इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि कम विटामिन ए वाला आहार आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए न मिलने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं

इस सलाह का पालन करना कि कम विटामिन ए वाला आहार पेट फूलने या कम ऊर्जा स्तर जैसी आम समस्याओं को ठीक करने में फायदेमंद हो सकता है, अपर्याप्त सेवन और विटामिन ए की कमी का कारण बन सकता है । विटामिन ए की कमी से जुड़े स्वास्थ्य जोखिम अच्छी तरह से प्रलेखित और गंभीर हैं। इनमें शामिल हैं:

• जीरोफथाल्मिया, जो संभावित रूप से अंधेपन का कारण बनता है। विटामिन ए की कमी दुनिया में बचपन में अंधेपन का सबसे बड़ा रोकथाम योग्य कारण है ( स्रोत )।
• खसरा सहित संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है ( स्रोत )
• एनीमिया और गर्भावस्था संबंधी जटिलताएं ( स्रोत )
• त्वचा संबंधी समस्याएं ( स्रोत )

कमी के सबसे गंभीर प्रभाव विशेष रूप से छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं में देखे जाते हैं ( स्रोत )। 

सिस्टिक फाइब्रोसिस, क्रॉन की बीमारी, सीलिएक रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी कुछ स्थितियों वाले लोगों में विटामिन ए की कमी से प्रभावित होने की अधिक संभावना हो सकती है ( स्रोत )। इसके अतिरिक्त, विटामिन ए की कमी कम आय वाले देशों में अधिक प्रचलित है, विशेष रूप से दक्षिण एशिया में, जहां विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ कम सुलभ हैं ( स्रोत )। 

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विटामिन ए का अनुशंसित दैनिक सेवन व्यापक वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित है 

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स्वास्थ्य अधिकारी कम विटामिन ए वाले आहार को बढ़ावा देने के बजाय, व्यापक वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर विटामिन ए के एक निश्चित दैनिक सेवन की सलाह देते हैं। यू.के. में, एन.एच.एस. पुरुषों के लिए 700 µg और महिलाओं के लिए 600 µg के दैनिक सेवन की सलाह देता है , जिसे आहार के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। 

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कम विटामिन ए, सूजन और आंत का स्वास्थ्य 

इस दावे के विपरीत कि कम विटामिन ए वाला आहार सूजन और आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, कम विटामिन ए की स्थिति वास्तव में उपकला अखंडता को ख़राब कर सकती है और आंतों की पारगम्यता को बढ़ा सकती है, जिसे आमतौर पर "लीकी आंत" ( स्रोत , स्रोत ) के रूप में जाना जाता है। यह बढ़ी हुई पारगम्यता हानिकारक पदार्थों को आंतों की बाधा को पार करने की अनुमति दे सकती है, जो संभावित रूप से प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं और सूजन को ट्रिगर कर सकती है। शोध से पता चलता है कि आंत म्यूकोसल बाधा ( स्रोत ) की अखंडता को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इसके अलावा, विटामिन ए में सूजन-रोधी गुण पाए गए हैं ( स्रोत )। 

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अत्यधिक सेवन के प्रति सावधानी

हालांकि कम विटामिन ए वाले आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन अत्यधिक सेवन वास्तव में हानिकारक हो सकता है। यह सिद्धांत कई पोषक तत्वों के लिए सही है: संतुलन महत्वपूर्ण है। जिस तरह बहुत कम विटामिन ए की कमी हो सकती है, उसी तरह बहुत अधिक सेवन विषाक्तता का कारण बन सकता है । 

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हालांकि, अत्यधिक सेवन के खिलाफ सावधानी आम तौर पर पूरक आहार से सेवन की निगरानी के उद्देश्य से होती है । जबकि आहार स्रोतों से विटामिन ए की अत्यधिक मात्रा का सेवन करना सैद्धांतिक रूप से संभव है, जैसे कि बड़ी मात्रा में लीवर खाना, उच्च खुराक वाले पूरक आहार लेने से विषाक्तता का परिणाम होना बहुत आम है। एक संतुलित आहार जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, उससे विटामिन ए का अत्यधिक सेवन होने की संभावना नहीं है, जिससे जानबूझकर कम विटामिन ए आहार का पालन करना अनावश्यक हो जाता है ।

