Le grand débat sur le lait : La science soutient-elle les allégations récentes ?

Affirmation 1 : Le lait de vache est plein de protéines et de calcium.

L'article indique qu'un verre de lait de 200 ml contient 7 grammes de protéines et 130 milligrammes de calcium. Bien que cela soit vrai, ces nutriments ne sont pas l'apanage du lait de vache. Le lait de soja, par exemple, contient 6 g de protéines par 200 ml , et certaines variétés plus riches en protéines contiennent jusqu'à 10 g de protéines pour la même quantité. L'article souligne à juste titre que d'autres variétés de lait d'origine végétale, comme le lait d'amande ou d'avoine, contiennent beaucoup moins de protéines que le lait de vache ou de soja.

En termes de calcium, grâce à l'enrichissement, la plupart des laits végétaux contiennent presque à peu près la même quantité par verre par rapport au lait de vache. Les produits biologiques font exception à cette règle, car les normes biologiques n'autorisent pas l'ajout d'ingrédients synthétiques, y compris de vitamines et de minéraux.

L'auteur n'a pas abordé la question de la biodisponibilité du calcium dans les différents laits, mais savais-tu que les sources de calcium les plus biodisponibles sont en fait certains types de légumes, notamment le pak-choï, les choux de Bruxelles et le brocoli ? Ils ne contiennent peut-être pas autant de calcium que le lait par portion, mais leur taux d'absorption élevé fait qu'ils valent la peine d'être pris en considération. Raison de plus pour manger des légumes verts

L'adulte moyen (19+) a besoin de 700 mg de calcium et de 45 à 55 g de protéines par jour.

En fin de compte, que tu optes pour le lait végétal ou le lait de vache, les deux variétés peuvent couvrir tes besoins nutritionnels.

Affirmation 2 : Le lait de vache est une excellente source de B12

La B12, qui est importante pour le métabolisme énergétique, se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale.

Malgré l'enrichissement, les laits végétaux ont tendance à contenir moins de B12 que le lait de vache, qui en est une bonne source, comme l'indique correctement l'article.

Néanmoins, pour les personnes qui ne veulent pas se tourner vers les boissons lactées, la B12 peut également être trouvée dans la levure nutritionnelle, les champignons shiitake, les produits à base d'algues ou une variété de suppléments abordables.

Affirmation 3 : Il stimule la sérotonine

L'article cite une étude qui prétend établir un lien entre la consommation de lait et la réduction des taux d'anxiété et de dépression. Cependant, bien que l'étude soit intéressante, comme le souligne l'expert Rob Hobson, elle ne peut pas donner toute l'information sur le lien de causalité. Clique ici pour lire notre vérification approfondie de l'étude en question. 

L'article poursuit en disant que les acides gras du lait laitier peuvent avoir une fonction protectrice dans le cerveau, de même que le tryptophane, qui est associé à la production de sérotonine. Certaines recherches indiquent que les acides gras polyinsaturés du lait de vache pourraient avoir un effet bénéfique sur la santé du cerveau, mais les résultats restent controversés.

Le tryptophane est un acide aminé, qui est un élément constitutif des protéines et un précurseur de la sérotonine. En tant que tel, on le trouve dans la plupart des sources de protéines, y compris, mais pas seulement, le lait. Les noix et les graines, par exemple, sont un véritable concentré de bonnes graisses et de tryptophane.
En outre, il est important de noter que la majorité des graisses contenues dans le lait sont des graisses saturées, qui ont été associées à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang et peuvent augmenter le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral si elles sont consommées en trop grande quantité. Les alternatives à base de plantes, en revanche, contiennent généralement beaucoup moins de graisses saturées, ce qui en fait un choix plus sain pour les personnes qui essaient de surveiller leur consommation de graisses saturées.

Allégation 4 : Il aide à réduire le risque de cancer de l'intestin

Enfin, l'affirmation selon laquelle la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de cancer de l'intestin est vraie. Une étude à grande échelle publiée dans Nature Communications a montré que la consommation quotidienne de 300 mg de calcium pouvait réduire le risque de cancer de l'intestin de 17 %. Les scientifiques ont conclu que cet effet était dû en grande partie au calcium supplémentaire consommé, et non pas spécifiquement aux produits laitiers, ce qui signifie que le même effet protecteur pourrait également être obtenu avec du calcium provenant d'autres sources, y compris les laits végétaux. 

Le "meilleur" choix est individuel

Lorsque tu suis des conseils nutritionnels provenant de sources en ligne, il est important de te rappeler que le régime alimentaire le plus sain pour chaque personne dépend de facteurs personnels tels que l'âge, le sexe, le niveau d'activité, les intolérances alimentaires ou d'autres facteurs de santé. 

Une alimentation équilibrée, qu'elle comprenne ou non des aliments d'origine animale, peut répondre aux besoins nutritionnels, et bon nombre des avantages évoqués ci-dessus ne sont pas propres au lait de vache. On ne peut donc pas dire de façon universelle si le lait de vache est "meilleur" pour notre santé.