इनचॉसपे की पोस्ट "प्रोटीन हाइप" के बीच में आई है, जिसके कारण उच्च प्रोटीन सामग्री वाले उत्पादों की बिक्री में भारी वृद्धि हुई है। पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ रियानोन लैम्बर्ट ने हाल ही में पॉडकास्ट द वेलनेस स्कूप में इस मुद्दे को संबोधित किया:

"मुझे लगता है कि यहां मेरा काम आपको यह याद दिलाना है कि 1 से 1.2 ग्राम प्रति किलोग्राम एक मोटा आदर्श है [...] अधिकांश लोगों के लिए आपको इस पर अधिक सोचने की आवश्यकता नहीं है ।"

इनचॉसपे के इस दावे के विपरीत कि हम सभी "अल्प-प्रोटीन" वाले हैं, साक्ष्य दर्शाते हैं कि औद्योगिक देशों में, प्रोटीन की कमी शायद ही कभी चिंता का विषय होती है । ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन के अनुसार, "यूके में, प्रोटीन की अधिक खपत सभी आयु समूहों और लिंगों में आम है" ( स्रोत )।

क्या प्रोटीन का अधिक सेवन भी कोई चीज़ है?

'नियमित जीवनशैली' का पालन करने वाले लोगों के बीच प्रोटीन के सेवन पर अत्यधिक ध्यान देने से, अर्थात वे साप्ताहिक व्यायाम के लिए न्यूनतम अनुशंसाओं का पालन करते हैं, लोगों को पूरक आहार और अति उपभोग की ओर भी ले जा सकता है। 

क्रोनिक हाई प्रोटीन सेवन का मतलब है शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 ग्राम से अधिक प्रोटीन का लगातार सेवन करना (इसलिए इनचॉस्पे की सलाह से ज़्यादा, जिसका हम सभी को लक्ष्य रखना चाहिए)। इससे पाचन, गुर्दे और संवहनी असामान्यताएं हो सकती हैं और इसलिए आमतौर पर इसकी सिफारिश नहीं की जाती है ( स्रोत )। इन मात्राओं में, "अतिरिक्त प्रोटीन का शरीर द्वारा कुशलतापूर्वक उपयोग नहीं किया जाता है और यह हड्डियों, गुर्दे और यकृत पर चयापचय संबंधी बोझ डाल सकता है" ( स्रोत )। 

ऐसे आहार जिनमें विशेष रूप से प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, वे संतृप्त वसा के बढ़ते सेवन से जुड़े होते हैं, जिसके नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं ( स्रोत ), जो मुख्य रूप से हृदय स्वास्थ्य से संबंधित होते हैं। 

दीर्घायु के बारे में क्या?

इनचॉस्पे अपने दावे का समर्थन यह कहकर करती हैं कि प्रोटीन "दीर्घायु की कुंजी है।" हालांकि, डॉ. अमाती के अनुसार, इनचॉस्पे का सुझाव है कि अनुशंसित प्रोटीन मात्रा की अनदेखी करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। 

उदाहरण के लिए, इनचॉसपे की पोस्ट लोगों को उनके दैनिक प्रोटीन सेवन को बढ़ाने के प्रयास में पहले से ज़्यादा पशु प्रोटीन का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित कर सकती है। वास्तव में यहाँ प्रोटीन युक्त भोजन के लिए सूचीबद्ध उदाहरण हैं: अंडे, ग्रीक दही, सैल्मन और चिकन। 

दूसरी ओर, अध्ययनों ने दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों का समर्थन करने के लिए पौधे प्रोटीन के सेवन में वृद्धि की भूमिका की ओर इशारा किया है। 31 अध्ययनों के इस मेटा-विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि पशु प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थों को पौधे प्रोटीन के साथ बदलने से दीर्घायु पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है ।

अंतिम विचार

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यह हमें सोशल मीडिया पर दी जाने वाली व्यापक पोषण संबंधी सलाह द्वारा उठाए गए एक महत्वपूर्ण मुद्दे की ओर ले जाता है। जेसी इनचॉस्पे द्वारा लिखी गई इस पोस्ट में सुझाव दिया गया है कि हम सभी को वर्तमान की तुलना में अधिक प्रोटीन खाना चाहिए, और प्रोटीन के सेवन के बारे में बहुत सावधानी से सोचना चाहिए, जबकि डेटा दिखाता है कि यूके या यूएस जैसे देशों में अधिकांश लोग पहले से ही प्रोटीन की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

जबकि इन्चास्पे ने संपूर्ण खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्रोटीन का सेवन बढ़ाने का सुझाव दिया है, प्रोटीन पर इस बढ़ते फोकस और कमी के डर के कारण लोग अनावश्यक रूप से प्रोटीन की खुराक की ओर रुख कर सकते हैं। 

