Heute Morgen öffnete ich Instagram und wurde mit einem Video konfrontiert, in dem mir jemand erklärte, dass Spinat eine "schädliche" und "giftige" Verbindung namens Oxalate enthält. Anscheinend sollte ich sofort aufhören, ihn zu essen, bevor ich Nierensteine bekomme. Das Video hatte über 10.000 Likes, und die Influencerin, die sich selbst als Ernährungsberaterin bezeichnet, hat sogar einige Referenzen auf dem Bildschirm eingeblendet. Klingt irgendwie seriös, oder? Für mich klang die Behauptung ziemlich beängstigend: Ich möchte keine Nierensteine bekommen, nur weil ich mich so ernähre! Also habe ich ein wenig recherchiert und bin zu dem Schluss gekommen, dass diese Behauptung weit übertrieben ist.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich auf eine Behauptung stoße, die mich bei den Lebensmitteln, die ich regelmäßig esse, erschreckt, und ich weiß, dass es nicht das letzte Mal sein wird. Wenn man heutzutage Instagram oder TikTok öffnet, wird man mit endlosen Ernährungsratschlägen bombardiert. Influencer in den sozialen Medien, Blogs, YouTube-Kanäle und sogar einige Nachrichtenagenturen stellen oft kühne Behauptungen darüber auf, was man essen sollte und was nicht. Sie machen dir Angst vor einem Lebensmittel und lassen das nächste so aussehen, als könne es Krebs heilen.

Wie kann man also Wissenschaft von Fiktion trennen?

Fehlinformationen über Ernährung zu erkennen, kann schwierig sein, vor allem, wenn sie so verpackt sind, dass sie glaubwürdig erscheinen. Dieser Leitfaden gibt Ihnen wichtige Strategien an die Hand, mit denen Sie irreführende Ernährungsempfehlungen im Internet erkennen und vermeiden können.

1. Achten Sie auf Referenzen: Wer steht hinter dem Ratschlag?

Der erste Schritt bei der Bewertung einer Ernährungsberatung besteht darin, die Qualifikationen der Person zu prüfen, die sie erteilt. Hier ist eine kurze Übersicht, worauf Sie achten sollten:

  • Eingetragene Diätassistenten (RD oder RDN): Der Goldstandard für Ernährungsexpertise. Sie durchlaufen eine umfassende Ausbildung, üben ihre Tätigkeit unter Aufsicht aus und sind gesetzlich geregelt.
  • Assoziierte oder registrierte Ernährungsberater (ANtur oder RNutr) oder zertifizierte Ernährungsspezialisten (CNS): Diese Fachleute verfügen über einen akkreditierten Abschluss und Erfahrung im Bereich Ernährung.
  • Medizinische Fachkräfte: Ärzte können verlässliche Ratschläge geben, vor allem bei ernährungsbedingten Krankheiten, aber ihre Ernährungsausbildung ist möglicherweise begrenzt.
  • Unqualifizierte "Experten": Seien Sie vorsichtig mit selbsternannten Diät-Gurus oder Influencern, die keine formale Ausbildung haben. Prüfen Sie, ob ihre Qualifikationen mit ihren Behauptungen übereinstimmen.

Rote Fahne: Jeder, der sich ohne formale Ausbildung oder Zeugnisse als "Ernährungsberater" oder "Diätexperte" bezeichnet. Denken Sie daran, dass diese Begriffe vielerorts nicht gesetzlich geschützt sind. Nicht jeder, der eine Qualifikation vorweisen kann, gibt fundierte Ratschläge, wie z. B. Ärzte, die die Fleischfresser-Diät propagieren (z. B. Anthony Chaffee), daher sollten Sie auch die folgenden Schritte beachten.

2. Hüten Sie sich vor allzu vereinfachten Lösungen

Ernährung ist komplex. Unser Körper, unsere Ernährung und unsere Gesundheit werden von vielen Faktoren beeinflusst. Seien Sie daher skeptisch gegenüber Ratschlägen, die eine Einheitslösung für komplizierte Probleme versprechen.

