Nein, Ballaststoffe sind nicht nutzlos - Warum Dr. Ede's Kommentare zu DOAC falsch sind
Eine aktuelle Folge des Podcasts Diary of a CEO kam Georgia Ede zu Wort, eine Psychiaterin, die sich auf Ernährungs- und Stoffwechselpsychiatrie spezialisiert hat. In der Folge stellt Ede mehrere Behauptungen über Ballaststoffe auf und behauptet, dass sie für die Verdauung unnötig sind, den Dickdarm nicht "reinigen" und für andere Funktionen, mit denen sie normalerweise in Verbindung gebracht werden, nicht erforderlich sind. Diese Behauptungen stehen im Widerspruch zu jahrzehntelangen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und öffentlichen Gesundheitsempfehlungen. Sind Ballaststoffe also unverzichtbar oder ein überbewerteter Nahrungsbestandteil? Wir überprüfen diese Behauptungen, um einen dringend benötigten Realitätscheck durchzuführen.
Ballaststoffe sind für den Menschen unverdaulich, spielen aber eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Darmgesundheit, der Förderung eines regelmäßigen Stuhlgangs und der Unterstützung nützlicher Bakterien, die lebenswichtige Verbindungen wie Butyrat produzieren. Außerdem tragen sie zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei, insbesondere bei Personen, die Kohlenhydrate konsumieren. Die Vorstellung, dass Ballaststoffe unnötig oder schädlich sind, steht im Widerspruch zu umfangreichen Forschungsergebnissen, die ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile belegen.
Falsche Informationen über Ballaststoffe können dazu führen, dass Menschen diese unnötigerweise aus ihrer Ernährung streichen, was sich negativ auf die Verdauung, die Darmmikrobiota und die allgemeine Gesundheit auswirken kann.
Achten Sie bei der Bewertung gesundheitsbezogener Angaben immer auf von Fachleuten überprüfte Forschungsergebnisse und auf Leitlinien seriöser Organisationen. Behauptungen, die im Widerspruch zu langjährigen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen stehen, sollten sorgfältig geprüft werden.
Ballaststoffe helfen dem Blutzucker, und nein, Sie müssen nicht auf Kohlenhydrate verzichten.
Ede geht zunächst auf die Rolle von Ballaststoffen bei der Blutzuckerregulierung ein. Sie sagte:
"Wenn Sie sich also kohlenhydratreich ernähren, können Ballaststoffe Ihre Blutzuckerspitzen abmildern, und das ist ein Vorteil. Es gibt jedoch einen effektiveren Weg, um die Blutzuckerspitzen zu senken, nämlich den Blutzuckerspiegel gar nicht erst ansteigen zu lassen, und dazu muss man nicht unbedingt alle Kohlenhydrate aus der Ernährung streichen, sondern kann sie einfach nur auf die persönliche Toleranzgrenze reduzieren."
Es stimmt, dass bestimmte Arten von Ballaststoffen den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit beeinflussen. Zähflüssige, lösliche Ballaststoffe bilden im Magen eine gelartige Substanz, die die Verdauung verlangsamt, was zu einer langsameren Aufnahme von Kohlenhydraten führt und schnelle Blutzuckerspitzen verhindert.
Die Aussage von Georgia, dass "ein effektiverer Weg zur Senkung der Glukosespitzen darin besteht, keine Glukosespitzen zu bekommen", ist zwar technisch korrekt, aber es fehlt ein wichtiger Zusammenhang und sie ist letztlich irreführend.
Viele nährstoffreiche Lebensmittel in einer ausgewogenen Ernährung führen natürlich zu einem gewissen Anstieg des Blutzuckerspiegels, was eine normale und gesunde Reaktion auf Nahrung ist. Das Ziel sollte nicht sein, alle Blutzuckerspitzen zu beseitigen, sondern sie effektiv zu kontrollieren. Anstatt Lebensmittel zu streichen, die einen Blutzuckeranstieg verursachen, sollte man sich darauf konzentrieren, häufige und extreme Spitzen durch zuckerhaltige, ballaststoffarme Lebensmittel zu reduzieren.
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Ballaststoffe unterstützen die Gesundheit der Verdauung - auch wenn sie kein "Besen" für den Dickdarm sind.
Ede fährt fort: "Eine andere Sache, die oft über Ballaststoffe gesagt wird, ist, dass sie den Dickdarm von Giftstoffen befreien, die sich sonst ansammeln und Probleme verursachen könnten. Aber es gibt keine Beweise dafür, dass Ballaststoffe irgendetwas reinigen, und es gab auch noch nie eine Studie, die dies bewiesen hätte.
