揭开谷物抑郁症的神秘面纱：您真正需要了解的知识

麸质与情绪研究：它真正说明了什么

社交媒体影响者坎迪-弗雷泽（Candi Frazier）声称，谷物是 "抑郁食品"。弗雷泽认为，食用谷物会导致大脑发炎，最终引发抑郁症。

为了支持她的说法，弗雷泽展示了发表在《营养素》杂志上的一项研究，题为 "情绪障碍与麸质：这并不全是你的想法！系统回顾与元分析"。她用这项研究来概括谷物是普遍有害的，会导致抑郁。然而，这项研究并不支持这一笼统的结论。

研究的重点是患有麸质相关疾病的人，如非糜烂性麸质敏感症（NCGS）。这些人已经对麸质过敏，而麸质是存在于某些谷物（小麦、大麦、斯佩尔特小麦和黑麦）中的一种蛋白质。研究发现，无麸质饮食能改善这些特殊人群的情绪，但对那些没有此类敏感性的人没有任何明显的影响。 

不要一概而论，谷物并不都是一样的 

弗雷泽说法的另一个问题是她对所有谷物的一概而论。并非所有谷物都是一样的，将它们混为一谈忽略了一个关键的区别：全谷物和精制谷物。 

藜麦、燕麦和糙米等全谷物富含营养和纤维，对心脏健康和消化系统都有好处。而精制谷物则不含这些营养成分，对健康的益处也不尽相同。

Bakovic 补充说："谷物是一个笼统的术语。谷物有很多种，有些谷物比其他谷物加工得更精细。藜麦、法罗麦、黑米/红米/糙米、燕麦和全麦面包等全谷物食品，如果适量和适量食用，实际上对健康有益。 

谷物脑 "的争议

弗雷泽还提出了 "谷物大脑 "的概念，认为谷物会导致大脑发炎。这一观点源于一个有争议的假说，但在科学界已基本被推翻。虽然一些研究表明，麸质食品可能会导致对其敏感的人出现炎症，但并没有确凿证据表明谷物会对更广泛的人群产生这种影响。

谷物大脑 "一词宣扬的是一种基于恐惧的说法，并没有得到大多数科学研究的支持。巴科维奇补充说："'谷物脑'这一附加术语也助长了这种不健康的关系，而且基于科学研究和循证实践的说法也是不真实的。食物不是敌人，最终目标是与食物建立积极的关系，能够直观、用心地进食，而不产生强迫性想法或负面联想。

谷物：从农民食品到营养主食

弗雷泽还声称，"谷物是农民在周围没有食物时吃的东西"，这意味着谷物的营养价值较低，或者是不得已而为之。这种说法不仅与历史不符，而且具有误导性。谷物因其营养价值高、易于储存和用途广泛，一直是世界各地人们的主食。在许多文化中，谷物是均衡饮食的基础。 

谷物在均衡饮食中的现实作用

那么，你应该担心饮食中的谷物吗？对于大多数人来说，答案是否定的。  

除非您患有乳糜泻或麸质敏感等特殊疾病，否则谷物（尤其是全谷物）是均衡饮食的重要组成部分。它们能提供必需的营养素、纤维和能量，有助于整体健康和幸福。

"全谷物是膳食指南推荐的健康饮食的一部分，"巴科维奇提醒我们。"食用全谷物是复杂碳水化合物的来源，而复杂碳水化合物是大脑的燃料来源，并能在体育活动中为肌肉和身体提供适当的能量"。

相信科学

像坎迪-弗雷泽（Candi Frazier）这样的社交媒体影响者可以提出令人信服的主张，尤其是当他们自信满满地提出这些主张并有选择性地引用支持时。她关于谷物导致抑郁和脑部炎症的说法听起来很有说服力，但当我们考虑科学证据时，这些说法并不成立。 

巴科维奇建议："对于非医疗保健专业人士或注册营养师（RDN）的个人提出的任何建议或主张，都应谨慎对待。互联网和社交媒体上有很多误导性和混淆性的营养信息，这让普通大众很难分辨哪些是真实的、相关的，哪些是不相关的"。

归根结底，以证据为基础的均衡营养方法是您获得长期健康和幸福的最佳选择。对于大多数人来说，谷物，尤其是全谷物，可以而且应该成为这种方法的一部分。

‍