Devons-nous comparer les smoothies et les beignets ?

Pour comprendre l'impact de cette comparaison trompeuse, examinons les questions sur lesquelles elle nous amène à nous concentrer lorsque nous la traitons, et celles qu'elle néglige. En identifiant ces questions, nous pouvons mieux reconnaître les modèles d'informations nutritionnelles trompeuses en ligne.

Ce qui retient notre attention

→ "Quels sont les aliments que je dois éviter ?"

La comparaison de Tonic Health se base uniquement sur la teneur en sucre et porte sur une bouteille entière de smoothie, contenant plus de 82 g de sucre. La question que les consommateurs sont amenés à se poser en examinant cette comparaison est la suivante : quels aliments dois-je éviter pour être en bonne santé ? L'affirmation selon laquelle 19 beignets contiennent autant de sucre que cette bouteille de smoothie suggère que nous pouvons ajouter les smoothies verts à la "liste des interdits" (ou peut-être à la "liste des aliments sur lesquels je me suis trompé").

‍

Ce qui n'est pas pris en compte

→ "Dans quel contexte est-ce que je mange cet aliment ?"

La comparaison avec les beignets peut facilement déclencher ou amplifier les sentiments de culpabilité liés à la nourriture. Surtout, elle néglige une question très importante que nous pouvons nous poser lorsque nous voyons sur les médias sociaux des affirmations selon lesquelles un aliment est bon/mauvais, sain ou malsain : dans quel contexte est-ce que je mange cet aliment ? Si nous l'appliquons ici, il devient immédiatement évident que boire une bouteille entière de smoothie en une seule fois est très improbable - l'étiquette précise d'ailleurs qu'une bouteille contient 5 portions (150 ml). Pourtant, c'est exactement ce qui est comparé à la quantité "choquante" de 19 beignets.

D'autres questions pour ajouter du contexte sont : avec quoi (est-ce que je mange cet aliment) ? C'est important, car si une alimentation riche en sucre peut avoir des conséquences négatives sur la santé, un verre de smoothie de temps en temps (dans le cadre d'une alimentation saine) donne une image différente. En se demandant "avec quoi je mange ça ?", on met l'accent sur le régime alimentaire dans son ensemble, plutôt que sur un seul aliment. Cela peut sembler relever du bon sens, et certains pourraient se demander si une seule vidéo justifie vraiment ce genre de discussion. Il est peu probable qu'une seule vidéo change ton état d'esprit. Mais le fait est qu'à mesure que nous sommes de plus en plus exposés à des contenus similaires, ces questions peuvent façonner nos habitudes et influencer notre état d'esprit en matière de nutrition. Et cela peut avoir beaucoup plus d'impact.

Dans certains cas, se demander "à la place de quoi je mange cet aliment ?" peut aussi nous rappeler d'utiliser les étiquettes nutritionnelles comme outil de comparaison des aliments, en aidant les consommateurs à choisir un produit plutôt qu'un autre - mais cela implique que les produits appartiennent à une catégorie similaire. Le problème ici est que les smoothies et les beignets ne sont pas comparables de manière significative.

‍

→ "Qu'est-ce que cet aliment apporte à mon régime alimentaire ?"

Les smoothies peuvent parfois nous aider à atteindre notre objectif de "5 par jour". Cela dit, les directives indiquent qu'une seule portion de smoothie ou de jus de fruits doit être prise en compte pour atteindre cet objectif, quelle que soit la quantité de fruits contenue dans le smoothie. En effet, lorsque les fruits sont mixés, les sucres naturels sont libérés et deviennent des "sucres libres", qu'il est conseillé de limiter. Mais cela ne veut pas dire qu'ils doivent être totalement interdits.

C'est là que la question "qu'est-ce que cet aliment ajoute à mon régime ?" peut être utile. Oui, les fruits et les smoothies contiennent du sucre, mais qu'apportent-ils d'autre ? Les smoothies peuvent augmenter l'apport en fibres alimentaires, qui ne sont pas affectées par le mixage. Le smoothie présenté dans la vidéo de Tonic Health contient également des vitamines (B1, B2, B3, B6, C et E), ainsi que des antioxydants. Les beignets, en revanche, ont un profil santé très différent. Au-delà de leur teneur en sucre, ils sont riches en matières grasses et en graisses saturées, qu'il est recommandé de consommer en quantité limitée, et un seul beignet contribue à 10 % des besoins énergétiques quotidiens. Ne parlons pas du nombre de calories que représenteraient 19 beignets... Si les beignets n'apportent pas grand-chose en termes de valeur nutritionnelle, ils peuvent en revanche apporter du contentement. Cela ne doit pas être entièrement écarté, car il est également important d'entretenir une relation saine avec la nourriture - ce à quoi la culpabilité peut rapidement faire obstacle.

