फॉक्स न्यूज का कहना है कि 'शाकाहारी बनने से पर्यावरण नष्ट होता है।' क्या इसका कोई सबूत है?

2. दावा: “मांस खाना छोड़कर, आप वास्तव में ग्रह को नुकसान पहुंचा रहे हैं।”

तथ्य जाँचें : अध्ययनों से लगातार पता चलता है कि पौधे आधारित आहार में पशु उत्पादों से भरपूर आहार की तुलना में काफी कम कार्बन फुटप्रिंट होता है। मांस और डेयरी उद्योग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, वनों की कटाई और जल प्रदूषण में प्रमुख योगदानकर्ता हैं; ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय द्वारा हाल ही में किए गए विश्लेषण में पाया गया कि शाकाहारी आहार का पर्यावरण पर मांस-आधारित आहार के मुकाबले सिर्फ़ 30% प्रभाव पड़ता है।

3. दावा: “मांस, अंडे और डेयरी सभी प्रोटीन के शीर्ष स्रोत हैं।”

तथ्य की जाँच करें : यह सच है कि मांस, अंडे और डेयरी सभी प्रोटीन प्रदान करते हैं; हालाँकि, शोध से पता चलता है कि पौधे के प्रोटीन से भरपूर आहार पशु प्रोटीन की तुलना में बेहतर स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े हैं, जैसे महिलाओं में स्वस्थ उम्र बढ़ना और चयापचय सिंड्रोम का कम जोखिम। प्रोटीन का स्रोत और तैयारी की विधि भी महत्वपूर्ण कारक हैं। लाल और प्रसंस्कृत मांस कई कैंसर , हृदय रोग और सभी कारणों से मृत्यु दर के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं। लेख में सुझाव दिया गया है कि पशु खाद्य पदार्थों के बिना आहार "हर भोजन में बीन्स" तक सीमित है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुँचे हैं कि पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए प्रोटीन युक्त पौधों के खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है।

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4. दावा : वनों की कटाई, मिट्टी के कटाव और पानी के उपयोग के माध्यम से “सोयाबीन ग्रह को नष्ट कर रहा है”।

तथ्य की जाँच करें : यह सच है कि सोयाबीन की खेती की अपनी पर्यावरणीय लागत है, लेकिन विवरण लेखक द्वारा बताए गए से कहीं अधिक सूक्ष्म हैं। लेख में कहा गया है कि सोया इतना बुरा है कि "यहां तक कि WWF, एक पर्यावरण गैर सरकारी संगठन, भी इसके खिलाफ है।" हालांकि, यह वही है जो WWF कहता है : "हममें से बहुत कम लोग जानते हैं कि हम कितना सोया खाते हैं - क्योंकि हम इसे अप्रत्यक्ष रूप से उपभोग करते हैं । हम सीधे तौर पर बड़ी मात्रा में सोया नहीं खा सकते हैं, लेकिन जिन जानवरों को हम खाते हैं या जिनके अंडे या दूध का सेवन करते हैं, वे खाते हैं । वास्तव में, दुनिया की लगभग 80% सोयाबीन की फसल पशुओं को खिलाई जाती है, खासकर गोमांस, चिकन, अंडे और डेयरी उत्पादन के लिए।" यह "चेरी-पिकिंग फॉलसी" का एक विशिष्ट उदाहरण है, जहां 'साक्ष्य' के कुछ हिस्से जो किसी तर्क का समर्थन करते हैं, उन्हें चुन लिया जाता है, जबकि बाकी को छोड़ दिया जाता है। फॉक्स न्यूज का लेख यहां यह बताने में विफल रहा है कि अधिकांश सोयाबीन सीधे मानव उपभोग के लिए नहीं उगाए जाते हैं। यदि, जैसा कि जेसन रीड सुझाव देते हैं, कोई व्यक्ति सोया की खपत को कम करना चाहता है, और यदि सोयाबीन उत्पादन का अधिकांश भाग पशु आहार के लिए उपयोग किया जाता है, तो मांस की खपत को कम करना इन पर्यावरणीय मुद्दों को कम करने का एक प्रभावी तरीका होगा।

5. दावा : सोयाबीन से बने मांस के विकल्प, जैसे टोफू और टेम्पेह, पर्यावरण के लिए हानिकारक हैं।