Diese Behauptung vereinfacht und verzerrt die Rolle der Ballaststoffe und benutzt einen Strohmanntrugschluss, um ihre gut dokumentierten Vorteile abzutun. Ballaststoffe "fegen" den Dickdarm zwar nicht buchstäblich wie ein Besen, aber sie spielen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Verdauung, indem sie den Stuhl verdichten und einen regelmäßigen Stuhlgang fördern. Dies trägt dazu bei, dass Abfallstoffe effizient durch den Darm transportiert werden, und verringert das Risiko von Verstopfung, Blähungen und Verdauungsstörungen wie Divertikulitis.
Tatsächlich sind die wissenschaftlichen Beweise so überwältigend, dass eine kürzlich in Nutrients veröffentlichte Übersichtsarbeit feststellt:
"Von allen vorteilhaften Wirkungen von Ballaststoffen ist die Wirkung auf die Darmmotilität und die Vorbeugung von Verstopfung vielleicht die bekannteste und am meisten geschätzte. Viele Studien belegen eine solche Wirkung, die auf der Grundlage der verfügbaren Daten unbestreitbar zu sein scheint.
Obwohl der Körper über eigene Entgiftungssysteme verfügt - einschließlich der Leber und der Nieren, die Giftstoffe ausscheiden - spielen Ballaststoffe eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Ausscheidung. Trotz einiger uneinheitlicher Forschungsergebnisse ist es sehr wahrscheinlich, dass eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko für Darmkrebs verringert. Die Forschung legt nahe, dass Ballaststoffe das Krebsrisiko durch folgende Mechanismen verringern:
- Erhöhung der Stuhlmenge und Verdünnung von Karzinogenen im Dickdarm;
- Verkürzung der Transitzeit, so dass Schadstoffe weniger Zeit im Verdauungstrakt verbringen;
- Fermentierung zu kurzkettigen Fettsäuren, die die Darmgesundheit unterstützen und schützende Wirkung haben können.
Ballaststoffe schwemmen" zwar keine Giftstoffe aus, unterstützen aber unbestreitbar die Gesundheit der Verdauung und die Ausscheidung von Abfallstoffen.
Ballaststoffekönnten für Ihre Verdauung nicht wichtiger sein.
Edefährt fort mit: "Der größte Mythos über Ballaststoffe ist, dass sie gut für die Verdauung sind, weil Ballaststoffe per Definition für den Menschen unverdaulich sind. "Es stimmt zwar, dass Ballaststoffe für menschliche Enzyme unverdaulich sind, aber gerade diese Unverdaulichkeit macht Ballaststoffe so vorteilhaft für die Verdauung. Dr. Alan Desmond, Facharzt für Gastroenterologie und Spezialist für Darmgesundheit, sagte:
In diesem Interview weist Georgia Ede die Rolle von Ballaststoffen für die Darmgesundheit und -motilität zurück - eine Behauptung, die so sehr daneben ist, dass sie kaum eine Antwort verdient.
Die überwältigende Zahl wissenschaftlicher Beweise widerspricht ihrer Behauptung: Ballaststoffe spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Darmfunktion, der Förderung der Regelmäßigkeit des Stuhlgangs und der Verringerung des Risikos von Krankheiten wie Divertikelkrankheiten und Darmkrebs.
Dann behauptet sie, dass Ballaststoffe "unverdaulich" sind und daher für den Menschen nicht von Nutzen sind. Dies offenbart ein grundlegendes Missverständnis darüber, wie Nahrungsfasern mit dem Darmmikrobiom interagieren. Während menschliche Enzyme Ballaststoffe nicht abbauen können, können unsere Darmmikroben dies sehr wohl. Diese "für das Mikrobiom zugänglichen Kohlenhydrate" (MACs) dienen als Brennstoff für einen gesunden Darm.
Ballaststoffe sind für Butyrat unerlässlich, und eine ketogene Ernährung ist kein Ersatz dafür.
Die vierte Behauptung, die Ede aufstellt, ist, dass wir keine Fasern brauchen, um Butryat zu liefern.
