दूध नाली में बहाया जा रहा है: कुछ सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं ने अरला के मीथेन-घटाने वाले एडिटिव बोवेर का विरोध किया

सोशल मीडिया पर कुछ वीडियो सामने आए हैं, जिनमें कुछ यू.के. उपयोगकर्ता अरला फूड्स द्वारा गाय के चारे में मीथेन कम करने वाले पदार्थ बोवेर के इस्तेमाल के विरोध में सिंक और शौचालय में दूध डालते हुए दिखाई दे रहे हैं। हालांकि इन विरोधों का पैमाना स्पष्ट नहीं है, लेकिन उन्होंने डेयरी उद्योग के पर्यावरणीय प्रभाव और बोवेर जैसी नई तकनीकों के इस्तेमाल के बारे में बातचीत को बढ़ावा दिया है। जबकि सामग्री को जोड़ने को जलवायु संकट को संबोधित करने की दिशा में एक कदम के रूप में तैयार किया गया है, यह डेयरी उद्योग के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में बड़े सवाल उठाता है और क्या मीथेन उत्सर्जन को कम करने पर ध्यान केंद्रित करना एक बहुत बड़ी समस्या के लिए केवल एक बैंड-एड समाधान है।

बोवेर क्या है और लोग चिंतित क्यों हैं?

डीएसएम-फिरमेनिच द्वारा विकसित बोवेर एक ऐसा फीड एडिटिव है जो गायों से होने वाले मीथेन उत्सर्जन को केवल फीडलॉट सेटिंग में ही लगभग 27% तक कम करता है, क्योंकि यह जीवनकाल (चारागाह पर होने पर भी) पर इसकी प्रभावशीलता के बारे में स्पष्ट नहीं है। मीथेन एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस है जिसकी 100 साल की अवधि में कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 25 गुना अधिक ग्लोबल वार्मिंग क्षमता है। पशुधन खेती सभी प्रत्यक्ष मानव-प्रेरित ग्रह-वार्मिंग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 15-20% के लिए कहीं भी जिम्मेदार है, जिसमें गाय के पाचन से निकलने वाली मीथेन एक प्रमुख योगदानकर्ता है। इसमें पशु कृषि द्वारा उपयोग की जाने वाली मुक्त भूमि पर कार्बन को अलग करने के विशाल अवसर शामिल नहीं हैं।

पर्यावरण के प्रति अपने वादे के बावजूद, इस योजक ने विरोध को जन्म दिया है। प्रदर्शनकारियों का तर्क है कि बोवेर जैसी तकनीकों में निवेश करने के बजाय, डेयरी उद्योग को गायों की संख्या कम करने और डेयरी उत्पादन को पूरी तरह से कम करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। यह भावना डेयरी उद्योग के पर्यावरणीय नुकसान के बारे में व्यापक चिंताओं से प्रेरित है, जिसमें भूमि, जल और जैव विविधता पर इसका प्रभाव शामिल है।

क्या बोवेर सुरक्षित है?

यह इस शोध के लिए बहुत ही प्रारंभिक चरण है और पर्यावरण सुधार के साहसिक दावे पहले से ही अतिरंजित हो रहे हैं, लेकिन बोवेर मूल रूप से गायों के पाचन तंत्र में मीथेन-उत्पादक एंजाइम को दबाकर काम करता है। हालांकि, इसी तरह के फ़ीड एडिटिव्स के साथ, गायों के पेट के सूक्ष्मजीव थोड़े समय के बाद अनुकूलित हो जाते हैं जिससे बेसलाइन उच्च मीथेन उत्सर्जन वापस आ जाता है।

यूके खाद्य मानक एजेंसी (FSA) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) जैसी नियामक संस्थाओं ने इस योजक की समीक्षा की है और इसे मंजूरी दी है , जिससे यह पुष्टि होती है कि यह उपचारित गायों से प्राप्त डेयरी उत्पादों का सेवन करने वाले पशुओं और मनुष्यों दोनों के लिए सुरक्षित है। अध्ययनों से पता चलता है कि बोवेर गाय के पाचन तंत्र में पूरी तरह से विघटित हो जाता है, जिससे दूध या मांस में कोई अवशेष नहीं बचता।

हालांकि, उपभोक्ताओं में अविश्वास अभी भी बहुत ज़्यादा है, जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों के डर और उद्योग से पारदर्शी संचार की कमी के कारण है। सोशल मीडिया पर गलत सूचना ने संदेह को और बढ़ा दिया है, कुछ लोगों ने इसके विपरीत सबूतों के बावजूद एडिटिव को “विषाक्त” करार दिया है।

बड़ी तस्वीर: डेयरी का पर्यावरण पर असर

बोवेर जैसी मीथेन-घटाने वाली तकनीकें डेयरी उद्योग के पर्यावरणीय पदचिह्न के एक पहलू से निपटने का दावा करती हैं , लेकिन वे इसके व्यापक पारिस्थितिक प्रभाव को संबोधित करने में विफल रहती हैं। गाय के एक लीटर दूध का उत्पादन करने के लिए लगभग 1,000 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, यह एक चौंका देने वाला आँकड़ा है जो डेयरी खेती की संसाधन गहनता को रेखांकित करता है।

