हां, हमारे पास आहार पर दीर्घकालिक डेटा है - यहां वह सबूत है जिसे आपको जानना चाहिए

तो... क्या सचमुच हमारे पास आहार पर कोई दीर्घकालिक डेटा नहीं है?

दावा: “हमारे पास वास्तव में किसी भी आहार पैटर्न पर कोई दीर्घकालिक डेटा नहीं है” 

स्टीवन बार्टलेट के इस प्रश्न के उत्तर में कि क्या पूरक आहार के बिना मांसाहारी आहार पर लम्बे समय तक जीवित रहना संभव है, एडे ने दावा किया कि हमारे पास किसी भी आहार पैटर्न पर दीर्घकालिक डेटा उपलब्ध नहीं है। 

यह दावा भ्रामक और गलत है। जबकि किसी भी अध्ययन ने किसी व्यक्ति के पूरे जीवनकाल का अनुसरण नहीं किया है, कई प्रमुख दीर्घकालिक अध्ययन दशकों तक आहार पैटर्न और स्वास्थ्य परिणामों को रिकॉर्ड और ट्रैक करते हैं।

वास्तव में, कई कोहोर्ट अध्ययन आहार पैटर्न पर दीर्घकालिक जानकारी प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। इनमें नर्स हेल्थ स्टडी और हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडी शामिल हैं, जो 1970 और 1980 के दशक में शुरू हुई और तब से चल रही हैं, जिसमें आहार संबंधी आदतों और हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर के जोखिम जैसे स्वास्थ्य परिणामों के साथ उनके संबंधों पर नज़र रखी जाती है। इस डेटा का विश्लेषण बहुत ही प्रतिभाशाली और अनुभवी शोधकर्ताओं, विशेष रूप से महामारी विज्ञानियों द्वारा किया जाता है, ताकि हमें इस बारे में बहुत सारी जानकारी मिल सके कि कौन से आहार पैटर्न मानव स्वास्थ्य और दीर्घायु का समर्थन कर सकते हैं। 

2023 में नेचर फ़ूड में प्रकाशित एक अध्ययन में यूके बायोबैंक, एक बड़े संभावित समूह के डेटा का उपयोग करके जीवन प्रत्याशा पर निरंतर आहार परिवर्तनों के प्रभाव का विश्लेषण किया गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न से स्वस्थ आहार में बदलाव, जैसे कि ईटवेल गाइड द्वारा सुझाए गए, 40 वर्षीय पुरुषों के लिए जीवन प्रत्याशा 8.9 वर्ष और महिलाओं के लिए 8.6 वर्ष तक बढ़ सकती है।

लेकिन क्या यह डेटा अच्छी गुणवत्ता वाला है?

एडे, अन्य लोगों की तरह , तर्क दे सकते हैं कि इस प्रकार के अध्ययन अविश्वसनीय हैं और दीर्घकालिक गुणवत्ता वाले डेटा प्रदान नहीं करते हैं, क्योंकि वे ज्यादातर समय के साथ लोगों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करते हैं। ये प्रश्नावली पूछती हैं कि लोगों ने एक निर्दिष्ट समय सीमा में क्या खाया, जो एक वर्ष तक हो सकता है, इसलिए लोग दावा करते हैं कि वे सटीक नहीं हो सकते हैं क्योंकि यह स्मृति पर निर्भर करता है। 

लेकिन यह इतना आसान नहीं है। इन तरीकों को शीर्ष पोषण वैज्ञानिकों द्वारा व्यापक रूप से मान्य और परिष्कृत किया गया है, इसलिए इनका व्यापक रूप से अनुसंधान में उपयोग किया जाता है, जैसा कि डॉ मैथ्यू नागरा ने अपने हालिया वीडियो में बताया है:

हमारे पास यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण भी हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले साक्ष्य हैं, जिन्होंने 4 से 7 वर्षों में आहार पैटर्न की जांच की है। इनमें से एक अध्ययन , जो भूमध्यसागरीय आहार को देखता है, ने पाया कि यह हृदय संबंधी जोखिम को कम करता है। डॉ. नागरा बताते हैं , "और हृदय रोग एक पुरानी बीमारी है जो बहुत लंबे समय तक विकसित होती है।" 

हालांकि हमारे पास मांसाहारी आहार पर दीर्घकालिक डेटा नहीं है, लेकिन हमारे पास विभिन्न तत्वों पर दीर्घकालिक डेटा है, जैसे कि अत्यधिक प्रसंस्कृत और लाल मांस के सेवन से कुछ कैंसरों का खतरा बढ़ जाता है, और पर्याप्त फल और सब्जियों के सेवन के बिना मृत्यु दर का खतरा बढ़ जाता है। 

🔗 क्या आप इसे और गहराई से समझना चाहते हैं?

विवा लॉन्गविटी के क्रिस इस लेख में पोषण विज्ञान की विश्वसनीयता के बारे में बताते हैं। 

हमने स्टीवन बार्टलेट से संपर्क किया है और जवाब की प्रतीक्षा कर रहे हैं।