क्या कच्चा दूध बच्चों में अस्थमा और एलर्जी को कम कर सकता है? हाल के दावों की तथ्य-जांच

दावा: “कच्चा दूध पीने वाले बच्चों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि उनमें अस्थमा और एक्जिमा जैसी एलर्जी संबंधी बीमारियों की दर कम होती है।” 

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कई सहकर्मी-समीक्षित अध्ययनों ने कच्चे दूध के सेवन और अस्थमा और एलर्जी के बीच संबंधों की जांच की है, और कुछ ने कच्चे दूध का सेवन करने वाले बच्चों में इन स्थितियों की कम दर का सुझाव दिया है। इसमें गैब्रिएला अध्ययन शामिल है, जिसे सलादीनो ने अपने एक वीडियो में हाइलाइट किया है, PARSIFAL अध्ययन ¹ , और एक और हालिया मेटा-विश्लेषण । 

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गैब्रिएला अध्ययन एक क्रॉस-सेक्शनल विश्लेषण था जो यह जांचने के लिए किया गया था कि क्या खेत के दूध का सेवन करने वाले बच्चों, जिसमें कच्चा 'बिना उबाला हुआ' दूध शामिल था, में अस्थमा, एटोपी और हे फीवर की दर कम थी। जबकि निष्कर्षों ने खेत के दूध की खपत और इन स्थितियों की कम दरों के बीच संबंध का सुझाव दिया, सबूत कच्चे दूध के सेवन के सुरक्षात्मक प्रभाव को साबित नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग कच्चे दूध के सेवन के बारे में कोई निष्कर्ष निकालने के लिए नहीं किया जा सकता है। शोधकर्ता खुद सीमाओं को स्वीकार करते हैं, चेतावनी देते हैं कि

“इस क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन के परिणामों की पुष्टि के लिए संभावित विश्लेषण की आवश्यकता है, और एटोपी और हे फीवर के साथ खेत के दूध की खपत के महामारी विज्ञान द्वारा देखे गए विपरीत संबंध के अंतर्निहित विशिष्ट यौगिकों को निर्धारित करने के लिए आगे के विश्लेषण की आवश्यकता है।”

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इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने इस अध्ययन में बच्चों द्वारा सेवन किए गए कच्चे दूध में बैक्टीरिया का स्तर बहुत अधिक पाया। लेखकों ने अपने निष्कर्षों में स्पष्ट रूप से कहा है कि "...वर्तमान ज्ञान के आधार पर, कच्चे दूध के सेवन की सिफारिश नहीं की जा सकती क्योंकि इसमें रोगाणु हो सकते हैं।"

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इस अध्ययन के जवाब में, अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी अस्थमा एंड इम्यूनोलॉजी के चिकित्सक, डेनिस के. लेडफोर्ड, एम.डी., एफ.ए.ए.ए.ए.आई. ने कहा,

"संक्षेप में, गैब्रिएला से प्राप्त महामारी विज्ञान डेटा परिकल्पना निर्माण को प्रोत्साहित करते हैं, लेकिन पुष्टिकरण अध्ययनों के बिना नीतिगत निर्णयों के लिए पर्याप्त नहीं हैं। इसके अलावा, बिना उबाले गाय के दूध के सेवन के लाभों को संभावित जोखिमों के साथ संतुलित करने की आवश्यकता होगी।" 

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2007 में किए गए PARSIFAL अध्ययन को भी अक्सर एलर्जी और अस्थमा के लिए कच्चे दूध के कथित लाभों के समर्थन में उद्धृत किया जाता है । हालाँकि, इस अध्ययन में खेत के दूध की खपत के बीच संबंध पाया गया, न कि कच्चे दूध की खपत के साथ , अस्थमा और एलर्जी की दरों के साथ और इसलिए इसका उपयोग कच्चे दूध के बारे में कोई निष्कर्ष निकालने के लिए नहीं किया जा सकता है। पेपर में, लेखक स्पष्ट रूप से कहते हैं कि "वर्तमान अध्ययन पाश्चुरीकृत बनाम कच्चे दूध की खपत के प्रभाव का मूल्यांकन करने की अनुमति नहीं देता है क्योंकि खेत के दूध के नमूनों की कच्चे दूध की स्थिति की कोई वस्तुनिष्ठ पुष्टि उपलब्ध नहीं थी।"

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गैब्रिएला अध्ययन की तरह, पार्सिफ़ल अध्ययन के पीछे शोधकर्ताओं ने कच्चे दूध में रोगजनकों द्वारा उत्पन्न गंभीर जोखिमों पर जोर दिया, कहा कि इसके सेवन की सिफारिश नहीं की जा सकती है। लेखकों ने चेतावनी दी कि " कच्चे दूध में साल्मोनेला या ईएचईसी जैसे रोगजनक हो सकते हैं, और इसलिए इसका सेवन गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है... इस स्तर पर, कच्चे खेत के दूध के सेवन को निवारक उपाय के रूप में अनुशंसित नहीं किया जा सकता है । "

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हाल ही में किए गए मेटा-विश्लेषण ने 12 अध्ययनों की समीक्षा की और बचपन में कच्चे दूध के सेवन और अस्थमा, घरघराहट और हे फीवर के कम जोखिम के बीच संबंध की पुष्टि की। ये प्रभाव खेत में पले-बढ़े और ग्रामीण गैर-खेत वाले बच्चों दोनों में देखे गए, जो अन्य खेत जोखिमों से स्वतंत्र लाभ का सुझाव देते हैं। इन निष्कर्षों के बावजूद, लेखकों ने निष्कर्ष निकाला, "हालांकि, जीवन-धमकाने वाले संक्रमणों के न्यूनतम लेकिन वास्तविक जोखिम के कारण, कच्चे दूध और उसके उत्पादों का सेवन दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। "