ऑनलाइन पोषण संबंधी जानकारी के लिए किस पर भरोसा किया जाए या सलाह के लिए किससे संपर्क किया जाए, यह पता लगाना थका देने वाला हो सकता है। इससे आपको गलत या खतरनाक स्वास्थ्य सलाह भी मिल सकती है।

तो, आपको विश्वसनीय सलाह के लिए किससे संपर्क करना चाहिए? एक आहार विशेषज्ञ से? एक पोषण विशेषज्ञ से? एक स्वघोषित "आहार विशेषज्ञ" से?

इन शब्दों का परस्पर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इन पेशेवरों के लिए योग्यता, विनियमन, अभ्यास के दायरे और कानूनी सुरक्षा में महत्वपूर्ण अंतर हैं। इस गाइड में, हम आपको तथ्य और कल्पना के बीच अंतर करने और अपने स्वास्थ्य के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद करने के लिए मुख्य अंतरों को तोड़ेंगे।

हमने यह जानकारी ब्रिटिश डायटेटिक्स एसोसिएशन (बीडीए) , क्लीवलैंड क्लिनिक , एसोसिएशन फॉर न्यूट्रिशन यूके , अमेरिकन न्यूट्रिशन एसोसिएशन और एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स (यूएस) सहित संगठनों की सलाह पर आधारित है।

आहार विशेषज्ञ

(आरडी/आरडीएन - यूएस, आरडी - यूके)

आहार विशेषज्ञ एकमात्र पोषण पेशेवर हैं जो यू.के. और यू.एस. दोनों में कानून द्वारा विनियमित हैं। उन्हें कानूनी रूप से स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों के रूप में मान्यता प्राप्त है । BDA के अनुसार , वे "व्यक्तिगत और व्यापक सार्वजनिक स्वास्थ्य स्तर पर आहार और पोषण संबंधी समस्याओं का आकलन, निदान और उपचार करते हैं"। चाहे अस्पताल हों, क्लीनिक हों, सरकारी हों या निजी प्रैक्टिस, आहार विशेषज्ञ व्यक्ति की विशिष्ट आवश्यकताओं या स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार साक्ष्य-आधारित सलाह देते हैं।

शिक्षा और प्रशिक्षण

'पंजीकृत आहार विशेषज्ञ' की उपाधि प्राप्त करने से पहले आपको कुछ शैक्षिक एवं प्रशिक्षण आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

  • अमेरिका : जनवरी 2024 तक डाइटिशियन को मान्यता प्राप्त डाइटेटिक्स प्रोग्राम से मास्टर डिग्री प्राप्त करनी होगी। उन्हें 1,000 घंटे की निगरानी वाली प्रैक्टिस भी पूरी करनी होगी, राष्ट्रीय परीक्षा पास करनी होगी, अपने पेशे के लिए विशिष्ट आचार संहिता का पालन करने के लिए प्रतिबद्ध होना होगा और अपने करियर के माध्यम से पेशेवर विकास जारी रखना होगा। कुछ राज्यों में पंजीकृत डाइटिशियन के लिए लाइसेंस होना आवश्यक है, जिस स्थिति में वे लाइसेंस प्राप्त डाइटिशियन के लिए LD अक्षरों का भी उपयोग करेंगे।
  • यूके : आहार विशेषज्ञों को आहार विज्ञान में कम से कम स्नातक की डिग्री (बीएससी) या आहार विज्ञान में स्नातकोत्तर डिप्लोमा या मास्टर डिग्री की आवश्यकता होती है। उन्हें एनएचएस सेटिंग्स में पर्यवेक्षित नैदानिक अभ्यास से गुजरना पड़ता है, जहाँ उन्हें नैदानिक और पेशेवर क्षमता दिखानी होती है। यूके में सभी आहार विशेषज्ञों को स्वास्थ्य और देखभाल व्यवसाय परिषद (एचसीपीसी) के साथ पंजीकृत होना चाहिए।

विनियमन

  • अमेरिका : आहार विशेषज्ञों को आहार पंजीकरण आयोग (सीडीआर) द्वारा विनियमित किया जाता है, जो पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के लिए प्रमाणन एजेंसी है। आरडी और आरडीएन कानूनी रूप से संरक्षित उपाधियाँ हैं।
  • यूके : आहार विशेषज्ञों को HCPC द्वारा कानूनी रूप से विनियमित किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे सख्त मानकों और नैतिक संहिता का पालन करें। "आहार विशेषज्ञ" की उपाधि कानून द्वारा संरक्षित है।

