2024 年 4 月 21 日，Sunna van Kampen 通过 Instagram 声称，如果整天坐在办公桌前，燕麦就不是健康的早餐，她说："你的血糖会大幅飙升，然后你就无法利用碳水化合物带来的能量。如果你整天坐在办公室里，就不适合吃燕麦早餐。我们将在下文中探讨这一说法。
与最近社交媒体上的说法相反，燕麦仍然是营养价值很高的早餐选择。燕麦有助于调节血糖，支持心脏健康，让您有更长时间的饱腹感。科学证据支持燕麦对健康的益处，包括降低胆固醇和更健康的肠道微生物群，与活动量无关。
寻找证据：可靠的声明应得到科学研究或数据的支持。
说法："如果你早上喝了一瓶粥，然后在办公桌前坐了八个小时，你的血糖就会大幅升高，然后你就无法利用碳水化合物中的能量了。如果你整天坐在办公室里，这可不是一顿好的早餐。"
事实
燕麦富含蛋白质、纤维和生物活性化合物，是公认的健康食品。虽然食用燕麦确实会导致血糖水平升高，但这是正常的生理反应。对于没有糖尿病等疾病的健康成年人来说，这并不是应该避免的。
此外，燕麦对健康有许多益处。燕麦中含有一种可溶性纤维--β-葡聚糖，它是燕麦健康功效的主要来源：
- 调节血糖：通过减缓胃的排空和血液对葡萄糖的吸收，β-葡聚糖有助于稳定血糖水平。
- 促进饱腹感：燕麦能让您有更长时间的饱腹感，这对长时间伏案工作的人尤其有益。
- 降低胆固醇水平：
- 促进心脏健康：燕麦的抗胆固醇功效有助于整体心血管健康。
- 增强免疫功能：β-葡聚糖还能支持健康的免疫系统。
科学研究证明了燕麦的这些益处，表明无论运动量大小，燕麦都能在均衡饮食中发挥有益作用。Sunna van Kampen 的说法缺乏这种强有力的科学依据。
我希望更多的人能发现早餐吃一碗美味燕麦对健康的益处。医学研究表明，经常食用燕麦与健康减肥、降低血压、更健康的肠道微生物群和降低心脏病风险有关。
同样，生活方式医学医生 Shireen Kassam 博士也支持在饮食中加入燕麦，因为燕麦对健康益处多多。
总之，大量证据表明，燕麦是一种健康的早餐选择，即使对于那些久坐不动的人来说也是如此。从调节血糖到支持心脏健康，燕麦对健康的益处不受活动量的影响。
我们联系了 Tonic Health，希望其就这些说法发表进一步评论，但尚未收到回复。我们将在对这一话题的持续报道中考虑未来的任何声明。
资料来源
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Paudel, D. 等人（2021 年）。燕麦有益健康特性综述》 。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8625765/。
Rebello, C.J. 等人（2016）。膳食纤维与饱腹感：燕麦对饱腹感的影响 》，https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26724486/。
Rebello, C.J. 等人（2014）。膳食粘度和燕麦β-葡聚糖特性在人类食欲控制中的作用：随机交叉试验》，https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24884934/。
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