Réflexions finales

Un sophisme se présente souvent comme un argument plausible, comme quelque chose qui semble être juste. La plupart du temps, cependant, il repose sur un raisonnement erroné et n'est pas étayé par des preuves. Dans ce cas, le Dr Idz ajoute que "tous les glucides sont de toute façon décomposés en sucres simples", ce qui montre bien que les comparaisons simplistes peuvent être inutiles car elles peuvent fausser la compréhension que l'on a de la nutrition. C'est pourquoi il est important de repérer ces schémas sur les médias sociaux. Nos choix alimentaires ont un impact direct sur notre santé, et ils doivent être fondés sur des preuves.

Les fausses équivalences sont populaires sur les médias sociaux, mais quels sont leurs effets ? À court terme, elles ont tendance à semer la confusion, même si elles sont généralement simplifiées à l'extrême. Pense à une bouteille d'Innocent Smoothie dont l'étiquette indique : sans sucre ajouté. Puis d'entendre que cette même bouteille vaut 19 beignets de sucre.

Mais surtout, elles ont tendance à être injustifiées. Un autre exemple pourrait être de comparer les chats et les léopards en se basant sur le fait qu'ils sont tous les deux des félins. Mais tu ne les comparerais jamais dans une discussion sur les animaux de compagnie à avoir dans ta maison. Les comparaisons injustifiées ne génèrent pas seulement des clics et des vues ; elles peuvent avoir des effets à long terme sur la façon dont nous pensons à la nutrition.

1. Elles peuvent entraîner une culpabilité inutile

Lorsque tu commences à croire que tout le sucre est mauvais, tu peux te sentir coupable d'apprécier un smoothie aux fruits ou un morceau de chocolat noir. Cela transforme l'alimentation en une expérience stressante au lieu d'une expérience agréable. La vérité, c'est qu'aucun aliment ne fait ou ne défait ta santé - ce qui compte le plus, c'est ton régime alimentaire dans son ensemble.

2. ils promeuvent une vision déséquilibrée de la nutrition

Lorsque tu te concentres sur un seul aliment qui est "mauvais", tu peux commencer à éviter des groupes entiers d'aliments sans comprendre toute leur valeur nutritionnelle. Au lieu de se focaliser sur des aliments individuels, il est plus important de se concentrer sur l'équilibre et la variété de ton alimentation. Ce changement d'état d'esprit n'affecte pas seulement la psychologie. Des recherches ont montré que "l'état d'esprit affecte de manière significative les réponses physiologiques à la nourriture" (Crum et al., 2011). Cette étude a montré que les niveaux de ce que nous appelons l'hormone de la faim (grehlin) diminuaient beaucoup plus lorsque les participants pensaient avoir consommé un milkshake "indulgent" (riche en calories et en matières grasses), que lorsqu'ils pensaient avoir consommé un milkshake "raisonnable" (pauvre en matières grasses). En d'autres termes, la façon dont nous pensons à la nourriture peut avoir un impact très réel sur la régulation de la faim et sur notre régime alimentaire en général.

3. ils peuvent encourager les régimes restrictifs

Ces messages simplifiés peuvent favoriser des régimes extrêmes et restrictifs. Qu'il s'agisse de supprimer toutes les graisses ou d'éviter complètement les glucides, ces tendances déforment ce à quoi ressemble réellement une alimentation saine et pourraient entraîner des carences en nutriments. Le Dr Rajan Karan est un chirurgien de la NHS qui passe beaucoup de temps à corriger les informations médicales erronées. Comme l'a rapporté leDaily Expressil déclare au sujet des régimes restrictifs qu'il n'est vraiment "pas fan", car "penser constamment à ce que l'on mange peut devenir une préoccupation et conduire à encore plus de restrictions, plus de stress et d'anxiété." Au-delà de l'aspect psychologique de la restriction, il ajoute qu'"en supprimant tout un groupe d'aliments, on risque de se priver de nutriments essentiels."

‍

Nous avons contacté Tonic Health pour obtenir des commentaires et nous attendons une réponse.

Avis de non-responsabilité : les informations fournies dans cet article sont uniquement destinées à des fins éducatives et informatives. Elles reflètent le point de vue et l'analyse de l'auteur sur la base des données disponibles au moment de la rédaction. Bien que tout ait été mis en œuvre pour garantir l'exactitude des informations, les lecteurs sont invités à consulter des professionnels de la santé pour obtenir des conseils spécifiques liés à leurs besoins alimentaires. Cet article critique les affirmations faites dans le contenu des médias sociaux accessibles au public et n'a pas l'intention de diffamer ou de dénaturer une personne ou une marque. Les références à des sources externes sont fournies pour le contexte, et aucune affiliation ou approbation n'est implicite.