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Nisha Melvani ist indischer Herkunft, wurde in Jamaika geboren und in England und Kanada ausgebildet. Sie ist mit einer Vielzahl von Kulturen und Zutaten aufgewachsen, die sie umgeben.
Nisha Melvani ist staatlich geprüfte Ernährungsberaterin, Autorin von Inhalten und Verfechterin einer leicht zugänglichen pflanzlichen Ernährung. Mit einem Master-Abschluss in Ernährung von der Columbia University und einer kulinarischen Ausbildung vom New Yorker Natural Gourmet Institute[1][4][5] verbindet sie wissenschaftliches Fachwissen mit praktischen Kochkenntnissen, um die vegane Küche zu entmystifizieren. Geboren in Jamaika und aufgewachsen in einem Internat in England, lernte sie schon früh verschiedene Essenskulturen kennen - vom indischen Erbe bis zur jamaikanischen Italo-Küche - und kreierte so geschmackvolle, global inspirierte Rezepte[1][4].
Nach einer kurzen Karriere im Finanzwesen wechselte Melvani zur Ernährung, angetrieben von ihrer Leidenschaft für Lebensmittel und Gesundheit. Während sie drei Kinder großzog, gründete sie 2017 ihren Instagram-Account @cookingforpeanuts als kreatives Ventil, um schnelle, budgetfreundliche vegane Gerichte zu teilen[1][4]. Die Plattform entwickelte sich zu einer florierenden Community und führte zu ihrem ersten Kochbuch *Practically Vegan*, das über 100 einfache, familienfreundliche Rezepte enthält, die pflanzliche Ernährung erschwinglich und zugänglich machen[1][4][5].
Melvani legt in ihrer Arbeit den Schwerpunkt auf **Einfachheit** und **Zugänglichkeit** und entlarvt oft Mythen über vegane Ernährung - wie z. B. die Angemessenheit von Proteinen - durch evidenzbasierte Anleitungen[2][3]. Bei ihren Rezepten bevorzugt sie Zutaten, die vielseitig verwendbar und weithin verfügbar sind, was ihre Überzeugung widerspiegelt, dass "veganes Kochen nicht schwer oder teuer sein sollte"[1][4]. Sie integriert auch SEO-Strategien und detaillierte Blog-Inhalte, um ein breiteres Publikum zu erreichen[1][5].
Als Mutter von drei Teenagern, die mit einer pflanzlichen Ernährung aufgewachsen sind, unterstreicht Melvanis persönlicher Weg ihren beruflichen Ethos. Sie führt ihre Energie und Gesundheit auf diesen Lebensstil zurück, den sie nach der Geburt ihres zweiten Kindes[5] übernommen hat. Neben ihren Rezepten setzt sie sich für kulinarische Bildung und Nachhaltigkeit ein, wobei sie häufig Hülsenfrüchte, Tofu und Gewürze als Eckpfeiler für nährstoffreiche, umweltfreundliche Mahlzeiten hervorhebt[4][5].
Melvani inspiriert weiterhin durch soziale Medien, ihren Blog und öffentliche Vorträge und beweist, dass pflanzliche Ernährung sowohl nahrhaft als auch köstlich sein kann.
Zitate:
[1] https://www.netinfluencer.com/nisha-melvani/
[2] https://www.plantbasedmealplan.com/ep-88
[3] https://www.karinainkster.com/post/cookingforpeanuts
[4] https://www.plantstrongpodcast.com/blog/nisha-melvani-practically-vegan
[5] https://cookingforpeanuts.com/about/
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