कुंजी ले जाएं

यदि आप पेशेवर, चिकित्सा-स्तर की पोषण सलाह की तलाश में हैं, तो आहार विशेषज्ञ (यूएस में आरडी/आरडीएन, यूके में आरडी) आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। उनका प्रशिक्षण और प्रमाण-पत्र यह सुनिश्चित करते हैं कि उनकी सिफारिशें विज्ञान पर आधारित हैं और आपकी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुरूप हैं।

पोषण विशेषज्ञ

(अमेरिका और ब्रिटेन)

पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ भोजन और पोषण शिक्षा के बारे में सलाह देते हैं, और विभिन्न भूमिकाओं में काम कर सकते हैं, लेकिन आहार विशेषज्ञों की तुलना में उनके अभ्यास का दायरा कम होता है। वे सार्वजनिक स्वास्थ्य, शिक्षा, खाद्य उद्योग, खेल पोषण या अनुसंधान जैसी गैर-नैदानिक भूमिकाओं में काम कर सकते हैं।

जबकि कुछ पोषण विशेषज्ञ उच्च शिक्षित हो सकते हैं, अन्य के पास औपचारिक योग्यता नहीं हो सकती है, और "पोषण विशेषज्ञ" शीर्षक किसी भी देश में कानूनी रूप से संरक्षित नहीं है। कोई भी व्यक्ति खुद को पोषण विशेषज्ञ कह सकता है और कानूनी रूप से व्यक्तिगत रूप से या ऑनलाइन पोषण संबंधी सलाह दे सकता है। इसलिए इस श्रेणी में आने वाली शिक्षा के विभिन्न स्तरों को समझना महत्वपूर्ण है।

शिक्षा और प्रशिक्षण

  • अमेरिका : "पोषण विशेषज्ञ" शब्द का इस्तेमाल कोई भी व्यक्ति कर सकता है, चाहे उसकी औपचारिक शिक्षा कोई भी हो। हालाँकि, कुछ पोषण विशेषज्ञों के पास पोषण और/या आहार विज्ञान में उन्नत डिग्री हो सकती है, जैसे कि पोषण में बीएस या एमएस। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ (RDN) आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ दोनों होते हैं, लेकिन सभी पोषण विशेषज्ञ RDN नहीं होते हैं।
  • यू.के .: इसी तरह यू.के. में भी बहुत से लोग बैचलर, मास्टर और पीएचडी स्तर पर पोषण का अध्ययन करते हैं, लेकिन यह डायटेटिक्स का अध्ययन करने से अलग है। यह कम नैदानिक है और अक्सर सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण या खेल पोषण जैसे विषयों पर केंद्रित हो सकता है।

विनियमन

  • अमेरिका : "पोषण विशेषज्ञ" शब्द अनियमित है, कोई भी व्यक्ति अपने प्रशिक्षण और शिक्षा की परवाह किए बिना खुद को "पोषण विशेषज्ञ" कह सकता है। हालाँकि, प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ® (CNS) क्रेडेंशियल वाले लोग अधिक विनियमित हैं। CNS के पास पूरी तरह से मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालय से पोषण (स्नातक या डॉक्टरेट) में एक उन्नत डिग्री होगी और साथ ही 1,000 घंटे की निगरानी वाली इंटर्नशिप होगी और उसे पोषण विशेषज्ञों के प्रमाणन बोर्ड द्वारा प्रशासित परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी। यह संघीय और राज्य सरकारों द्वारा सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त पोषण प्रमाणन है।
  • यू.के .: यू.के. में भी "पोषण विशेषज्ञ" की उपाधि कानून द्वारा संरक्षित नहीं है, जिसका अर्थ है कि कोई भी व्यक्ति औपचारिक पंजीकरण के बिना इसका उपयोग कर सकता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ यू.के. स्वैच्छिक पोषण विशेषज्ञ रजिस्टर में स्वेच्छा से पंजीकरण कर सकते हैं, यदि वे आवश्यक शैक्षिक मानकों को पूरा करते हैं, जिसमें पोषण में मान्यता प्राप्त डिग्री पूरी करना शामिल है । पंजीकृत एसोसिएट पोषण विशेषज्ञ (एएनयूटीआर) ने आम तौर पर पिछले तीन वर्षों के भीतर पोषण विज्ञान में बीएससी (ऑनर्स) या एमएससी के साथ स्नातक किया है। पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ (आरएनयूटीआर) को अधिक विश्वसनीय माना जाता है क्योंकि उनके पास पोषण विज्ञान या सार्वजनिक स्वास्थ्य जैसे पोषण के विशेषज्ञ क्षेत्र में डिग्री-स्तर, साक्ष्य-आधारित अभ्यास का प्रदर्शन करने वाला अनुभव होना चाहिए। दोनों ने नैतिकता, आचरण और प्रदर्शन के एएफएन मानकों का पालन करने की प्रतिबद्धता जताई है।

