Die große Milchdebatte: Stützt die Wissenschaft die jüngsten Behauptungen?

Behauptung 1: Kuhmilch ist reich an Eiweiß und Kalzium

In dem Artikel heißt es, dass ein 200-ml-Glas Milch 7 Gramm Eiweiß und 130 Milligramm Kalzium enthält. Dies ist zwar richtig, aber diese Nährstoffe sind nicht nur in Kuhmilch enthalten. Sojamilch zum Beispiel enthält 6 g Eiweiß pro 200 ml , wobei einige Sorten mit höherem Eiweißgehalt bis zu 10 g Eiweiß für die gleiche Menge enthalten. In dem Artikel wird richtigerweise darauf hingewiesen, dass andere pflanzliche Milchsorten wie Mandel- oder Hafermilch im Vergleich zu Milch oder Sojamilch viel weniger Eiweiß enthalten.

Was den Kalziumgehalt anbelangt, so enthalten die meisten pflanzlichen Milchprodukte dank der Anreicherung in etwa die gleiche Menge pro Glas wie Kuhmilch. Eine Ausnahme bilden Bioprodukte, da die Biostandards den Zusatz von synthetischen Zutaten, einschließlich Vitaminen und Mineralien, nicht zulassen.

Die Autorin ging nicht auf die Bioverfügbarkeit von Kalzium in verschiedenen Milchsorten ein, aber wussten Sie, dass die meisten bioverfügbaren Kalziumquellen bestimmte Gemüsesorten sind, darunter Bok Choy, Rosenkohl und Brokkoli? Sie enthalten zwar pro Portion nicht so viel Kalzium wie Milch, aber aufgrund ihrer hohen Absorptionsrate sind sie eine Überlegung wert. Ein Grund mehr, Grünzeug zu essen

Ein durchschnittlicher Erwachsener (ab 19 Jahren) benötigt 700 mg Kalzium und 45-55 g Eiweiß pro Tag.

Ganz gleich, ob Sie sich für Pflanzen- oder Kuhmilch entscheiden, beide Varianten können Ihren Nährstoffbedarf decken.

Behauptung 2: Kuhmilch ist eine gute Quelle für B12

B12, das für den Energiestoffwechsel wichtig ist, kommt fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor.

Trotz der Anreicherung enthalten pflanzliche Milchprodukte tendenziell weniger B12 als Kuhmilch, die eine gute B12-Quelle ist, wie in dem Artikel richtig festgestellt wird.

Wer jedoch nicht zu Milchgetränken greifen möchte, kann B12 auch in Nährhefe, Shiitake-Pilzen, Algenprodukten oder einer Reihe von preiswerten Nahrungsergänzungsmitteln finden.

Behauptung 3: Es steigert das Serotonin

In dem Artikel wird eine Studie zitiert, die angeblich einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Milch und der Verringerung von Angstzuständen und Depressionen herstellt. Die Studie ist zwar interessant, wie der Experte Rob Hobson betont, aber sie kann nicht die gesamte Kausalität aufzeigen. Klicken Sie hier, um unseren ausführlichen Faktencheck der fraglichen Studie zu lesen. 

In dem Artikel heißt es weiter, dass die in der Milch enthaltenen Fettsäuren eine Schutzfunktion für das Gehirn haben können, ebenso wie Tryptophan, das mit der Serotoninproduktion in Verbindung gebracht wird. Es gibt einige Forschungsergebnisse, die auf einen potenziellen Nutzen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus Kuhmilch für die Gesundheit des Gehirns hinweisen, aber die Ergebnisse bleiben umstritten.

Tryptophan ist eine Aminosäure, die ein Baustein von Eiweiß und eine Vorstufe von Serotonin ist. Als solche ist sie in den meisten Eiweißquellen enthalten, unter anderem in Milch. Nüsse und Samen zum Beispiel sind ein wahres Kraftpaket, das neben Tryptophan auch viele gute Fette enthält.
Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass die meisten Fette in Milch gesättigte Fette sind, die mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht werden und bei übermäßigem Verzehr das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen können. Pflanzliche Alternativen hingegen enthalten in der Regel viel weniger gesättigte Fettsäuren, was sie zu einer gesünderen Wahl für Menschen macht, die auf die Aufnahme gesättigter Fettsäuren achten wollen.

Behauptung 4: Es hilft, das Darmkrebsrisiko zu senken

Schließlich ist die Behauptung, dass der Verzehr von Milchprodukten das Darmkrebsrisiko senken kann, zutreffend. Eine groß angelegte Studie, die in der Zeitschrift Nature Communications veröffentlicht wurde, zeigte, dass der tägliche Verzehr von 300 mg Kalzium das Darmkrebsrisiko um 17 % senken kann. Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass dieser Effekt größtenteils durch das zusätzlich aufgenommene Kalzium und nicht speziell durch Milchprodukte verursacht wurde, was bedeutet, dass die gleiche Schutzwirkung auch mit Kalzium aus anderen Quellen, einschließlich pflanzlicher Milch, erzielt werden könnte. 

Die "beste" Wahl ist individuell

Bei der Befolgung von Ernährungsempfehlungen aus Online-Quellen ist es wichtig zu bedenken, dass die gesündeste Ernährung für jede Person von persönlichen Faktoren wie Alter, Geschlecht, Aktivitätsniveau, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder anderen Gesundheitsfaktoren abhängt. 

Eine ausgewogene Ernährung, ob sie nun tierische Lebensmittel enthält oder nicht, kann den Nährstoffbedarf decken, und viele der oben genannten Vorteile sind nicht nur auf Kuhmilch zurückzuführen. Ob Kuhmilch "am besten" für unsere Gesundheit ist, lässt sich daher nicht allgemein sagen.