केले बनाम मार्स बार: एक अनावश्यक तुलना
26 फरवरी को, द टेलीग्राफ ने एक लेख प्रकाशित किया जिसमें निम्नलिखित प्रश्न पूछा गया: केले को अपने दैनिक पाँच खाद्य पदार्थों में से एक बनाने के क्या लाभ और हानियाँ हैं? यह चर्चा केले, एक प्राकृतिक फल, और मार्स बार्स, एक प्रसंस्कृत चॉकलेट बार के बीच एक दिलचस्प तुलना से प्रेरित थी। इस समीक्षा का उद्देश्य इस तुलना की वैधता और लेख में किए गए पोषण संबंधी दावों की जाँच करना है, पोषण संबंधी बहस में संदर्भ के महत्व पर जोर देना है।
इस लेख में, भ्रामक रेटिंग शीर्षक के प्रभाव से प्रेरित है। यह विशेष रूप से द टेलीग्राफ जैसे प्रकाशनों के लिए महत्वपूर्ण है, जिन्हें पूरा लेख पढ़ने के लिए सदस्यता की आवश्यकता होती है। इस मामले में, लेख के निष्कर्ष शीर्षक के सनसनीखेज लहजे को नहीं दर्शाते हैं, या इसके निहितार्थ को नहीं दर्शाते हैं कि केले उतने स्वस्थ नहीं हैं जितने वे दिखते हैं। जबकि लेख स्वयं अधिकांशतः तथ्यात्मक है, इसमें कई भ्रामक, सनसनीखेज कथन शामिल हैं।
सनसनीखेज तुलना पाठकों का ध्यान आकर्षित करने का एक लोकप्रिय तरीका है, लेकिन वे व्यापक जानकारी नहीं देते हैं। उदाहरण के लिए, केले के फायदे और नुकसान को सूचीबद्ध करके, लेख में उनके उच्च पोटेशियम सामग्री पर प्रकाश डाला गया है। लेकिन आपको दैनिक पोटेशियम की अनुशंसित मात्रा तक पहुंचने के लिए आठ केले खाने होंगे। केले को अपने दैनिक 5 में से एक बनाते समय अत्यधिक पोटेशियम का सेवन चिंता का विषय नहीं होना चाहिए। गलत सूचना के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए भय फैलाने वाली प्रथाओं को चुनौती देना एक महत्वपूर्ण कदम है।
🚩“इस एक खाद्य पदार्थ या उत्पाद के बारे में सच्चाई” जिसके बारे में आपने सोचा था कि आप उस पर भरोसा कर सकते हैं: क्या यह आपको जाना-पहचाना लगता है? ‘सच्चाई’ जटिल, सूक्ष्म और महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्य और पोषण की बात आती है, तो यह संदर्भ-निर्भर होती है। इस प्रकार की भाषा इस बात का संकेत हो सकती है कि किसी दावे या पोस्ट में सूक्ष्मता का अभाव है। “स्वास्थ्य रक्षक” जैसे वाक्यांश एक और संकेत हो सकते हैं। ऐसा कोई भी खाद्य पदार्थ या आहार नहीं है जो अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी के रूप में कार्य कर सके। ऐसे उत्पादों के प्रवर्तकों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए।
आइये गहराई से जानें और मार्स बार रूपक के इर्द-गिर्द मौजूद विभिन्न तत्वों पर बारीकी से नज़र डालें:
1) शीर्षक
जबकि हम रूपकों को भाषा के काल्पनिक या मज़ेदार उपयोग के रूप में सोच सकते हैं, शोध से पता चलता है कि वे तर्क को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। केले के बारे में "पीले छिलके वाले मार्स बार्स" के रूप में बात करना पाठक का ध्यान आकर्षित करने का एक निश्चित तरीका है। लेकिन क्या इससे आगे, उल्लेखनीय परिणाम हो सकते हैं? रूपक केले की चीनी सामग्री को उजागर करता है, जबकि उनके कई स्वास्थ्य लाभों और संतुलित आहार में सकारात्मक योगदान को अनदेखा करता है। दूसरी ओर, मार्स बार्स मुख्य रूप से चीनी और वसा से बने होते हैं, बहुत कम पोषण मूल्य प्रदान करते हैं और उन्हें आहार प्रधान के बजाय एक ट्रीट माना जाता है। हालाँकि लेख में केले के कई लाभों का विवरण दिया गया है, लेकिन मार्स बार्स के साथ तुलना करना अपने आप में भ्रामक है।
