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首席烹饪官

马修-汤普森

马修大厨是一位极富激情、高效的厨师和酒店管理者,在通过
发展高绩效、高创新团队来推动企业业绩方面成绩斐然。他通过创造性的菜单
,在推动烹饪艺术方面具有公认的杰出领导力,在提供正宗的民族美食方面经验丰富,是一位才华横溢的食品安全和烹饪艺术教师。
马修大厨是凤凰城 3 的首席烹饪官,二十五年多来,他将先进的、可持续的、以健康为基础的餐饮带到合作伙伴的场所。

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马修-汤普森

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标题

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标题 2

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标题 6

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营养学

奥米加-3 脂肪酸:评估鱼类和植物来源的作用。

鱼类的欧米伽-3 脂肪酸来源确实比大多数植物性来源要好,但鱼类的欧米伽是从这种超级水生植物来源中获得的
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意见
食品系统

为什么人们越来越少购买植物肉?

剧透--是的,植物性肉类的销量下降了,但这是因为人们正在改吃加工程度较低的植物性蛋白质。
事实核查
意见
食品系统

鸡蛋价格与大流行病有何关系?了解禽流感危机

当前的鸡蛋价格危机不仅让消费者损失更多金钱,还让养殖户面临风险,并引发了对另一场大流行病的担忧。本专题探讨了禽流感(H5N1)的影响。
事实核查
意见
营养学

蛋白质的真相:为什么科学认为蛋白质并非越多越好?

Glucose Goddess 声称,我们都应该以每天每公斤体重摄入 2 克蛋白质为目标。专家们怎么看?
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营养学

奥米加-3 脂肪酸:评估鱼类和植物来源的作用。

鱼类的欧米伽-3 脂肪酸来源确实比大多数植物性来源要好,但鱼类的欧米伽是从这种超级水生植物来源中获得的
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食品系统

为什么人们越来越少购买植物肉?

剧透--是的,植物性肉类的销量下降了,但这是因为人们正在改吃加工程度较低的植物性蛋白质。
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食品系统

鸡蛋价格与大流行病有何关系?了解禽流感危机

当前的鸡蛋价格危机不仅让消费者损失更多金钱,还让养殖户面临风险,并引发了对另一场大流行病的担忧。本专题探讨了禽流感(H5N1)的影响。
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营养学

蛋白质的真相:为什么科学认为蛋白质并非越多越好?

Glucose Goddess 声称,我们都应该以每天每公斤体重摄入 2 克蛋白质为目标。专家们怎么看?
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健康

几个世纪以来一直是主食的高蛋白、肠道友好型食品--正成为主流食品

从肠道健康到心脏健康,这种发酵食品比一般的蛋白质棒更有优势
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健康

什么是胶原蛋白,您是否应该补充胶原蛋白?

胶原蛋白是年轻肌肤和强健关节的秘诀吗?让我们看看科学是怎么说的。
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营养学

是的,叶酸是人工合成的,但这并不意味着它会伤害孩子的行为。

这位有影响力的人说,食物中的叶酸会破坏您的健康,但如果它的作用恰恰相反呢?
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健康

脂肪大辩论:科学对黄油和植物油的真实看法

我们深入了解脂肪的事实,以确定哪些是炒作,哪些是有害的,哪些是有益于心脏健康的
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营养学

奥米加-3 脂肪酸:评估鱼类和植物来源的作用。

鱼类的欧米伽-3 脂肪酸来源确实比大多数植物性来源要好,但鱼类的欧米伽是从这种超级水生植物来源中获得的
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食品系统

为什么人们越来越少购买植物肉?

剧透--是的,植物性肉类的销量下降了,但这是因为人们正在改吃加工程度较低的植物性蛋白质。
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食品系统

鸡蛋价格与大流行病有何关系?了解禽流感危机

当前的鸡蛋价格危机不仅让消费者损失更多金钱,还让养殖户面临风险,并引发了对另一场大流行病的担忧。本专题探讨了禽流感(H5N1)的影响。
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蛋白质的真相:为什么科学认为蛋白质并非越多越好?

Glucose Goddess 声称,我们都应该以每天每公斤体重摄入 2 克蛋白质为目标。专家们怎么看?