Es gibt keine Hinweise darauf, dass eine Vitamin-A-arme Ernährung der Gesundheit zuträglich sein könnte.
In einem am 24. Februar geposteten Instagram-Video zeigt Cara Burke einen "Lebensmitteleinkauf", um auf die "potenziellen Vorteile einer Vitamin-A-armen Ernährung" aufmerksam zu machen, die von der Verringerung von Blähungen und Entzündungen bis hin zu mehr Energie und geistiger Klarheit reichen.
In diesem Faktencheck überprüfen wir die wissenschaftlichen Erkenntnisse über Vitamin-A-arme Diäten, um festzustellen, ob sie, wie behauptet, potenzielle Vorteile bieten. Außerdem geben wir wichtige Strategien für die Navigation in Online-Ernährungsinformationen weiter, insbesondere wenn wissenschaftliche Studien zur Unterstützung der Argumente eines Influencers angeführt werden.
Vitamin A ist ein essenzieller Nährstoff, der für das Sehvermögen, die Immunfunktion, das Wachstum und die Fortpflanzung entscheidend ist. Während eine übermäßige Zufuhr - vor allem durch Nahrungsergänzungsmittel - schädlich sein kann, kann auch ein Mangel zu schweren gesundheitlichen Problemen führen. Die aktuelle Forschung legt den Schwerpunkt auf eine ausgewogene Ernährung, die ausreichend Vitamin A liefert, anstatt es unnötig einzuschränken.
Die Verfasser von Inhalten liefern oft sehr überzeugende Botschaften, und es kann schwierig sein, zu erkennen, ob diese Tipps für Sie relevant sind oder ob sie wissenschaftlich untermauert sind. Zeigt die Tatsache, dass in der Überschrift eine Studie zitiert wird, dass es sich um einen fundierten Ratschlag handelt? Dieser Faktencheck gibt Ihnen die Werkzeuge an die Hand, um Behauptungen über Ernährung im Internet kritisch zu bewerten und diese Frage zu beantworten, damit Sie fundierte Entscheidungen treffen können.
Wenn Sie in den sozialen Medien nach Ernährungsratschlägen suchen, sollten Sie sich nach Personen umsehen, die über die richtigen Qualifikationen verfügen. Schauen Sie sich diesen Leitfaden an, um die am häufigsten anzutreffenden Titel besser zu verstehen.
Die Förderung einer Vitamin-A-armen Ernährung als potenziell vorteilhaftes Ernährungskonzept ist wissenschaftlich nicht belegt und steht im Widerspruch zu etablierten Ernährungsrichtlinien.
Was ist Vitamin A?
Vitamin A umfasst eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen, darunter Retinol, Retinal und Retinsäure, die von Natur aus in vielen Lebensmitteln enthalten sind. Vorgebildetes Vitamin A (einschließlich Retinol und Retinylester) ist in tierischen Quellen wie Milchprodukten, Fisch und Fleisch enthalten (besonders viel davon in Leber). Provitamin-A-Carotinoide, wie z. B. Betacarotin, sind Vorstufen von Vitamin A und kommen in Obst und Gemüse vor, insbesondere in gelbem, orangefarbenem und rotem.
Es ist von entscheidender Bedeutung, dass wir mit der Nahrung ausreichend Vitamin A aufnehmen, da es im Körper mehrere wichtige Funktionen erfüllt:
- Unterstützt die Vision;
- Hält die Immunfunktion aufrecht;
- Fördert Wachstum und Entwicklung;
- Hilft bei der Fortpflanzung;
- Unterstützt die Gesundheit der Haut.
Stützen die zitierten Studien Burkes Behauptung?
Burke führt zwei Studien an, um ihre Behauptung zu untermauern, dass eine Vitamin-A-arme Ernährung Entzündungen und Blähungen verringern, die Darmgesundheit verbessern und das Energieniveau steigern kann.
Bei der ersten handelt es sich um eine Studie, die sich auf hochdosierte antioxidative Vitamine bei Patienten mit Kopf- und Halskrebs konzentriert, die sich einer Strahlentherapie unterziehen. Sie bezieht sich nicht auf den Vitamin-A-Konsum im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung für die Allgemeinbevölkerung. Die Supplementierung mit Beta-Carotin (das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird) wurde während der Studie unterbrochen, und die Ergebnisse konzentrierten sich hauptsächlich auf die Wirkung von hochdosiertem Vitamin E. Daher stützt diese Studie nicht die Behauptungen, die in dem Video über die Vorteile einer Vitamin-A-armen Ernährung aufgestellt werden.