कुंजी ले जाएं

कानूनी विनियमन की कमी का मतलब है कि कोई भी व्यक्ति खुद को पोषण विशेषज्ञ कह सकता है, इसलिए प्रमाण-पत्रों की जांच करें। ऐसे पोषण विशेषज्ञों की तलाश करें जिनके पास CNS (US), ANutr (UK), या RNutr (UK) प्रमाण-पत्र हों या जिनके पास उन्नत डिग्री हो। कुछ क्षेत्रों में, उनका औपचारिक प्रशिक्षण, विशेष रूप से नैदानिक प्रशिक्षण आहार विशेषज्ञों की तुलना में सीमित हो सकता है।

मेडिकल पेशेवर

डॉक्टर और नर्स जैसे अन्य चिकित्सा पेशेवर भी अपने समग्र स्वास्थ्य सेवा अभ्यास के हिस्से के रूप में पोषण संबंधी सलाह दे सकते हैं। हालाँकि, उन्हें आमतौर पर अपनी शिक्षा के दौरान पोषण में सीमित औपचारिक प्रशिक्षण प्राप्त होता है। जबकि उनकी सलाह मूल्यवान हो सकती है, खासकर उन चिकित्सा स्थितियों के प्रबंधन में जहाँ आहार एक भूमिका निभाता है (जैसे, मधुमेह, हृदय रोग), पोषण में उनकी विशेषज्ञता आम तौर पर आहार विशेषज्ञ या पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ जितनी व्यापक नहीं होती है। गहन और व्यक्तिगत पोषण सलाह के लिए, विशेष रूप से जटिल स्थितियों या आहार परिवर्तनों के लिए, अक्सर आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि उन्हें विशेष रूप से साक्ष्य-आधारित पोषण मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है।

कुछ चिकित्सा पेशेवरों ने पोषण और जीवनशैली चिकित्सा में अतिरिक्त प्रशिक्षण लिया हो सकता है, जैसे कि डॉ. इड्ज़ , जिनके पास पोषण अनुसंधान में मास्टर डिग्री है और डॉ. शिरीन कसम, जो बोर्ड-प्रमाणित जीवनशैली चिकित्सा चिकित्सक हैं।

सोशल मीडिया पोषण और आहार 'विशेषज्ञ'

सोशल मीडिया के विस्फोट ने कई स्वघोषित "आहार विशेषज्ञ" और प्रभावशाली लोगों को जन्म दिया है। इन व्यक्तियों के पास पोषण में बहुत कम या कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं हो सकता है, फिर भी वे अक्सर विशिष्ट आहार, पूरक या जीवनशैली में बदलाव का प्रचार करते हैं। कोई भी व्यक्ति योग्यता के साथ या बिना योग्यता के खुद को आहार विशेषज्ञ या पोषण कोच कह सकता है।

दूसरों के पास वैज्ञानिक क्षेत्र में डिग्री हो सकती है, और वे पोषण और स्वास्थ्य पर अपनी सलाह को सही ठहराने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि इससे उन्हें पोषण और स्वास्थ्य के बारे में सटीक सलाह देने के लिए सही विशेषज्ञता मिल जाए। उदाहरण के लिए, जेसी इनचॉसपे, जो खुद को 'ग्लूकोज देवी' कहती हैं, का दावा है कि रक्त शर्करा के स्पाइक्स को नियंत्रित करने से हमारे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले कई तरह के प्रभावों का समाधान हो जाएगा। जेसी इस तथ्य का संदर्भ देती हैं कि वह एक बायोकेमिस्ट हैं, लेकिन यह उन्हें स्वास्थ्य पेशेवर के रूप में योग्य नहीं बनाता है या भोजन, रक्त शर्करा स्पाइक्स और स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के बीच सूक्ष्म संबंधों को समझने के लिए योग्य नहीं बनाता है।