केले के 'फायदे और नुकसान' का यह अध्ययन चिकित्सा या पोषण विशेषज्ञों की टिप्पणियों या चिंताओं से नहीं निकला है: इसे एक अनाम पाठक ने उठाया था। हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि इसकी कोई वैधता नहीं है, लेकिन इससे केले के सेवन को लेकर अनावश्यक और निराधार आशंकाएँ पैदा हो सकती हैं , जो कि एक सुलभ, व्यावहारिक और लोकप्रिय फल विकल्प है, खासकर बच्चों के बीच।
2) विश्लेषण: केले के फायदे और नुकसान
पक्ष और विपक्ष की सूची बनाने से बातचीत में संतुलन और बारीकियाँ आ सकती हैं। इस मामले में, द टेलीग्राफ द्वारा दी गई सूची एक असमान तुलना को जन्म देती है।
'पेशेवरों' में केले के कई गुणों और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभावों का वर्णन किया गया है, और ये आम लोगों के लिए हैं। दूसरी ओर, 'विपक्ष' मुख्य रूप से उन लोगों से संबंधित हैं जिनकी विशिष्ट स्थिति है, और जिनके लिए पोटेशियम की खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए (केले को उनके पोटेशियम सामग्री के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है)।
केले के बारे में पोषण संबंधी तथ्य और उन्हें कब खाना चाहिए (क्योंकि पकने के साथ उनके पोषण संबंधी तत्व बदल जाते हैं, जिससे शर्करा और फाइबर का स्तर प्रभावित होता है) के बारे में सलाह देने के अलावा, लेख कुछ सामान्यीकरण भी करता है जो केले के अत्यधिक सेवन और वजन बढ़ने के बीच संबंधों का संकेत देते हैं, उदाहरण के लिए: "बहुत अधिक खाने से आप मोटे हो जाएँगे।" लेकिन इस कथन में संदर्भ का अभाव है: जब तक आप बहुत अधिक मात्रा में नहीं खाते, तब तक केले खाने से वजन नहीं बढ़ेगा या मोटापा नहीं होगा। वास्तव में यह विपरीत हो सकता है, क्योंकि कई अध्ययनों में फलों के सेवन और उनके उच्च फाइबर और पानी की मात्रा के कारण वजन घटाने के बीच संबंध पाया गया है।
3) निष्कर्ष
लेख के निष्कर्ष सामान्य ज्ञान और सामान्य पोषण संबंधी सिफारिशों के साथ निकटता से जुड़े हुए हैं, जो शीर्षक के सनसनीखेज लहजे के बिल्कुल विपरीत है। निष्कर्ष यह है कि यह वास्तव में एक "व्यक्तिगत मामला" है। पेनी वेस्टन के अनुसार, "किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको अपने शरीर की बात सुननी होगी और यह कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि आपको व्यक्तिगत रूप से लगता है कि उन्हें खाना आपके या आपके पाचन तंत्र के लिए ठीक नहीं है, तो उनके पोषण संबंधी लाभों को प्राप्त करने के अन्य तरीकों पर विचार करें।"
यह एक महत्वपूर्ण अनुस्मारक है कि सुर्खियों से आगे बढ़ें: ज़ूम आउट करें और पूरी तस्वीर देखें।
हमारा अंतिम विश्लेषण और समीक्षा
प्राकृतिक फलों की तुलना मीठे व्यंजनों से करने वाले डर पैदा करने वाले शीर्षकों में भ्रम पैदा करने की क्षमता है, खासकर उन पाठकों के लिए जो लेख के अधिक संतुलित निष्कर्षों तक नहीं पहुंच पाते। इस रूपक की प्रेरक शक्ति पोषण और स्वास्थ्य संबंधी सिफारिशों के मामले में अविश्वास की बढ़ती भावनाओं को मजबूत करने की इसकी क्षमता में निहित है। यह विचार कि "साधारण केला" भी मोटापे के लिए एक योगदान कारक के रूप में प्रच्छन्न हो सकता है, सीधे तौर पर भोजन के बारे में सामान्य भय और अभिभूत होने की भावनाओं को आकर्षित करता है जो कुछ सामाजिक प्रभावकों द्वारा बढ़ाए जाते हैं।