Gängige Beispiele sind:

  • "Mit diesem einen Lebensmittel werden Sie abnehmen."
  • "Vermeiden Sie diese Lebensmittel und Ihre Gesundheitsprobleme werden verschwinden".
  • "Alle Ihre Probleme werden durch [Zucker, Gluten, Kohlenhydrate, Fett] verursacht".

Rote Fahne: Übergeneralisierte Formulierungen oder Begriffe wie "Superfood" oder "Wundermittel". Wissenschaftliche Studien stützen solche Behauptungen nur selten, da die Gesundheitsergebnisse von vielen Faktoren beeinflusst werden. Fachleute, die genaue Ratschläge erteilen, werden selten, wenn überhaupt, solche kühnen Behauptungen aufstellen.

3. Achten Sie auf sensationelle Schlagzeilen und Clickbait

Wenn die Überschrift eines Artikels oder Videos zu schön ist, um wahr zu sein, ist sie es wahrscheinlich auch. Sensationslust wird oft eingesetzt, um Klicks, Likes und Shares zu generieren, aber der zugrunde liegende Inhalt könnte übertrieben oder sogar völlig falsch sein.

Beispiele für Clickbait-Phrasen:

  • "Das eine Lebensmittel, von dem die Ärzte nicht wollen, dass man es weiß."
  • "Nachdem Sie das gelesen haben, werden Sie nie wieder dieses Essen essen!"
  • "Schockierende neue Studie beweist, dass [Essen] dich umbringt".

Rote Fahne: Wenn der Ton des Inhalts alarmistisch oder übermäßig dramatisch ist, ist dies ein deutlicher Hinweis auf Fehlinformationen. Sensationslust ist keine Wissenschaft.

4. Prüfen Sie die Quellen

Zuverlässige Ernährungsinformationen werden durch glaubwürdige, von Fachleuten geprüfte Studien oder angesehene Gesundheitsorganisationen wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die National Institutes of Health (NIH) oder die British Dietetic Association (BDA) unterstützt. Achten Sie bei der Lektüre von Online-Ratschlägen darauf, ob die Behauptungen durch wissenschaftliche Beweise oder seriöse Organisationen gestützt werden oder ob auf wissenschaftliche Quellen verwiesen wird, die von Experten überprüft wurden.

Wie man eine gute Quelle erkennt:

  • Von Experten begutachtete und in wissenschaftlichen Fachzeitschriften veröffentlichte Forschungsarbeiten.
  • Berichte von bekannten Organisationen wie der American Heart Association oder dem NHS.
  • Interviews mit ausgewiesenen Experten (Diätassistenten, Doktoranden, Ärzte).

Rote Fahne: Blogs, Beiträge in sozialen Medien oder Websites, die überhaupt keine Quellen nennen oder sich stark auf anekdotische Beweise wie "Ich habe diese Diät ausprobiert und sie hat bei mir funktioniert" verlassen, sind unzuverlässig. Persönliche Geschichten können interessant sein, sind aber keine wissenschaftlichen Beweise. Die Algorithmen der sozialen Medien verstärken dieses Problem, indem sie den Nutzern mehr von denselben Inhalten zeigen, mit denen sie sich beschäftigen, und so Echokammern schaffen. Dies kann dazu führen, dass falsche oder unbewiesene Behauptungen durch wiederholtes Auftauchen glaubwürdiger erscheinen, selbst wenn sie nicht wissenschaftlich untermauert sind.

Leider kommt es immer wieder vor, dass eine Studie zitiert wird, aber der Inhalt falsch wiedergegeben wird. Deshalb haben wir einen weiteren Artikel darüber verfasst, wie man erkennt, ob jemand eine wissenschaftliche Quelle korrekt verwendet.

