Die Glukosegöttin über Kaffee, Milch und Blutzuckerspiegel
Jessie Inchauspé, auch bekannt als die Glukosegöttin, hat am 23. Oktober ein Instagram-Video gepostet, in dem sie mehrere Tipps für den Kaffeekonsum gibt. Sie schlägt vor, dass der Zeitpunkt des Kaffeekonsums und die Wahl der Milch zwei wichtige Faktoren für den Blutzuckerspiegel sind.
Der Verzicht auf zugesetzten Zucker in den täglichen Getränken steht im Einklang mit evidenzbasierten Praktiken. Allerdings gibt es in der Allgemeinbevölkerung keine nennenswerten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Wahl bestimmter Milchprodukte oder mit dem Konsum von Kaffee vor dem Frühstück.
Kaffee ist ein sehr beliebtes Getränk, das von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt häufig und in geselliger Runde getrunken wird. Es ist wichtig, die Grundlage von Empfehlungen zu verstehen, bestimmte Produkte zu meiden oder zu bevorzugen, insbesondere wenn diese Entscheidungen die eigenen täglichen Gewohnheiten beeinflussen könnten. Dieser Schritt kann dazu beitragen, ungesunde Ess- und Trinkgewohnheiten zu vermeiden.
Erkennen Sie Absolute: Behauptungen mit "immer" oder "nie" sind ein Warnsignal. Gesundheit und Ernährung sind nuanciert, nicht schwarz-weiß.
Schauen wir uns die verschiedenen Tipps an, die Jessie in diesem Beitrag gibt:
1. Schwarzer Kaffee und Zucker
Im Video wird richtig festgestellt, dass schwarzer Kaffee als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden kann. Kaffee hat mehrere gesundheitsfördernde Eigenschaften. So ist er beispielsweise reich an Polyphenolen, einer Art Antioxidans, und kann zur Diversifizierung des Darmmikrobioms beitragen. Es stimmt jedoch, dass zugesetzter Zucker die Kalorienaufnahme erhöht, so dass es ratsam ist, den Konsum zu reduzieren. Dies gilt insbesondere bei regelmäßigem Kaffeekonsum, aber auch allgemein bei der westlichen Ernährung, bei der der Zuckerkonsum tendenziell zu hoch ist.
2. Auswahl der Milch
In dem Beitrag wird dann empfohlen, Hafer- oder Reismilch zugunsten von Milch oder ungesüßter Nussmilch zu meiden. Da Jessie feststellt, dass die Wahl der Milch "super wichtig" ist, liegt die Annahme zugrunde, dass sich Kaffeegewohnheiten erheblich und negativ auf den Blutzuckerspiegel und die allgemeine Gesundheit auswirken könnten. Bevor wir auf die verschiedenen Eigenschaften der einzelnen Milchvarianten eingehen, lohnt es sich, eine Pause einzulegen und die folgende Frage zu stellen: Ist dies ein relevantes, ernsthaftes Anliegen? Hazel Long, eingetragene Ernährungswissenschaftlerin, hilft uns, diese Informationen zu entschlüsseln und, was noch wichtiger ist, was sie für uns als Verbraucher bedeuten:
Es ist richtig, dass sowohl Hafer- als auch Reismilch einen höheren Kohlenhydratgehalt pro 100 ml haben als Milch und ungesüßte Mandelmilch und einen niedrigeren Eiweißgehalt als Milch. Daher ist zu erwarten, dass der Blutzuckerspiegel etwas stärker ansteigt, wenn jemand Hafer- oder Reismilch konsumiert, als wenn er Milch oder ungesüßte Mandelmilch trinkt. Diese Daten sind jedoch für Menschen ohne Diabetes nicht besonders aussagekräftig, da es derzeit keine stichhaltigen Beweise dafür gibt, dass die Blutzuckervariabilität als Einzelmaßnahme Auswirkungen auf die langfristigen Gesundheitsergebnisse hat. Die zum Kaffee hinzugefügte Milch macht nur einen winzigen Teil der Gesamtenergiezufuhr eines Menschen aus, und obwohl Milchprodukte eine nährstoffreiche Option sind, gibt es viele ungesüßte pflanzliche Milchprodukte, die eine geeignete Alternative darstellen und mit wichtigen Nährstoffen angereichert werden können, wenn man keine Milchprodukte essen möchte.