Die zweite Studie ist die CARET-Studie, in der eine hochdosierte Supplementierung mit Beta-Carotin und Vitamin A bei Rauchern, ehemaligen Rauchern und asbestexponierten Arbeitern untersucht wurde. Die Studie deutet darauf hin, dass hohe Dosen von Beta-Carotin das Lungenkrebsrisiko in dieser speziellen Hochrisikopopulation erhöhen, aber diese Ergebnisse lassen sich nicht auf die normale Vitamin-A-Aufnahme in der Allgemeinbevölkerung verallgemeinern. Andere Studien haben nämlich gezeigt, dass das Krebsrisiko bei Nichtrauchern nicht in ähnlicher Weise beeinflusst wurde.
Burke erwähnt in ihrem Video keinen Zusammenhang mit Krebs; in den beiden Studien, auf die sie verweist, ist dies jedoch ein Hauptthema. Für diejenigen, die sich die Zitate in der Bildunterschrift ansehen und sich Sorgen über den Zusammenhang zwischen Vitamin A und Krebs machen, ist es wichtig zu wissen, dass andere Studien gezeigt haben, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind, das Risiko für einige Krebsarten verringern könnte(Quelle). Es scheint jedoch keine Beweise dafür zu geben, dass dieser Nutzen auch für Vitamin-A-haltige Nahrungsergänzungsmittel gilt.
Als Arzt rate ich dringend von dem Trend ab, Vitamin A einzuschränken. Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass eine Vitamin-A-arme Ernährung Blähungen und Entzündungen reduziert oder die Energie steigert, aber es gibt gut dokumentierte Risiken eines Mangels, darunter Sehstörungen, Immunstörungen und Darmprobleme. Vitamin A ist für die allgemeine Gesundheit unerlässlich, und eine unnötige Einschränkung könnte mehr schaden als nützen. Anstatt ungeprüften Trends in den sozialen Medien zu folgen, sollten Sie sich auf eine ausgewogene Ernährung konzentrieren, die den täglichen Bedarf deckt. Extreme Diäten wie diese können schädlich sein - Ausgewogenheit ist der Schlüssel.
Eine unzureichende Versorgung mit Vitamin A kann zu gesundheitlichen Problemen führen
Der Ratschlag, dass eine Vitamin-A-arme Ernährung bei allgemeinen Problemen wie Blähungen oder Energielosigkeit hilfreich sein könnte, könnte zu einer unzureichenden Aufnahme und einem Vitamin-A-Mangel führen. Die mit einem Vitamin-A-Mangel verbundenen Gesundheitsrisiken sind gut dokumentiert und schwerwiegend. Dazu gehören:
- Xerophthalmie, die zur Erblindung führen kann. Vitamin-A-Mangel ist weltweit die häufigste vermeidbare Ursache für Blindheit bei Kindern(Quelle).
- Erhöhtes Risiko von Infektionen, einschließlich Masern(Quelle)
- Anämie und Schwangerschaftskomplikationen(Quelle)
- Hautprobleme(Quelle)
Die schwerwiegendsten Auswirkungen eines Mangels sind vor allem bei Kleinkindern und schwangeren Frauen zu beobachten(Quelle).
Menschen mit bestimmten Erkrankungen wie Mukoviszidose, Morbus Chron, Zöliakie oder Colitis ulcerosa können mit größerer Wahrscheinlichkeit von einem Vitamin-A-Mangel betroffen sein(Quelle). Außerdem ist Vitamin-A-Mangel in einkommensschwachen Ländern, insbesondere in Südasien, wo Vitamin-A-reiche Lebensmittel weniger zugänglich sind, häufiger anzutreffen(Quelle).
Es ist besorgniserregend, eine Vitamin-A-arme Ernährung zu fördern, wo es doch so viele Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit gibt, um die Folgen des Vitamin-A-Mangels zu verringern. Besonders gefährlich ist dies in der Schwangerschaft, wo ein niedriger Vitamin-A-Status zu Nachtblindheit führen kann.
Außerdem zeigt die Vorstellung, dass wir gezielt auf einen niedrigen Vitamin-A-Gehalt hinarbeiten können, dass wir die synergetischen Effekte von Lebensmitteln und die Tatsache, dass Lebensmittel Hunderte von Bioaktivstoffen enthalten, nicht verstehen. Vitamin-A-Mangel ist in der Regel die Folge von Unterernährung, und das sollte niemand anstreben!
Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A basiert auf umfangreichen wissenschaftlichen Erkenntnissen
Die Gesundheitsbehörden empfehlen auf der Grundlage umfassender wissenschaftlicher Erkenntnisse eine bestimmte tägliche Vitamin-A-Zufuhr, anstatt eine Vitamin-A-arme Ernährung zu fördern. Im Vereinigten Königreich empfiehlt der NHS eine tägliche Zufuhr von 700 µg für Männer und 600 µg für Frauen, die über die Ernährung erreicht werden kann.
Wenig Vitamin A, Entzündungen und Darmgesundheit
Entgegen der Behauptung, dass eine Vitamin-A-arme Ernährung Entzündungen und die Darmgesundheit verbessern kann, kann ein niedriger Vitamin-A-Status tatsächlich die Integrität des Epithels beeinträchtigen und die Durchlässigkeit des Darms erhöhen, was gemeinhin als "undichter Darm" bekannt ist(Quelle, Quelle). Diese erhöhte Durchlässigkeit kann dazu führen, dass schädliche Substanzen die Darmbarriere überwinden, was Immunreaktionen und Entzündungen auslösen kann. Forschungsergebnisse legen nahe, dass Vitamin A für die Aufrechterhaltung der Integrität der Darmschleimhautbarriere notwendig ist(Quelle). Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Vitamin A entzündungshemmende Eigenschaften hat(Quelle).
Vorsicht vor übermäßiger Aufnahme
Eine Vitamin-A-arme Ernährung wird zwar nicht empfohlen, aber eine übermäßige Zufuhr kann durchaus schädlich sein. Dieser Grundsatz gilt für viele Nährstoffe: Ausgewogenheit ist der Schlüssel. Genauso wie zu wenig Vitamin A zu einem Mangel führen kann, kann zu viel davon toxisch sein.
Die Warnung vor einer übermäßigen Aufnahme zielt jedoch im Allgemeinen auf die Überwachung der Aufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ab. Während es theoretisch möglich ist, übermäßige Mengen an Vitamin A aus der Nahrung aufzunehmen, z. B. durch den Verzehr großer Mengen an Leber, kommt es viel häufiger vor, dass eine Toxizität durch die Einnahme hochdosierter Nahrungsergänzungsmittel entsteht. Bei einer ausgewogenen Ernährung, die eine Vielzahl von Lebensmitteln umfasst, ist eine übermäßige Vitamin-A-Aufnahme unwahrscheinlich, so dass es nicht notwendig ist, absichtlich eine Vitamin-A-arme Ernährung zu verfolgen.
Burke empfiehlt zwar nicht, dass jeder eine Vitamin-A-arme Diät einhalten sollte, aber die Behauptung, dass eine Reduzierung von Vitamin A Blähungen und Entzündungen verringern oder das Energieniveau und die geistige Klarheit steigern könnte, ist irreführend. Der Zweck dieses Videos ist die Erstellung von Inhalten, nicht die Vermittlung von Ernährungsinformationen. Es wirft auch ein Schlaglicht auf das Problem der anekdotischen Evidenz: Ihre persönliche Erfahrung, dass sie sich allgemein besser fühlt, sagt nichts darüber aus, was diese allgemeine Verbesserung verursacht hat, die von einer Vielzahl von Faktoren beeinflusst worden sein könnte. Ihre eigene Erfahrung kann zwar nicht bestritten werden, aber die Wissenschaft legt nicht nahe, dass andere Menschen genauso auf eine Vitamin-A-arme Ernährung reagieren werden. Vielmehr scheinen die Beweise in die entgegengesetzte Richtung zu weisen. Sehen Sie sich das folgende Video von Dr. Idz an, um eine eingehende Analyse der Bedeutung anekdotischer Beweise zu erhalten:
Online-Nährwertangaben navigieren: Jenseits anekdotischer Beweise
Die Suche nach Informationen über Ernährung im Internet kann überwältigend sein. Einige der interessantesten Inhalte beruhen auf Anekdoten oder persönlichen Erfahrungen. Anekdoten sind zwar fesselnd und nachvollziehbar, aber sie sind keine verlässliche Grundlage für Ernährungsumstellungen oder Ernährungsempfehlungen.
Das kann überwältigend sein, denn in einigen Fällen untermauern Influencer ihre persönlichen Geschichten mit Zitaten oder Verweisen auf von Experten begutachtete Studien. Aber wie können wir feststellen, ob die zitierte Studie tatsächlich ihre Argumente unterstützt oder nicht?
Im Folgenden finden Sie einige Strategien, die Ihnen bei der Bewertung solcher Behauptungen helfen. Schauen Sie sich die Studie selbst an, und behalten Sie diese Fragen im Hinterkopf:
- Bewertung der untersuchten Population
- Fragen Sie: An wem wurde die Studie durchgeführt?