वास्तव में, ध्यान एक संतुलित आहार बनाए रखने पर होना चाहिए, जिसमें सभी को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी उपलब्ध हों। 

किंग्स कॉलेज लंदन में महामारी विज्ञान के प्रोफेसर टिम स्पेक्टर जैसे अन्य विशेषज्ञों का कहना है कि प्रोटीन की कमी का डर आम तौर पर अनावश्यक है। दरअसल उनका कहना है कि यू.के. जैसे देशों में हम जिस वास्तविक कमी से पीड़ित हैं, वह फाइबर की है, जिसका अधिकांश लोग पर्याप्त मात्रा में सेवन नहीं करते ( स्रोत )। अधिकांश उच्च प्रोटीन वाले पश्चिमी आहार में फाइबर कम और लाल मांस अधिक होता है और इससे डायवर्टीकुलोसिस (बृहदान्त्र में सूजन वाली थैलियाँ) का खतरा बढ़ जाता है।

यह पोषण चर्चाओं में विविधता और संतुलन को सबसे आगे रखने के महत्व को दर्शाता है। इसके बजाय, सोशल मीडिया की कहानियों में डर फैलाने वाली तकनीकों का इस्तेमाल किया जाता है जो लोगों को एक ही मुद्दे (या गैर-मुद्दे) पर ज़ूम करने और बड़ी तस्वीर को भूलने के लिए प्रेरित करती हैं। 

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अद्यतन और स्पष्टीकरण

हम 2 ग्राम प्रोटीन की सिफारिश के आधार के बारे में स्पष्टीकरण के लिए हमारे अनुरोध पर जेसी इनचॉसपे और उनकी टीम की प्रतिक्रिया की सराहना करते हैं। प्रस्तुत अध्ययनों में मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने और कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन सेवन के महत्व पर प्रकाश डाला गया है। दूसरी ओर, ये अध्ययन इस दावे का भी समर्थन नहीं करते हैं कि सभी वयस्कों को प्रतिदिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 ग्राम प्रोटीन का लक्ष्य रखना चाहिए।

संदर्भित पहला अध्ययन सीधे प्रोटीन सेवन को संबोधित नहीं करता है, बल्कि मधुमेह के उपचार में इस्तेमाल की जाने वाली दवा को संबोधित करता है। एक अन्य अध्ययन वृद्ध वयस्कों में मांसपेशियों के द्रव्यमान और मृत्यु दर के बीच संबंध की खोज करता है, इस जनसांख्यिकीय में उच्च प्रोटीन सेवन के लाभों पर जोर देता है, लेकिन 2 ग्राम प्रति किलोग्राम तक सार्वभौमिक वृद्धि की वकालत नहीं करता है।

इस दावे के बारे में कि बहुत से लोग "अल्प-प्रोटीन" का सेवन करते हैं, साक्ष्य बताते हैं कि प्रोटीन की कमी विशिष्ट उप-जनसंख्या के लिए अधिक प्रासंगिक है, जैसे कि दीर्घकालिक देखभाल सुविधाओं में रहने वाले बुजुर्ग। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में, डेटा दिखाता है कि अधिकांश व्यक्ति पहले से ही अपनी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा कर लेते हैं या उससे अधिक कर लेते हैं।

जबकि ये अध्ययन आहार प्रोटीन के लाभों को रेखांकित करते हैं, उच्च प्रोटीन सेवन से जुड़े संभावित जोखिमों के बारे में चर्चा, विशेष रूप से गुर्दे के कार्य के संबंध में, आम तौर पर स्वस्थ व्यक्तियों पर लागू नहीं होती है। हालांकि, वे सभी वयस्कों के लिए प्रोटीन सेवन को 2 ग्राम प्रति किलोग्राम तक बढ़ाने की व्यापक सिफारिश का समर्थन नहीं करते हैं।

हमारे शोध के आधार पर, जिसमें इनचास्पे की टीम द्वारा उपलब्ध कराए गए अध्ययन और पश्चिमी देशों में प्रोटीन की खपत के आंकड़े शामिल हैं, साक्ष्य सभी वयस्कों के लिए प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के अनुसार 2 ग्राम प्रोटीन लेने की सार्वभौमिक सिफारिश का समर्थन नहीं करते हैं।

अस्वीकरण

इस तथ्य-जांच का उद्देश्य उपलब्ध वैज्ञानिक साक्ष्य के आधार पर जानकारी प्रदान करना है। इसे चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत स्वास्थ्य मार्गदर्शन के लिए, किसी योग्य स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श लें।