उनके दावों को डॉ निकोला गेस जैसे विशेषज्ञों ने खारिज कर दिया है, जो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पीएचडी हैं, जो टाइप 2 मधुमेह पर अपना काम केंद्रित करते हैं। जेसी द्वारा किए गए दावों में से एक यह था कि ग्लूकोज स्पाइक्स माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन का कारण बनते हैं, लेकिन अपने डायटेटिक्स प्रशिक्षण और पीएचडी के दौरान प्राप्त कौशल का उपयोग करते हुए, डॉ निकोला गेस ने इस दावे को तोड़ दिया और दिखाया कि यह सच नहीं है।

कैंडी फ्रेज़ियर उर्फ ' दप्राइमलबॉड ' जैसे प्रभावशाली लोग "प्रमाणित कार्यात्मक पोषण चिकित्सा व्यवसायी" जैसे शीर्षकों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये योग्यताएं आहार विशेषज्ञों या पंजीकृत पोषण विशेषज्ञों के लिए निर्धारित योग्यताओं जितनी कठोर रूप से विनियमित नहीं हैं। ये शीर्षक उसके दर्शकों को उसकी सलाह में सुरक्षा की भावना प्रदान कर सकते हैं, भले ही उसके वीडियो में अक्सर झूठे दावे हों, उसके द्वारा उद्धृत अध्ययनों को गलत तरीके से प्रस्तुत किया गया हो या गलत व्याख्या की गई हो।

जबकि कुछ सोशल मीडिया इन्फ़्लुएंसर मददगार सुझाव दे सकते हैं या अपने अनुभव साझा कर सकते हैं, उनकी सलाह पर अमल करने से पहले उनकी योग्यता की पुष्टि करना ज़रूरी है। पूरी तरह से अयोग्य व्यक्तियों पर भरोसा करने से गलत सूचना फैल सकती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

क्या आप सही योग्यता वाले हर व्यक्ति पर भरोसा कर सकते हैं?

सामान्य तौर पर, जबकि आहार विज्ञान प्रशिक्षण, पीएचडी या चिकित्सा डिग्री वाले पेशेवर बेहतर गुणवत्ता, अधिक सटीक सलाह देते हैं, वे गलत सूचना फैलाने से भी नहीं बच पाते हैं। पॉल सलादीनो एमडी और एंथनी चाफ़ी एमडी जैसे लोग अक्सर दूसरों के अलावा 'जहरीली' सब्जियों के बारे में झूठे दावे करते हुए इस तथ्य का हवाला देते हैं कि वे चिकित्सा पेशेवर हैं।

दूसरी ओर, ऐसे प्रभावशाली लोग भी हैं जो विश्वसनीय, शोध किए गए और सूक्ष्म पोषण और आहार सलाह देते हैं, जिनके पास कोई औपचारिक योग्यता नहीं है जैसे बेन कारपेंटर और ग्रीम टॉमलिंसन उर्फ द फिटनेस शेफ । इसे पहचानने का एक अच्छा तरीका यह है कि दोनों ही मामलों में, न तो बेन और न ही ग्रीम खाद्य पदार्थों के बारे में बेतुके या अतिरंजित दावे करते हैं, इसके बजाय उनकी सलाह अधिक सूक्ष्म और संतुलित लगती है।

निष्कर्ष

जब पोषण संबंधी सलाह की बात आती है तो प्रमाणिकता मायने रखती है।

आहार विशेषज्ञ सबसे योग्य और विनियमित पेशेवर होते हैं, जो साक्ष्य-आधारित सिफारिशें प्रदान करते हैं। पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ (यूके में आरएनयूटीआर) भी विश्वसनीय सलाह देते हैं, लेकिन कम नैदानिक फोकस के साथ। पोषण चिकित्सक, आहार विशेषज्ञ और सोशल मीडिया प्रभावितों से सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए, खासकर जब चिकित्सा स्थितियों से निपटना हो। हमेशा पोषण संबंधी सलाह देने वाले किसी भी व्यक्ति की योग्यता की जाँच करें और ऐसे पेशेवरों को चुनें जो उचित रूप से प्रशिक्षित और विनियमित हों।

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