Eddie Abbew afirma que el déficit calórico no debe ser la principal preocupación en la pérdida de grasa. ¿Qué dicen los datos?
El 7 de diciembre, el influencer de fitness Eddie Abbew afirmó en Instagram que la pérdida de grasa viene determinada por la regulación hormonal, sobre todo de la insulina, y no por el recuento de calorías. "No son las calorías lo que necesitas contar. Necesitas controlar la insulina cambiando tus elecciones alimentarias. Deja de hacer dietas yo-yo y cambia tu estilo de vida".
Comoperder peso suele ser uno de los principales propósitos de Año Nuevo, las redes sociales están llenas de "trucos" o promesas en esta época del año, y puede ser difícil diferenciar entre consejos sensatos y afirmaciones exageradas. Este artículo contrastará la afirmación de que la regulación de la insulina es lo que realmente importa para perder grasa con el balance de las pruebas disponibles.
Aunque hormonas como la insulina desempeñan un papel en el control del peso, la ingesta de calorías sigue siendo un factor fundamental en la pérdida de grasa. El post se apoya en una simplificación excesiva que se utiliza habitualmente en las redes sociales para promover planteamientos dietéticos específicos.
Esta afirmación utiliza un lenguaje que sugiere que lo que sabes sobre la pérdida de grasa es erróneo, una táctica utilizada a menudo para llamar la atención y generar desconfianza en los consejos establecidos. Cuando hagas cambios en tu dieta, busca información de profesionales de la salud o expertos en nutrición y control de peso, para que te ayuden a conseguir tus objetivos con seguridad y eficacia.
Frases como "No es esto, es aquello" son habituales en las redes sociales y están diseñadas para captar la atención simplificando en exceso temas complejos. Sin embargo, la ciencia rara vez es tan blanca y negra.
El descodificador de semáforos
Con publicaciones como éstas, algunos usuarios de las redes sociales argumentarán que el objetivo de Eddie Abbew es esencialmente conseguir que la gente coma menos alimentos ultraprocesados y se centre en cambio en alimentos ricos en nutrientes. La implicación es que abordar este tipo de contenido es, por tanto, innecesario, ya que en el gran esquema de las cosas, alejarse de los alimentos ultraprocesados es positivo, especialmente en el contexto de la pérdida de peso o el control del peso.
En este artículo, utilizaremos nuestro Descodificador del Semáforo (puedes leer más sobre él aquí), para mostrar cómo funciona la desinformación nutricional y por qué es importante abordar las afirmaciones engañosas. Aunque el punto principal de un post pueda ser bienintencionado, este decodificador del semáforo pretende descubrir las muchas capas que hay dentro de una afirmación para debatir su impacto en el público. VERDE se refiere a la información exacta y generalmente aceptada; NARANJA se refiere a la información que puede ser engañosa, normalmente debido a una simplificación excesiva. Por último, el ROJO se refiere a la información que puede ser perjudicial en determinados contextos.
Verde (Exacto): Las hormonas importan
El papel de la insulina
La declaración de Eddie Abbew destaca el papel de las hormonas, concretamente de la insulina, en la pérdida de grasa. En efecto, la insulina es una hormona clave que regula el azúcar en sangre e influye en el almacenamiento de grasa, sobre todo después de consumir hidratos de carbono.
"Después de digerir los alimentos, se libera glucosa en el torrente sanguíneo. En respuesta, el páncreas segrega insulina, que ordena a las células musculares y adiposas que tomen glucosa. Las células obtienen energía de la glucosa o la convierten en grasa para almacenarla a largo plazo".(Comunicado de prensa de los NIH)
El modelo carbohidrato-insulina
El modelo hidratos de carbono-insulina sugiere que las dietas ricas en hidratos de carbono provocan picos de insulina, lo que favorece el almacenamiento de grasa y reduce su quema, provocando un aumento de peso y dificultades para adelgazar. Sin embargo, las investigaciones demuestran que sí es posible perder peso con una dieta rica en hidratos de carbono, lo que parece contradecir el modelo hidratos de carbono-insulina.
En este ensayo controlado (Hall et al., 2016), diecisiete hombres con sobrepeso u obesidad consumieron una dieta rica en carbohidratos durante cuatro semanas, seguida de una dieta cetogénica isocalórica (baja en carbohidratos) durante cuatro semanas. Los investigadores descubrieron que la dieta cetogénica isocalórica no iba acompañada de una mayor pérdida de grasa corporal.
En otro estudio que analizaba los efectos a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos en comparación con las dietas bajas en grasas, los investigadores concluyeron que "ambos patrones dietéticos producían una pérdida de peso y cambios en la composición corporal similares". Los autores añadieron que "la dieta baja en carbohidratos puede ofrecer beneficios clínicos a las personas obesas con resistencia a la insulina", pero también advirtieron del aumento del colesterol LDL al seguir esta dieta.(Brinkworth et al., 2009)
Lo que empezamos a ver aquí es que, aunque la insulina sí importa, no significa que el principio del equilibrio energético sea irrelevante.
"Perder peso y grasa corporal no es un proceso sencillo y lineal, pero eso no significa que quien lo intente tenga un problema con sus hormonas. Los trastornos endocrinos son afecciones médicas que requieren intervención médica y sus síntomas van más allá de la dificultad para perder grasa. La insulina es una hormona esencial para la salud humana que está cuidadosamente regulada por nuestro sistema endocrino. Perder grasa corporal no depende sólo de la insulina y está bien establecido que la adiposidad es multifactorial, al igual que la pérdida de grasa. Las dietas yo-yo no son una forma recomendable de perder peso de forma sostenible o saludable, pero esta declaración no da ningún consejo práctico o procesable sobre cómo hacer cambios dietéticos saludables y sostenibles."