"Es gibt eine ganze Reihe von Veröffentlichungen, in denen behauptet wird, dass wir Ballaststoffe brauchen, weil wir unsere Zellen mit Butyrat füttern müssen, das ein Abbauprodukt von Ballaststoffen ist. Aber wenn man bedenkt, was ein Keton ist, dann ist es Beta-Hydroxybutyrat, das die Darmzellen genauso gut ernährt, man muss also keine Ballaststoffe essen, um die Zellen mit Butyrat zu versorgen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Zellen Butyrat brauchen, dann können Sie es über eine ketogene Ernährung bekommen.
Butyrat ist eine kurzkettige Fettsäure (SCFA), die bei der Fermentierung von Ballaststoffen durch Darmbakterien entsteht. Sie dient als primäre Energiequelle für die Zellen, die den Darm auskleiden, und spielt eine entscheidende Rolle für die Integrität der Darmbarriere, die Regulierung von Entzündungen und die allgemeine Gesundheit des Verdauungssystems. Obwohl Beta-Hydroxybutyrat (BHB) - ein Ketonkörper, der während der Ketose gebildet wird - einige strukturelle Ähnlichkeiten mit Butyrat aufweist, sind sie in ihrer Funktion nicht austauschbar.
BHB kann bei geringer Kohlenhydratzufuhr als alternative Energiequelle dienen, aber Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es die Rolle von Butyrat bei der Erhaltung der Darmgesundheit nicht ersetzt. Butyrat hat spezifische entzündungshemmende und darmschützende Wirkungen, die BHB nicht vollständig ersetzen kann. Ballaststoffe sind wichtig für die Unterstützung der Darmmikrobiota, die wiederum Butyrat und andere SCFAs produziert, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wichtig sind.
Georgia erkennt einen der Hauptgründe an, warum Ballaststoffe so wertvoll sind: ihre Rolle bei der Produktion von Butyrat. Aber dann schwenkt sie sofort auf die falsche Behauptung um, dass eine fettreiche ketogene Ernährung den gleichen Nutzen bringt. Die Behauptung, dass eine fettreiche, ballaststoffarme Ernährung die Darmgesundheit angemessen unterstützen könnte, ist nicht nur irreführend, sondern eine falsche Darstellung der Wissenschaft.
Letztlich handelt es sich um eine Mischung aus veralteten Konzepten, wissenschaftlicher Rosinenpickerei und falschen Gleichsetzungen, die zwar provokant klingen, aber einer grundlegenden Prüfung nicht standhalten. Ballaststoffe sind nicht nur vorteilhaft - sie sind unverzichtbar.
In dem Podcast verbreitet Ede die falsche und potenziell schädliche Behauptung, dass Menschen keine Ballaststoffe in ihrer Ernährung brauchen. Ballaststoffe sind wichtig für einen gesunden Stuhlgang, zur Verringerung des Darmkrebsrisikos und zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit.
Wir haben Dr. Ede kontaktiert und warten auf eine Antwort.
Haftungsausschluss
Die Zitate aus dem Podcast wurden so formuliert, dass Füllwörter entfernt wurden, um die Lesbarkeit zu erhöhen, ohne den Inhalt zu verändern.
Die hier bereitgestellten Informationen dienen nur der allgemeinen Information und sind nicht als medizinischer Rat zu verstehen. Wenn Sie an Typ-1- oder Typ-2-Diabetes oder einer anderen Erkrankung leiden, die eine sorgfältige Blutzuckerkontrolle erfordert, wenden Sie sich bitte an Ihren medizinischen Betreuer, um eine auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnittene Beratung zu erhalten.
Bei Ballaststoffen geht es nicht nur um Regelmäßigkeit - sie sind der bevorzugte Brennstoff für unser Darmmikrobiom, das alles von der Immunfunktion bis zur geistigen Gesundheit beeinflusst. Wer Ballaststoffe ablehnt, ignoriert jahrzehntelange Forschungsergebnisse, die zeigen, dass sie das Risiko chronischer Krankheiten senken und die allgemeine Vitalität fördern.
📚 Quellen
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Breuling, M. (2024). Butyrat- und Beta-Hydroxybutyrat-vermittelte Effekte von Interventionen mit Pro- und Präbiotika, Fasten und Kalorienrestriktionen auf Depressionen: A Systematic Review and Meta-Analysis. https://doi.org/10.3390/life14070787.
Chriett, S. (2019). Herausragende Wirkung von Butyrat gegenüber β-Hydroxybutyrat als Histon-Deacetylase-Inhibitor, Transkriptionsmodulator und entzündungshemmendes Molekül. https://doi.org/10.1038/s41598-018-36941-9.
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