Auch wenn die Zugabe von Hafer- oder Reismilch zum Kaffee zu einem stärkeren Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann als Kuhmilch oder ungesüßte Nussmilch, ist eine gewisse Nuancierung erforderlich. Es lohnt sich, daran zu denken, dass die Qualität der Ernährung als Ganzes im Vordergrund der Diskussionen über Lebensmittel und die allgemeine Gesundheit stehen sollte. Letztlich können persönliche Vorlieben und diätetische Anforderungen Ihre Entscheidung beeinflussen, da auch Themen wie Empfindlichkeiten, Allergien und ökologische oder ethische Bedenken eine Rolle spielen können. Neben der cremigen Konsistenz ist ein Grund für die wachsende Beliebtheit von Hafermilch ihre Umweltfreundlichkeit im Vergleich zu Milchprodukten.
3. Kaffeezeitpunkt und Blutzuckerspiegel
Schließlich rät Jessie, mit einer Tasse Kaffee bis nach dem Frühstück zu warten, um den Blutzuckerspiegel zu verbessern. Das mag ja stimmen, aber gibt es dafür auch Belege?
Der Zeitpunkt des Kaffeegenusses in Bezug auf den Blutzuckerspiegel ist nicht gut erforscht. Derzeit gibt es keine Langzeitdaten, die darauf hindeuten, dass Kaffee vor dem Frühstück Auswirkungen auf die langfristigen Gesundheitsergebnisse hat. Menschen reagieren unterschiedlich auf Koffeinkonsum, daher lohnt es sich, darüber nachzudenken, wie Sie sich dabei fühlen.
Abschließende Schlussfolgerung
Unterm Strich gibt es keine allgemeingültige Antwort auf die Frage: Wie sollten Sie Ihren Kaffee trinken? In Gesprächen mit Experten fällt vielleicht auf, dass wir die langfristigen gesundheitlichen Folgen im Auge behalten sollten, wenn wir darüber diskutieren, wie sich verschiedene Lebensmittel auf unsere Gesundheit auswirken. Dies könnte dazu beitragen, eine ungesunde Einstellung gegenüber Lebensmitteln zu vermeiden, die dazu führen kann, dass wir das große Ganze aus den Augen verlieren, was sich möglicherweise negativ auf die psychische Gesundheit auswirkt.
Die grundlegende Frage, die wir uns stellen sollten, wenn wir Behauptungen über Lebensmittel und ihre Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel bewerten, insbesondere wenn es um eine minimale Aufnahme geht (z. B. ein Spritzer Milch im Kaffee), ist folgende: Sind Blutzuckerspitzen für Menschen ohne Diabetes ein relevantes Problem, wenn sie eine Tasse Kaffee genießen? Dr. Nicola Guess, eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Doktortitel im Bereich des Ernährungsmanagements bei Prä-Diabetes, geht in ihrem Blog auf diese Art von Fragen ein:
"Obwohl die glykämische Variabilität (GV) bei Diabetes extrem hoch sein kann, ist immer noch nicht zu 100 % klar, dass GV per se kausal für diabetesbedingte Komplikationen ist. Es besteht jedoch eine gute Chance, dass sie in irgendeiner Weise eine Rolle spielt - und zu Recht wird viel geforscht, um dies zu verstehen. Im Gegensatz dazu gibt es meines Wissens keine Daten (vielleicht gibt es welche und ich habe sie nur noch nicht gesehen!), die belegen, dass GV per se für irgendwelche gesundheitlichen Folgen bei Menschen ohne Diabetes relevant ist."
Wir haben Jessie Inchauspé kontaktiert und warten auf eine Antwort.
Quellen
Barrea, L. et al. (2021). Kaffeekonsum, gesundheitliche Vorteile und Nebenwirkungen: eine Übersicht und Aktualisierung für Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler. doi: 10.1080/10408398.2021.1963207.
Guess, N. (2023). "Glukosespitzen" und "Abstürze". https://drguess.substack.com/p/glucose-spikes-and-crashes
Thomason, C. (2024). Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee? https://zoe.com/learn/health-benefits-of-coffee.
Foodfacts.org ist eine unabhängige, gemeinnützige Plattform zur Überprüfung von Fakten, die sich der Aufdeckung von Fehlinformationen in der Lebensmittelindustrie widmet. Wir bieten transparente, wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse über Ernährung, Gesundheit und Umweltauswirkungen und ermöglichen es den Verbrauchern, fundierte Entscheidungen für eine gesündere Gesellschaft und einen gesünderen Planeten zu treffen.
Helfen Sie uns, falsche Informationen zu bekämpfen.
Helfen Sie uns, falsche Behauptungen zu entlarven und die Verbraucher mit der Wahrheit über das Lebensmittelsystem zu versorgen. Ihre Unterstützung ermöglicht es uns, unsere wichtige Arbeit bei der Überprüfung von Fakten fortzusetzen und uns für Transparenz einzusetzen. Gemeinsam können wir wirklich etwas bewirken.
.svg)
.svg){kind=icon}