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जबकि बर्क सभी को कम विटामिन ए आहार का पालन करने की सलाह नहीं देते हैं, यह सुझाव कि विटामिन ए को कम करने से सूजन और सूजन कम हो सकती है, या ऊर्जा के स्तर और मानसिक स्पष्टता में वृद्धि हो सकती है, भ्रामक है। इस वीडियो का उद्देश्य पोषण संबंधी जानकारी नहीं, बल्कि सामग्री निर्माण है। यह वास्तविक साक्ष्य के मुद्दे को भी उजागर करता है: सामान्य रूप से बेहतर महसूस करने का उनका व्यक्तिगत अनुभव हमें इस बारे में कुछ नहीं बताता है कि यह सामान्य सुधार किस कारण से हुआ, जो कई कारकों से प्रभावित हो सकता है। जबकि उनके अपने अनुभव पर विवाद नहीं किया जा सकता है, विज्ञान यह सुझाव नहीं देता है कि अन्य लोग कम विटामिन ए आहार का पालन करने पर इस तरह प्रतिक्रिया करेंगे। वास्तव में, साक्ष्य विपरीत दिशा में इशारा करते हैं। वास्तविक साक्ष्य के स्थान के गहन विश्लेषण के लिए डॉ. इडज़ द्वारा निम्न वीडियो देखें:

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ऑनलाइन पोषण संबंधी दावों को समझना: वास्तविक साक्ष्यों से परे

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ऑनलाइन पोषण संबंधी जानकारी प्राप्त करना बहुत मुश्किल हो सकता है। कुछ सबसे दिलचस्प सामग्री आमतौर पर किस्से-कहानियों या व्यक्तिगत अनुभवों पर आधारित होती है। हालाँकि, आकर्षक और प्रासंगिक होने के बावजूद, किस्से-कहानियों से प्राप्त साक्ष्य आहार में बदलाव या पोषण संबंधी सुझाव देने के लिए विश्वसनीय आधार नहीं हैं। 

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यह बहुत भारी पड़ सकता है क्योंकि कुछ मामलों में, प्रभावशाली लोग अपनी व्यक्तिगत कहानियों को सहकर्मी-समीक्षित अध्ययनों से उद्धरण या उद्धरण के साथ समर्थन करेंगे। लेकिन हम कैसे बता सकते हैं कि उद्धृत अध्ययन वास्तव में उनके तर्क का समर्थन करता है या नहीं?

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ऐसे दावों का मूल्यांकन करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ रणनीतियाँ दी गई हैं। खुद इस अध्ययन को देखें और इन सवालों को ध्यान में रखें:

1. अध्ययन की गई जनसंख्या का आकलन करें
   
   • पूछें: यह अध्ययन किस पर किया गया?
   • विचार करें: क्या परिणामों को व्यापक जनसंख्या पर लागू किया जा सकता है?
   • उदाहरण: कुपोषित बच्चों में विटामिन ए अनुपूरण पर किया गया अध्ययन सुपोषित वयस्कों पर लागू नहीं हो सकता है।
2. शोध प्रश्न की पहचान करें
   
   • पूछें: वास्तव में क्या परीक्षण या समीक्षा की जा रही थी?
   • विचार करें: क्या अध्ययन का फोकस किये जा रहे दावे के अनुरूप है?
   • उदाहरण: किसी विशिष्ट स्थिति के उपचार के लिए उच्च खुराक वाले पूरक पर किया गया अध्ययन आवश्यक रूप से सामान्य स्वास्थ्य के लिए उसके उपयोग का समर्थन नहीं करता है।
3. साक्ष्य के संतुलन की जांच करें
   
   • पूछें: इस विषय पर अन्य अध्ययन क्या कहते हैं?
   • विचार करें: क्या वैज्ञानिक समुदाय में इस पर आम सहमति है?
   • उदाहरण: व्यवस्थित समीक्षा या मेटा-विश्लेषण देखें जो उस मुद्दे पर कई अध्ययनों का सारांश प्रस्तुत करते हैं जिसमें आपकी रुचि है।

याद रखें: यद्यपि वास्तविक साक्ष्य सम्मोहक हो सकते हैं, लेकिन वे इस महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर नहीं दे सकते: "क्या यह भोजन या पोषक तत्व सामान्य आबादी के लिए सुरक्षित और लाभकारी है?" इसके लिए हमें व्यापक वैज्ञानिक अनुसंधान की आवश्यकता है।

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जमीनी स्तर

कम विटामिन ए वाले आहार का प्रचार वर्तमान पोषण विज्ञान के अनुरूप नहीं है। इसके बजाय, संतुलित आहार पर ध्यान केंद्रित करना जो विटामिन ए के अनुशंसित सेवन को पूरा करता है, अधिकांश व्यक्तियों के लिए सबसे स्वस्थ दृष्टिकोण है। महत्वपूर्ण आहार परिवर्तनों पर विचार करने वालों को सोशल मीडिया प्रभावितों के निराधार दावों का पालन करने के बजाय स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों से परामर्श करना चाहिए।

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