इसके अतिरिक्त, डेयरी फार्मिंग निम्नलिखित में योगदान देती है:

• जलमार्ग प्रदूषण : डेयरी फार्मों से निकलने वाला गोबर और उर्वरक अक्सर नदियों और झीलों को प्रदूषित करते हैं, जिससे शैवालों की वृद्धि होती है और जैव विविधता का नुकसान होता है।

• वनों की कटाई और भूमि उपयोग : भूमि के विशाल भूभाग को साफ किया जा रहा है।

चारा फसलों की खेती के लिए भूमि का उपयोग बढ़ रहा है, जिसके परिणामस्वरूप आवास नष्ट हो रहे हैं और कार्बन उत्सर्जन में वृद्धि हो रही है।

• उच्च कार्बन पदचिह्न : मीथेन के अलावा, डेयरी फार्मिंग से कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रस ऑक्साइड की महत्वपूर्ण मात्रा निकलती है, जो जलवायु परिवर्तन को और बढ़ा देती है।

ये मुद्दे प्रणालीगत परिवर्तनों की आवश्यकता को उजागर करते हैं, जैसे वैश्विक डेयरी झुंड के आकार को कम करना और अधिक टिकाऊ विकल्पों की ओर संक्रमण करना।

झुंड के आकार को कम करने पर ध्यान क्यों दिया जाए?

जबकि बोवेर जैसे नवाचारों का उद्देश्य डेयरी फार्मिंग को कम हानिकारक बनाना है, वे मूल मुद्दे को संबोधित नहीं करते: उद्योग का विशाल आकार। पर्यावरण विशेषज्ञों के अनुसार , गायों की संख्या कम करना उत्सर्जन में कटौती करने और प्राकृतिक संसाधनों पर उद्योग के दबाव को कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।

पौधे आधारित दूध जैसे विकल्प, जिनके लिए कम संसाधनों की आवश्यकता होती है और जो काफी कम कार्बन उत्सर्जित करते हैं, तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। उदाहरण के लिए, जई का दूध बनाने में गाय के दूध की तुलना में 80% कम पानी की आवश्यकता होती है और 70% कम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित होता है । इन विकल्पों को बढ़ावा देकर, वैश्विक खाद्य प्रणाली स्थिरता की दिशा में सार्थक कदम उठा सकती है।

क्या डेयरी उत्पाद ही भविष्य हैं?

पौधे-आधारित दूध का उदय एक अधिक टिकाऊ भविष्य की झलक दिखाता है। ओट, बादाम, सोया और मटर के दूध पारंपरिक डेयरी के लिए व्यवहार्य प्रतिस्थापन के रूप में लोकप्रिय हो रहे हैं, जो स्वाद या पोषण से समझौता किए बिना पर्यावरणीय लाभ प्रदान करते हैं। व्यक्तिगत आहार विकल्पों से परे, सब्सिडी और सार्वजनिक शिक्षा के माध्यम से पौधे-आधारित विकल्पों के लिए व्यवस्थित समर्थन संसाधन-गहन डेयरी खेती से दूर संक्रमण को तेज कर सकता है।

आगे का रास्ता

दूध-ढोने के विरोध प्रदर्शन डेयरी उद्योग के पर्यावरणीय प्रभाव और बोवेर जैसे उच्च तकनीक समाधानों पर इसकी निर्भरता के कारण बढ़ती हुई जनता की हताशा का संकेत देते हैं। जबकि मीथेन उत्सर्जन को कम करना महत्वपूर्ण है, खाद्य उत्पादन के भविष्य और जलवायु-सचेत दुनिया में पशु कृषि की भूमिका के बारे में एक बड़ी बातचीत की आवश्यकता है।

उपभोक्ताओं को डेयरी की वास्तविक लागत के बारे में शिक्षित करना - ग्रह, जलमार्ग और जैव विविधता पर - उन्हें सूचित विकल्प बनाने के लिए सशक्त बनाता है। चाहे वह डेयरी की खपत में कटौती करना हो, पौधे आधारित विकल्पों का समर्थन करना हो, या प्रणालीगत सुधारों की वकालत करना हो, व्यक्तियों के पास खाद्य प्रणाली में बदलाव लाने की शक्ति है।

5 दिसंबर 2024 को अपडेट किया गया
शीर्षक को इस तथ्य को स्पष्ट करने के लिए अपडेट किया गया था कि दूध डालने का चलन जरूरी नहीं कि व्यापक रूप से फैला हो और संभवतः सोशल मीडिया क्रिएटर्स के एक छोटे समूह तक ही सीमित हो। बिना किसी और सबूत के इस बात का कोई स्पष्ट सबूत नहीं है कि यह एक राष्ट्रव्यापी विरोध है।