什么是胶原蛋白？

在社交媒体上，胶原蛋白补充剂一直在流行，有影响力的人都在宣传各种胶原蛋白产品和补充剂，但胶原蛋白到底是什么呢？

胶原蛋白是人体中最常见的蛋白质，存在于各种结缔组织中，包括皮肤、关节、软骨、肌肉和骨骼。正是胶原蛋白使这些组织具有伸缩性，能够承受我们日常生活中的各种需求。

迄今为止，人体内已发现 28 种类型的胶原蛋白，但 I、II 和 III 型最为常见，其中 I 和 III 型最常见于皮肤。

我们的身体会产生自己的胶原蛋白，但随着年龄的增长，胶原蛋白的产生会自然减慢，通常认为在 25 岁左右达到峰值，然后慢慢下降。天然胶原蛋白水平的下降是皮肤随着年龄的增长开始变得缺乏弹性，并可能开始下垂或形成更深 皱纹的原因之一。

与胶原蛋白有关的护肤声明有哪些？

许多 胶原蛋白补充剂声称，通过补充我们体内随着时间流失的胶原蛋白，可以使皮肤更健康、更年轻、头发更浓密、指甲更坚固。胶原蛋白是人们花了几个世纪寻找的青春之泉吗？

如何补充胶原蛋白？

补充胶原蛋白的方式多种多样。最常见的方式是通过胶原蛋白粉、胶囊或软糖口服补充。

大多数胶原蛋白补充剂都含有牛（来自奶牛）或海洋（来自鱼类）胶原蛋白。有些食物，如骨头汤，也天然含有明胶。粉末补充剂几乎都是水解胶原蛋白，其中的大胶原蛋白分子已被分解成称为肽的较小部分，这使得它们可以溶解于水，更容易被人体吸收。

海洋胶原蛋白是从各种海洋动物中提取的，包括食品行业中的鱼类副产品，如鱼鳞、鱼头和鱼骨。鱼类中最常见的胶原蛋白是 I 型胶原蛋白，不过也有一些 II 型胶原蛋白，这表明它可能对皮肤和 软骨健康都有好处。

另一方面，牛胶原蛋白主要来自奶牛，尽管牛的种类还包括牦牛、羚羊和野牛等。除海洋胶原蛋白外，牛胶原蛋白主要含有 I 型和 III 型胶原蛋白，这也是 皮肤中主要的胶原蛋白类型。

与牛胶原蛋白相比，海洋来源的胶原蛋白更容易被人体吸收，引起 炎症的风险也更低。

对于以植物为基础饮食的人来说，有一系列素食胶原蛋白补充剂。科学已经取得了长足的进步，真正的 纯素胶原蛋白可以用转基因酵母或细菌制成，这些酵母或细菌经过处理，可以产生构成胶原蛋白的氨基酸（蛋白质结构单元），然后再加入一种酶，将氨基酸重新排列成与人体胶原蛋白相同的结构--很酷！然而，大多数素食胶原蛋白补充剂（或通常所说的 "增效剂"）并不含有这种形式的胶原蛋白，而是选择更容易获得的组成胶原蛋白的氨基酸混合物，以及其他一些与体内胶原蛋白合成有关的微量营养素，如 维生素 C。

临床研究如何评价这些益处？

到 2024 年，胶原蛋白补充剂市场的价值将近 100 亿美元，这就引出了一个问题--科学是否支持补充胶原蛋白所宣称的益处，还是它不过是一种营销噱头？   

一般来说，各种 研究和 荟萃分析都发现，补充水解胶原蛋白后，皮肤的弹性和水合作用会得到改善，但即使是科学家也不敢妄下定论。首先，有些研究是在小鼠身上进行的，其结果可能无法用于人体。其次，即使是人体研究，样本量也往往较小，这限制了结论的力度，而且研究结果往往是自我报告的，即受试者会报告在服用一段时间的补充剂（或安慰剂）后，是否感觉自己的皮肤似乎更有弹性或更水润，这很难用更客观的测量方法来确认。

一些显示出益处的研究还使用了多种活性成分的组合，例如 这项研究测试了胶原蛋白、生物素、维生素 C 和维生素 E 的混合成分，因此如果只补充胶原蛋白，结果可能会有所不同。

胶原蛋白也可以添加到面霜和精华液等护肤品中，但由于胶原蛋白纤维过大，无法渗透到皮肤外层，因此只能停留在表面，不会影响 皮肤质量。

胶原蛋白还有其他好处吗？

除了对皮肤健康的潜在益处外，研究还表明，补充胶原蛋白可能会对出现 关节疼痛的运动员产生积极影响，改善 骨关节炎患者的症状，甚至可能增强 心脏健康。正如上文讨论的与皮肤健康相关的试验一样，重要的是要记住，这些研究并不是结论性的，只是显示了一种联系，但在没有进一步研究的情况下并不能证明因果关系。

最终观点

有关胶原蛋白补充剂的科学研究尚无定论，而全球补充剂市场价值近 5 万亿美元，因此补充剂公司可以从消费者在饮食中添加各种补充剂的压力中获益。

补充胶原蛋白与各种健康益处有初步联系，但必须始终牢记，（皮肤）健康没有速效疗法，均衡的饮食和生活方式才是首要任务。

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