- Überlegen Sie: Lassen sich die Ergebnisse auf die breitere Bevölkerung verallgemeinern?
- Beispiel: Eine Studie zur Vitamin-A-Supplementierung bei unterernährten Kindern kann nicht auf gut ernährte Erwachsene übertragen werden.
- Identifizieren Sie die Forschungsfrage
- Fragen Sie: Was genau wurde getestet oder überprüft?
- Überlegen Sie: Stimmt der Schwerpunkt der Studie mit der Behauptung überein, die aufgestellt wird?
- Beispiel: Eine Studie über ein hochdosiertes Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung eines bestimmten Leidens unterstützt nicht unbedingt seine Verwendung für die allgemeine Gesundheit.
- Prüfen Sie die Ausgewogenheit der Beweise
- Fragen Sie: Was sagen andere Studien zu diesem Thema?
- Überlegen Sie: Gibt es einen Konsens in der wissenschaftlichen Gemeinschaft?
- Beispiel: Suchen Sie nach systematischen Übersichten oder Meta-Analysen, in denen mehrere Studien zu dem Thema, das Sie interessiert, zusammengefasst sind.
Zur Erinnerung: Anekdotische Beweise können zwar überzeugend sein, aber sie können die entscheidende Frage nicht beantworten: "Ist dieses Lebensmittel oder dieser Nährstoff für die allgemeine Bevölkerung sicher und nützlich?" Dafür brauchen wir umfassende wissenschaftliche Forschung.
Unterm Strich
Die Förderung einer Vitamin-A-armen Ernährung entspricht nicht den aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen. Stattdessen ist es für die meisten Menschen am gesündesten, sich auf eine ausgewogene Ernährung zu konzentrieren, die die empfohlene Menge an Vitamin A enthält. Wer eine grundlegende Ernährungsumstellung in Erwägung zieht, sollte sich von Fachleuten des Gesundheitswesens beraten lassen, anstatt unbegründeten Behauptungen von Influencern in den sozialen Medien zu folgen.
Quellen
National Institutes of Health (Büro für Nahrungsergänzungsmittel). "Vitamin A und Carotinoide".
NHS. "Vitamin A".
Harvard T.H. Chan School of Public Health. "Vitamin A".
WHO (2009). "Vitamin-A-Mangel".
Nationale Stiftung für Infektionskrankheiten (2020). "Call to Action Vitamin A for the Management of Measles in the United States".
Bairati, I. et al. (2006). "Antioxidative Vitamine und Sterblichkeit: eine randomisierte Studie bei Patienten mit Kopf- und Halskrebs".
Omenn, G.S. (1996). "Auswirkungen einer Kombination von Beta-Carotin und Vitamin A auf Lungenkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen".
Semba, R.D. & Bloem, M.W. (2002). "Die Anämie des Vitamin-A-Mangels: Epidemiologie und Pathogenese".
VanBuren, C.A. & Hearts, H.B. (2022). "Vitamin A in Haut und Haar: Ein Update".
Passarelli, S. et al. (2024). "Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis".
Lounder, D.T. et al. (2017). "Niedrigere Vitamin-A-Spiegel sind mit einer erhöhten gastrointestinalen Graft-versus-Host-Erkrankung bei Kindern verbunden."
Abdelhamid, L. & Luo, X.M. (2018). "Retinoic Acid, Leaky Gut, and Autoimmune Diseases".
Cantorna, M.T. et al. (2019). "Vitamin A und Vitamin D regulieren die mikrobielle Komplexität, die Barrierefunktion und die mukosalen Immunantworten, um die intestinale Homöostase zu gewährleisten."
Reifen R. (2002). "Vitamin A als entzündungshemmendes Mittel".
Foodfacts.org ist eine unabhängige, gemeinnützige Plattform zur Überprüfung von Fakten, die sich der Aufdeckung von Fehlinformationen in der Lebensmittelindustrie widmet. Wir bieten transparente, wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse über Ernährung, Gesundheit und Umweltauswirkungen und ermöglichen es den Verbrauchern, fundierte Entscheidungen für eine gesündere Gesellschaft und einen gesünderen Planeten zu treffen.
Helfen Sie uns, falsche Informationen zu bekämpfen.
Helfen Sie uns, falsche Behauptungen zu entlarven und die Verbraucher mit der Wahrheit über das Lebensmittelsystem zu versorgen. Ihre Unterstützung ermöglicht es uns, unsere wichtige Arbeit bei der Überprüfung von Fakten fortzusetzen und uns für Transparenz einzusetzen. Gemeinsam können wir wirklich etwas bewirken.
.svg)
.svg){kind=icon}
