Nichola est titulaire d'un diplôme avec mention très bien en sciences du sport et de l'exercice de l'université de Loughborough en 2007. Elle s'est ensuite spécialisée dans la nutrition en obtenant un diplôme d'études supérieures en diététique (Merit) de l'université métropolitaine de Leeds et est devenue diététicienne agréée en 2009. Depuis, elle a obtenu mon MSc en sciences de la santé (Merit) et est également éducatrice certifiée en diabète et créatrice de contenu avec plus de 130k followers.
Elle est également l'une des diététiciennes fondatrices du volet britannique de RDs4Disclosure, qui promeut les blogs éthiques et transparents, et a cofondé The NutriTribe en 2020, qui aide et soutient les étudiants ainsi que les diététiciens et nutritionnistes nouvellement qualifiés - le groupe privé sur Facebook compte plus de 1 500 membres.
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