5. Suche nach Interessenkonflikten

Versucht die Person, die die Informationen bereitstellt, Ihnen etwas zu verkaufen? Viele Influencer und Websites werben für Produkte - Nahrungsergänzungsmittel, Diätpläne oder "Wundernahrung" -, von denen sie direkt profitieren. Seien Sie vorsichtig, wenn finanzielle Anreize im Spiel sind, da die Ratschläge möglicherweise voreingenommen sind. Das Produkt, das sie verkaufen, ist oft eine Lösung für das Problem, das sie auf ihren Plattformen "enthüllen". Denken Sie an die Glukosegöttin, die behauptet, dass Blutzuckerspitzen unserer Gesundheit schaden, und dann eine "Anti-Spike"-Formel verkauft, um das Problem zu lösen (ein Problem, das gar nicht existiert, mit einem Produkt, das nicht ordnungsgemäß auf seine Wirksamkeit getestet wurde).

Oder der Beitrag könnte von einem gewinnorientierten Unternehmen stammen, das beispielsweise Vitaminpräparate oder Getränke mit bestimmten gesundheitsbezogenen Angaben verkauft.

Was zu prüfen ist:

  • Verkauft die Website ein Produkt im Zusammenhang mit der Behauptung (z. B. Nahrungsergänzungsmittel oder Entgiftungstees)?
  • Wird der Influencer von einem Unternehmen gesponsert, das eine bestimmte Diät oder ein bestimmtes Lebensmittel propagiert?
  • Legt der Autor etwaige Interessenkonflikte offen?

Rote Fahne: Wenn der Ratschlag direkt zum Kauf eines bestimmten Produkts führt, vor allem, wenn er nicht durch solide Forschung gestützt wird, sollte man ihn hinterfragen.

6. Der "Appell an die Natur"-Fehlschluss

Eine häufige Taktik bei der Fehlinformation über Ernährung ist der "Appell an die Natur", bei dem ein Produkt als besser vermarktet wird, nur weil es "natürlich" ist. Der Verzehr vollwertiger, möglichst wenig verarbeiteter Lebensmittel kann zwar von Vorteil sein, aber nur weil etwas "natürlich" ist, ist es nicht automatisch besser oder gesünder.

Beispiele hierfür sind:

  • "Diese natürliche Ergänzung entgiftet Ihren Körper".
  • "Vermeiden Sie synthetische Vitamine, nur natürliche sind gesund".

Rote Fahne: "Natürlich" wird oft als Schlagwort im Marketing verwendet. Denken Sie daran, dass Arsen und giftige Pilze auch natürlich sind, aber sie sind nicht gut für Sie!

7. Seien Sie skeptisch bei Erfahrungsberichten und Vorher-Nachher-Fotos

Erfahrungsberichte und dramatische Vorher-Nachher-Fotos können überzeugend sein, aber sie sind oft so ausgewählt, dass sie nur die besten Ergebnisse zeigen. Sie spiegeln nicht die durchschnittliche Erfahrung wider und berücksichtigen selten individuelle Faktoren wie Genetik, Stoffwechsel oder Lebensstil.

Häufige rote Flaggen:

  • Persönliche Geschichten werden als Beweis präsentiert.
  • Fotos, die stark bearbeitet oder manipuliert erscheinen.
  • Behauptungen wie "Ich habe in einem Monat 20 Pfund abgenommen!"

Rote Fahne: Erfahrungsberichte ohne wissenschaftliche Belege sind unzuverlässig. Gewichtsverlust, verbesserte Gesundheit oder andere Ergebnisse hängen von einer Vielzahl von Faktoren ab, und die Ergebnisse sind individuell verschieden.

8. Hüten Sie sich vor Verschwörungstheorien

Einige Personen oder Websites verbreiten Verschwörungstheorien, um die etablierte Ernährungswissenschaft zu diskreditieren, und werben oft für ihre eigenen alternativen Heilmethoden oder Diäten. Diese können sehr überzeugend sein, vor allem, wenn sie Ängste vor "Big Pharma" schüren oder behaupten, dass "die Regierung die Wahrheit über Lebensmittel verschweigt". Wenn Sie schon einmal schlechte Erfahrungen mit einem Arzt oder einer anderen medizinischen Fachkraft gemacht haben, können diese Behauptungen sehr nahe gehen, was sie noch glaubwürdiger erscheinen lässt.