केले और मार्स बार के बीच तुलना पोषण संबंधी जानकारी के प्रसार में एक व्यापक मुद्दे को उजागर करती है। जबकि यह जानना ज़रूरी है कि हम क्या खाते हैं, संदर्भ मायने रखता है । एक टिप जो अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा यह मूल्यांकन करते समय साझा की जाती है कि कोई भोजन 'स्वस्थ' है या नहीं, वह यह सवाल पूछना है: किसकी तुलना में? अन्य फलों की तुलना में, केले के बारे में यह बातचीत थोड़ी अलग हो सकती है। मार्स बार की तुलना में, तस्वीर काफी सरल है: केले स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।
भ्रामक ⭐️⭐️⭐️⭐️
तथ्यात्मक ⭐️⭐️⭐️
संतुलन ⭐️
स्पष्टता ⭐️⭐
इस स्टार-रेटिंग सिस्टम के काम करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप हमारी तथ्य-जांच नीतियों को यहाँ देख सकते हैं। भ्रामक जानकारी को पहचानना मुश्किल हो सकता है, खासकर जब किसी लेख की सामग्री ज़्यादातर तथ्यात्मक लगती है। उपरोक्त स्टार समीक्षा इस बात पर प्रकाश डालती है कि प्रस्तुत जानकारी के स्रोत के अलावा, संतुलन भी एक महत्वपूर्ण कारक है जिसे ध्यान में रखना चाहिए। इस मामले में, संतुलन की कमी भ्रामक रेटिंग का कारण बनती है।
सूत्रों का कहना है
पब्लिक हेल्थ इंग्लैंड, सरकारी आहार संबंधी अनुशंसाएँ
हेल्थलाइन: healthline.com/nutrition/fruit-and-weight-los
सेन्सबरी: sainsburys.co.uk/gol-ui/product/mars-single-bar-58g
हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ: hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/bananas/
पोषक तत्व: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7231049/
यूरोपीय जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10349712/
पीएलओएस वन: थिबोडो पीएच, और बोरोडिट्स्की एल (2011) रूपक जिनके साथ हम सोचते हैं: तर्क में रूपक की भूमिका। https://doi.org/10.1371/journal.pone.0016782
पीएलओएस मेडिसिन: बर्टोइया एमएल, एट अल. (2022)। संयुक्त राज्य अमेरिका में 24 साल तक फॉलो किए गए पुरुषों और महिलाओं में फलों और सब्जियों के सेवन और वजन में बदलाव: तीन संभावित कोहोर्ट अध्ययनों से विश्लेषण। doi: 10.1371/journal.pmed.1001878.
Foodfacts.org एक स्वतंत्र गैर-लाभकारी तथ्य-जांच मंच है जो खाद्य उद्योग में गलत सूचनाओं को उजागर करने के लिए समर्पित है। हम पोषण, स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभावों पर पारदर्शी, विज्ञान-आधारित अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को स्वस्थ समाज और ग्रह के लिए सूचित विकल्प बनाने में मदद मिलती है।
झूठी सूचना से लड़ने में हमारी मदद करें।
झूठे दावों को खारिज करने और उपभोक्ताओं को खाद्य प्रणाली के बारे में सच्चाई बताने में हमारी मदद करें। आपका समर्थन हमें तथ्य-जांच और पारदर्शिता की वकालत करने में अपना महत्वपूर्ण काम जारी रखने में मदद करता है। साथ मिलकर, हम एक वास्तविक बदलाव ला सकते हैं।
.svg)
.svg){kind=icon}
