Entlarvung des Mythos der Getreidedepression: Was Sie wirklich wissen müssen

Die Gluten- und Stimmungsstudie: Was sie wirklich aussagt

Die Social-Media-Influencerin Candi Frazier, die auf Instagram unter dem Namen @theprimalbod auftritt, behauptet, dass Getreide "Depressionsnahrung" ist. Laut Frazier kann der Verzehr von Getreide zu Entzündungen im Gehirn und letztlich zu Depressionen führen.

Um ihre Behauptung zu untermauern, zeigt Frazier eine in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie mit dem Titel "Mood Disorders and Gluten: It's Not All in Your Mind! Eine systematische Überprüfung mit Meta-Analyse". Sie nutzt diese Studie, um zu verallgemeinern, dass Getreide allgemein schädlich ist und Depressionen verursachen kann. Die Studie stützt diese pauschale Schlussfolgerung jedoch nicht.

Die Forschung konzentriert sich auf Personen mit glutenbezogenen Störungen wie der Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS). Dabei handelt es sich um Menschen, die bereits eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten haben, einem Protein, das in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Dinkel und Roggen vorkommt. Die Studie ergab, dass eine glutenfreie Ernährung die Stimmung von Menschen mit diesen spezifischen Erkrankungen verbessert, aber keine signifikanten Auswirkungen auf Menschen ohne eine solche Empfindlichkeit zeigt. 

Verallgemeinern Sie Getreide nicht, es ist nicht alles gleich 

Ein weiteres Problem mit Fraziers Behauptungen ist ihre pauschale Verurteilung aller Körner. Nicht alle Körner sind gleich, und wenn man sie in einen Topf wirft, wird ein entscheidender Unterschied übersehen: Vollkorn und raffinierte Körner. 

Vollkorngetreide wie Quinoa, Hafer und brauner Reis enthalten viele Nähr- und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit des Herzens und die Verdauung auswirken. Raffinierte Körner hingegen, denen diese Nährstoffe entzogen wurden, sind nicht mit denselben gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Bakovic fügt hinzu: "Körner sind ein allgemeiner Begriff. Es gibt viele Arten von Getreide und einige, die stärker verarbeitet sind als andere. Vollkornprodukte wie Quinoa, Farro, schwarzer/roter/brauner Reis, Hafer und Vollkornbrot können tatsächlich gesundheitliche Vorteile bieten, wenn sie in Maßen und in angemessenen Portionen verzehrt werden." 

Die Kontroverse um das "Grain Brain"

Frazier fügt auch das Konzept des "Getreidegehirns" hinzu, das besagt, dass Getreide Entzündungen im Gehirn verursacht. Diese Vorstellung beruht auf einer umstrittenen Hypothese, die in der wissenschaftlichen Gemeinschaft weitgehend widerlegt wurde. Zwar deuten einige Studien darauf hin, dass Gluten bei Personen, die darauf empfindlich reagieren, Entzündungen hervorrufen kann, doch gibt es keine stichhaltigen Beweise dafür, dass Körner im Allgemeinen diese Wirkung auf die breite Bevölkerung haben.

Der Begriff "Getreidehirn" fördert ein angstbasiertes Narrativ, das von der Mehrheit der wissenschaftlichen Forschung nicht unterstützt wird. Bakovic fügt hinzu: "Die zusätzliche Terminologie des 'Getreidehirns' fördert ebenfalls diese ungesunde Beziehung und ist unwahr, da sie auf wissenschaftlicher Forschung und evidenzbasierten Praktiken beruht. Essen ist nicht der Feind, und das ultimative Ziel wäre es, eine positive Beziehung zum Essen zu haben und in der Lage zu sein, intuitiv und achtsam zu essen, ohne zwanghafte Gedanken oder negative Assoziationen zu haben."

Körner: Von der bäuerlichen Nahrung zum Grundnahrungsmittel

Frazier behauptet außerdem, dass "Getreide das ist, was die Bauern gegessen haben, wenn es nichts zu essen gab", was impliziert, dass Getreide ernährungsphysiologisch minderwertig oder ein letzter Ausweg ist. Diese Aussage ist nicht nur historisch ungenau, sondern auch irreführend. Getreide ist aufgrund seines Nährwerts, seiner einfachen Lagerung und seiner Vielseitigkeit ein Grundnahrungsmittel in der weltweiten Ernährung. Sie sind bei weitem nicht das letzte Mittel - in vielen Kulturen sind sie die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung. 

Die Realität des Getreides in einer ausgewogenen Ernährung

Sollten Sie sich also Sorgen über Getreide in Ihrer Ernährung machen? Für die meisten Menschen ist die Antwort ein klares Nein.  

Sofern Sie nicht an einer bestimmten Krankheit wie Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit leiden, sind Körner - insbesondere Vollkornprodukte - ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie liefern wichtige Nährstoffe, Ballaststoffe und Energie, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.

"Vollkorngetreide wird in den Ernährungsrichtlinien als Teil einer gesunden Ernährung empfohlen", erinnert Bakovic. "Der Verzehr von Vollkorngetreide ist eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, die eine Brennstoffquelle für das Gehirn sind und Energie liefern, um Muskeln und Körper bei körperlicher Aktivität richtig zu versorgen.

Vertrauen Sie der Wissenschaft

Influencer in den sozialen Medien wie Candi Frazier können überzeugende Behauptungen aufstellen, vor allem, wenn sie mit Zuversicht vorgetragen und durch selektive Zitate untermauert werden. Ihre Behauptungen, dass Getreide Depressionen und Gehirnentzündungen verursacht, mögen überzeugend klingen, aber wenn wir die wissenschaftlichen Beweise betrachten, sind sie nicht zutreffend. 

Bakovic rät: "Alle Empfehlungen oder Behauptungen von Personen, die keine Fachleute aus dem Gesundheitswesen oder eingetragene Ernährungsberater (RDN) sind, sollten mit Vorsicht genossen werden. Es gibt viele irreführende und verwirrende Ernährungsinformationen im Internet und in den sozialen Medien, die es der Allgemeinheit schwer machen, zu unterscheiden, was wahr und relevant ist und was nicht.

Letztendlich ist ein ausgewogener, evidenzbasierter Ernährungsansatz der beste Weg zu langfristiger Gesundheit und Wohlbefinden. Getreide, insbesondere Vollkorn, kann und sollte für die meisten Menschen Teil dieses Ansatzes sein.

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