Naranja (engañosa): El recuento de calorías no funciona.
Comprobación de hechos: Las calorías también importan
La afirmación de que "no son las calorías lo que tienes que contar" crea un binario engañoso. Aunque la insulina es un factor en el almacenamiento de grasa, el principio del equilibrio energético (a veces conocido como "calorías que entran, calorías que salen") sigue siendo fundamental para la pérdida de peso. Un déficit calórico -quemar más energía de la que se consume- es un requisito bien documentado para la pérdida de grasa en diversas poblaciones. Por ejemplo, un ensayo controlado aleatorizado (Sacks et al., 2009) comparó dietas con distintas composiciones de grasas, proteínas y carbohidratos y descubrió que la ingesta calórica, más que la composición de macronutrientes, era el principal determinante de la pérdida de peso. Esto refuerza la idea de que la ingesta calórica, junto con la calidad de los alimentos elegidos, desempeña un papel fundamental en la pérdida sostenible de grasa.
Los expertos que critican el concepto de recuento de calorías suelen referirse al hecho de que "una caloría no es una caloría", haciendo hincapié en la importancia de la calidad de la dieta en lugar de descartar por completo el concepto de equilibrio energético.
Enmarcar la cuestión como "no las calorías, sino la insulina" excluye el contexto más amplio del control del peso y puede simplificar en exceso procesos fisiológicos complejos. Esta explicación de "un solo factor" suele coincidir con las estrategias de marketing que promueven dietas o soluciones específicas.
Sin embargo, Eddie Abbew tiene razón al centrarse en la pérdida de peso sostenible. De hecho, los estudios sugieren que diversas dietas pueden favorecer la pérdida de peso. Lo que parece marcar la diferencia es si los cambios realizados son sostenibles para el individuo, o no. En otras palabras, la pérdida de peso es más eficaz cuando se concibe como un cambio de estilo de vida y no como un episodio temporal con puntos de inicio y final claros. En este sentido, los profesionales sanitarios no recomiendan las dietas yo-yo. Los ciclos repetidos de pérdida y recuperación de peso también pueden alterar el metabolismo, las hormonas del hambre (como la grelina y la leptina) y el bienestar mental. Pero la clave tampoco reside en una dieta concreta.
Rojo (potencialmente perjudicial): Desconfianza en los consejos sanitarios basados en pruebas
La afirmación corre el riesgo de reforzar el escepticismo hacia la orientación médica y nutricional establecida, ya que contribuye a la narrativa más amplia de que "todo lo que sabes sobre la pérdida de grasa es erróneo". Enmarcar la insulina como único factor de pérdida de peso corre el riesgo de eclipsar la importancia de las estrategias basadas en pruebas que tienen en cuenta la ingesta calórica, la calidad de la dieta y los hábitos sostenibles. Este tipo de afirmación puede fomentar la desconfianza en la orientación nutricional establecida y llevar a las personas a pasar por alto enfoques equilibrados y a largo plazo para el control del peso.
Es fundamental destacar que la pérdida de peso es un reto y está muy individualizada. Los "trucos" simplistas o centrarse en un único factor pueden desviar la atención de las estrategias basadas en pruebas, como adoptar una dieta equilibrada y rica en nutrientes y realizar actividad física con regularidad.
Conclusión
La pérdida de peso y el control de la grasa son procesos polifacéticos en los que intervienen las hormonas, la ingesta calórica y los hábitos de vida. Aunque el control de la insulina es vital para quienes padecen resistencia a la insulina o afecciones relacionadas, no hay un único factor que domine la ecuación. La pérdida de peso sostenible se consigue abordando una combinación de calidad dietética, equilibrio energético, actividad regular y hábitos a largo plazo. Enmarcar la pérdida de peso únicamente en la insulina puede simplificar en exceso la cuestión y confundir a las personas que buscan estrategias eficaces. Consulta siempre a fuentes o profesionales acreditados para obtener orientación personalizada y apoyo continuado.
Nos hemos puesto en contacto con Eddie Abbew y estamos esperando una respuesta.
Descargo de responsabilidad
Este artículo pretende proporcionar información basada en pruebas y no debe sustituir al asesoramiento médico profesional. Para una orientación personalizada sobre el control del peso, consulta a un dietista titulado, nutricionista o profesional sanitario.
📚 Fuentes
Comunicados de prensa de los NIH (2010). "Un estudio de los NIH demuestra que la insulina estimula a las células grasas a captar glucosa ". https://www.nih.gov/news-events/news-releases/nih-study-shows-how-insulin-stimulates-fat-cells-take-glucose#:~:text=After%20food%20is%20digested,%20glucose,fat%20for%20long-term%20storage
Ludwig, D.S. & Ebbeling, C.B. (2019). "El modelo carbohidrato-insulina de la obesidad: Beyond 'Calories In, Calories Out '". https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6082688/
Hall, K.D. et al. (2016). "Gasto energético y cambios en la composición corporal tras una dieta cetogénica isocalórica en hombres obesos y con sobrepeso ". https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4962163/
Brinkworth, G.D. et al. (2009). "Efectos a largo plazo de una dieta de pérdida de peso muy baja en carbohidratos comparada con una dieta isocalórica baja en grasas después de 12 meses " https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)23206-2/fulltext
Sacks, F.M. et al. (2009). "Comparación de dietas de adelgazamiento con diferentes composiciones de grasas, proteínas y carbohidratos ". https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19246357/
Spreckley et al. (2021). "Perspectives into the experience of successful, substantial long-term weight-loss maintenance: a systematic review ". https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/17482631.2020.1862481#d1e169
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