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De origen indio, nacida en Jamaica y educada en Inglaterra y Canadá, Nisha Melvani ha crecido con una miríada de culturas e ingredientes a su alrededor.
Nisha Melvani es dietista-nutricionista titulada, creadora de contenidos y defensora de una alimentación accesible basada en plantas. Con un máster en Nutrición por la Universidad de Columbia y formación culinaria en el Natural Gourmet Institute de Nueva York[1][4][5], combina conocimientos científicos con habilidades culinarias prácticas para desmitificar la cocina vegana. Nacida en Jamaica y criada en un internado en Inglaterra, su temprana exposición a diversas culturas alimentarias -desde la herencia india hasta la cocina italiana jamaicana- dio forma a su enfoque de la creación de recetas sabrosas de inspiración global[1][4].
Tras una breve carrera en finanzas, Melvani se dedicó a la nutrición, impulsada por su pasión por la comida y la salud. Mientras criaba a sus tres hijos, lanzó su cuenta de Instagram, @cookingforpeanuts, en 2017 como salida creativa para compartir comidas veganas rápidas y económicas[1][4]. La plataforma se convirtió en una próspera comunidad que dio lugar a su primer libro de cocina, *Practically Vegan* (Prácticamente Vegano), que ofrece más de 100 recetas fáciles y familiares diseñadas para que la alimentación vegetal sea asequible y accesible[1][4][5].
El trabajo de Melvani hace hincapié en la **simplicidad** y la **accesibilidad**, a menudo desmontando mitos sobre la nutrición vegana -como la adecuación proteínica- mediante orientaciones basadas en pruebas[2][3]. Sus recetas dan prioridad a ingredientes versátiles y fáciles de conseguir, lo que refleja su creencia de que "la cocina vegana no debería ser difícil ni cara"[1][4]. También integra estrategias SEO y contenidos detallados en su blog para llegar a un público más amplio[1][5].
Madre de tres adolescentes criados con una dieta basada en plantas, la trayectoria personal de Melvani subraya su ética profesional. Atribuye su energía y salud a este estilo de vida, que adoptó tras el nacimiento de su segundo hijo[5]. Más allá de las recetas, aboga por la educación culinaria y la sostenibilidad, destacando con frecuencia las legumbres, el tofu y las especias como piedras angulares de unas comidas nutritivas y respetuosas con el planeta[4][5].
Melvani sigue inspirando a través de las redes sociales, su blog y sus conferencias, demostrando que la alimentación vegetal puede ser nutritiva y deliciosa.
Citas:
[1] https://www.netinfluencer.com/nisha-melvani/
[2] https://www.plantbasedmealplan.com/ep-88
[3] https://www.karinainkster.com/post/cookingforpeanuts
[4] https://www.plantstrongpodcast.com/blog/nisha-melvani-practically-vegan
[5] https://cookingforpeanuts.com/about/
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