamere Interventionen des Staates und der Unternehmen fördern. Die Grüne Allianz stellt fest: "Die politischen Entscheidungsträger, die sich nicht sicher sind, wie sie am besten auf die Landwirtschaft einwirken sollen, intervenieren willkürlich oder gar nicht. Infolgedessen gibt es nur langsame oder gar keine Fortschritte, und die Auswirkungen des derzeitigen Lebensmittelsystems auf das Klima und die biologische Vielfalt bleiben unangetastet."

Lebensmittelreform, die die Erzeuger in den Mittelpunkt stellt

Der RAU-Bericht, die UoB-Studie und der Bericht des Grünen Bündnisses verdeutlichen die sich rasch entwickelnde Landschaft der Landwirtschaft. Die Grüne Allianz zeigt auf, dass das derzeitige Lebensmittelsystem nicht nachhaltig ist, dass aber Verbindung und Zusammenarbeit erforderlich sind, wenn es gerettet werden soll. 

Sowohl die RAU- als auch die UoB-Studie deuten darauf hin, dass britische Landwirte für einen Wandel im Lebensmittelsystem empfänglich sein könnten, vorausgesetzt, es gibt noch einen Platz für sie in diesem System. Insgesamt könnte die Förderung eines weiteren Dialogs zwischen diesen Gruppen und die Bekämpfung von spaltenden Fehlinformationen dazu beitragen, den Weg für ein nachhaltiges und gerechtes Lebensmittelsystem zu ebnen.

Und schließlich, und das ist vielleicht am wichtigsten, zeigen immer mehr Forschungsergebnisse - einschließlich der zweiteiligen unabhängigen Studie The National Food Strategy -, dass die Landwirte im Mittelpunkt einer sinnvollen Umgestaltung des Lebensmittelsystems stehen müssen.

Ein dringender und weitreichender Wandel ist unabdingbar, aber die Landwirte selbst sind unverzichtbar. Das Lebensmittelsystem wird weiterhin Landwirte brauchen, und deshalb sollten sie bei allen neuen Entwicklungen an vorderster Front stehen. Die Regierung sollte die Landwirte auch in die Lage versetzen, durch Rechtsvorschriften und Subventionsreformen positive Umweltmaßnahmen zu ergreifen.