Es ist jedoch wichtig zu erkennen, dass diese Erfahrungen zwar gültig sind, aber die solide Grundlage der Ernährungsrichtlinien nicht außer Kraft setzen. Tatsächlich beruhen viele dieser Richtlinien auf jahrzehntelanger Forschung, die im Alltag oft nicht befolgt wird. Wenn Sie das nächste Mal auf eine sensationelle Behauptung stoßen, sollten Sie sich fragen: Gibt es glaubwürdige Beweise, die diese Behauptung stützen, oder beruht sie auf Angst oder persönlichen Anekdoten, um wahr zu sein?

Beispiele:

  • "Die Ärzte wollen nicht, dass du das weißt, weil es sie in den Ruin treiben würde."
  • "Die Regierung versteckt das Heilmittel gegen Krebs, aber diese Diät wird Sie retten."

Rote Flagge: Verschwörungsbehauptungen sind ein großes Warnsignal. Seriöse Gesundheitsberatung stützt sich nicht auf geheime Verschwörungen oder große Pläne. Achten Sie stattdessen auf evidenzbasierte Empfehlungen.

9. Den gesunden Menschenverstand benutzen

Und schließlich: Vertrauen Sie auf Ihr Bauchgefühl. Wenn etwas zu extrem, zu einfach oder zu wundersam klingt, ist es das wahrscheinlich auch. Seriöse Gesundheitsratschläge sind selten schwarz-weiß; gute Ernährungsratschläge beinhalten oft Ausgewogenheit, Vielfalt und Mäßigung.

Rote Fahne: Behauptungen, die "sofortige Ergebnisse" oder "mühelose Gewichtsabnahme" versprechen, ohne Ihren gesamten Lebensstil zu ändern, sind in der Regel falsch. Um dauerhafte gesundheitliche Vorteile zu erzielen, braucht es Zeit und nachhaltige Gewohnheiten.

10. Sich dem Konsens anschließen

Was sagen die meisten Gesundheitsexperten und Organisationen zu diesem Thema? Wenn der Ratschlag gegen die Meinung der meisten Experten verstößt, ist es unwahrscheinlich, dass er wahr ist.

Beispiel:

  • Befürworter der Fleischfresser-Diät: Trotz jahrzehntelanger Forschung, die die gesundheitlichen Vorteile einer ausgewogenen Ernährung mit Obst, Gemüse und Vollkornprodukten belegt, propagieren einige Befürworter extreme Diäten wie die Fleischfresser-Diät und behaupten, Pflanzen seien giftig. Diese Ansicht wird von den meisten Ernährungswissenschaftlern und medizinischen Organisationen nicht unterstützt.

Rote Fahne: Wenn der Rat einer Person im Widerspruch zu den Empfehlungen der meisten angesehenen Ernährungsberater, Ärzte oder wissenschaftlichen Organisationen steht, vor allem, wenn er nicht durch eindeutige wissenschaftliche Beweise gestützt wird, sollten Sie vorsichtig sein. Die Ernährungswissenschaft entwickelt sich ständig weiter, aber wenn sich die Mehrheit der Experten einig ist, hat das oft einen guten Grund.

Schlussfolgerung: Klug und skeptisch bleiben

Das Internet kann eine wertvolle Informationsquelle sein, aber es birgt auch eine Menge Fehlinformationen. Um sich zu schützen, sollten Sie immer die Referenzen der Person prüfen, die Ihnen Ratschläge gibt, ihre Behauptungen mit zuverlässigen Quellen verifizieren und Ihren gesunden Menschenverstand einsetzen. Fehlinformationen können nicht nur Ihre Zeit und Ihr Geld verschwenden, sondern auch Ihre Gesundheit schädigen. Bleiben Sie informiert und skeptisch, und lassen Sie sich von vertrauenswürdigen, qualifizierten Fachleuten beraten.