तथ्य की जाँच करें : सोयाबीन से बने मांस के विकल्प आम तौर पर अपने पशु-आधारित समकक्षों की तुलना में कम पर्यावरणीय पदचिह्न रखते हैं। उदाहरण के लिए, शोध से पता चलता है कि टोफू (सोयाबीन) से प्राप्त प्रोटीन बीफ़ या अंडे की तुलना में बहुत अधिक संसाधन-कुशल है। इसके लिए बीफ़ की तुलना में 74 गुना कम भूमि और 8 गुना कम पानी की आवश्यकता होती है, साथ ही ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 25 गुना कम होता है और यूट्रोफिकेशन क्षमता (एक प्रक्रिया जिसमें जल निकाय पोषक तत्वों से अत्यधिक समृद्ध हो जाते हैं, जिससे अत्यधिक शैवाल वृद्धि और पानी की गुणवत्ता में गिरावट होती है) 39 गुना कम हो जाती है। अंडों की तुलना में, टोफू उत्पादन के लिए तीन गुना कम भूमि, छह गुना कम पानी की आवश्यकता होती है, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन आधा हो जाता है और यूट्रोफिकेशन क्षमता पाँच गुना कम हो जाती है।

इसके अतिरिक्त, सोया के अलावा भी कई तरह के पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत हैं, जैसे कि फलियां, मेवे और बीज, जो सोयाबीन पर पूरी तरह निर्भर हुए बिना पौधे-आधारित आहार में आवश्यक प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। शोध के एक विशाल निकाय ने पशु-आधारित आहार से पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों से समृद्ध या संसाधित पौधे-आधारित विकल्पों को शामिल करने के पर्यावरणीय लाभों को दिखाया है; हाल ही में किए गए एक विश्लेषण में, इस प्रकार के पौधे-आधारित आहार ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 30-52%, भूमि उपयोग को 20-45% और मीठे पानी के उपयोग को 14-27% तक कम करते हैं।

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6. दावा : बादाम, नारियल, जई, चावल और सोया दूध जैसे पौधे-आधारित दूध के विकल्प के पर्यावरण पर विनाशकारी परिणाम होते हैं।

तथ्य जाँचें : डेयरी दूध की तुलना में पौधे आधारित दूध के विकल्प पर्यावरण पर बहुत कम प्रभाव डालते हैं। साइंस जर्नल में प्रकाशित 2018 के शोध से पता चलता है कि सभी पौधे आधारित दूध के विकल्प सभी मापदंडों पर डेयरी की तुलना में कम प्रभाव डालते हैं। पौधे आधारित विकल्पों की तुलना में, गाय का दूध लगभग तीन गुना अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का कारण बनता है, लगभग दस गुना अधिक भूमि, दो से बीस गुना अधिक ताजे पानी का उपयोग करता है, और बहुत अधिक यूट्रोफिकेशन का स्तर बनाता है।

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7. दावा : पौधे आधारित आहार अपनाने वाले मिलेनियल्स और जेन जेड को इको-फूड उद्योग द्वारा धोखा दिया गया है।

तथ्य जाँचें : युवा पीढ़ी के बीच पौधे आधारित आहार की ओर बदलाव कई कारकों से प्रेरित है, जिसमें पशु कल्याण, स्वास्थ्य और पर्यावरण के बारे में चिंताएँ शामिल हैं। इस प्रकार की भाषा युवा पीढ़ी को ऐसे लोगों में बदल देती है जो खुद के लिए नहीं सोच सकते हैं जबकि वास्तव में, कई लोग इन आहार विकल्पों को आलोचनात्मक सोच कौशल और बुद्धिमान तर्क के आधार पर चुनते हैं। यह सुझाव देना कि उन्हें उद्योग द्वारा 'धोखा' दिया गया है, उस पीढ़ी को कमजोर करता है जो हमारी खाद्य प्रणाली में बदलाव देखना चाहती है। पौधे आधारित विकल्पों को चुनना नैतिक और पर्यावरणीय मूल्यों के साथ संरेखित हो सकता है बिना केवल विपणन रणनीति से प्रभावित हुए।

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निष्कर्ष के तौर पर

इस लेख के लिए हमारी अंतिम समीक्षा इस प्रकार है:

भ्रामक ⭐️⭐️⭐️⭐️

तथ्यात्मकता ⭐️

संतुलन

स्पष्टता ⭐️⭐️⭐️

लेख में पौधों पर आधारित आहार और उनके पर्यावरणीय प्रभावों पर निष्कर्ष प्रस्तुत किए गए हैं जो वैज्ञानिक साक्ष्यों से मेल नहीं खाते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि वे भ्रामक हैं और सबसे बुरी बात यह है कि वे गलत हैं। इसके अलावा, इस तरह के लेख साक्ष्य-आधारित चर्चा की तत्काल आवश्यकता को कमज़ोर करते हैं।

सोयाबीन की खेती या अन्य पर्यावरणीय चुनौतियों से जुड़ी चिंताओं को दूर करने के लिए, टिकाऊ आहार विकल्पों को बढ़ावा देना महत्वपूर्ण है। इसमें पशु उत्पादों पर निर्भरता कम करना, पर्यावरणीय तनाव को कम करना और नैतिक और स्वास्थ्य संबंधी विचारों के साथ तालमेल बिठाना शामिल है।